利用添加剂提高糖蜜酒精发酵速度 被引量：5

1

作者 吴星 张涛 章克昌 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1993年第5期29-32,共4页

本文研究利用豆饼粉和麸皮等廉价添加剂提高糖蜜酒精发酵速度。当糖蜜浓度分别为24.9Bx和28.6Bx时,添加1％(W/V)豆饼粉和1％(W/V)麸皮能使酒精发酵时间从原来的55h和73h分别缩短为40h和45h左右。

关键词 糖蜜 豆饼粉 麸皮 乙醇 发酵

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用玉米芯水解液发酵木糖醇的研究 被引量：2

2

作者 吴星 张涛 +1 位作者 朱文昌 章克昌 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1993年第1期23-26,共4页

对用玉米芯水解液发酵木糖醇进行了研究。结果表明玉米芯水解液中的葡萄糖和杂质成分对木糖醇发酵具有抑制作用。试验显示一些添加剂能明显减轻这种抑制作用。本试验用玉米芯水解液进行的木糖醇发酵中,木糖醇的转化率为理论值的74.9%。

关键词 木糖醇 玉米芯水解液 发酵

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淀粉为主原料L-苹果酸发酵的较佳培养基研究 被引量：2

3

作者 金其荣 刘吉泉 杨光 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1989年第2期1-4,共4页

讨论了以淀粉基质为主原料发酵生产L—苹果酸的条件。通过正交试验,得到了一较佳的培养基:淀粉122%,豆饼粉1.0%,玉米粉2%,FeSO_4·7H_2O·700ppm,装液量(500毫升)70毫升。在此条件下,经5天发酵,L—苹果酸的积累量为7～7.6克/10... 讨论了以淀粉基质为主原料发酵生产L—苹果酸的条件。通过正交试验,得到了一较佳的培养基:淀粉122%,豆饼粉1.0%,玉米粉2%,FeSO_4·7H_2O·700ppm,装液量(500毫升)70毫升。在此条件下,经5天发酵,L—苹果酸的积累量为7～7.6克/100毫升。 展开更多

关键词 L-苹果酸 发酵 培养基

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发酵乳的功能与特性 被引量：7

4

作者 吴祖芳 郭阳 《浙江水产学院学报》 1994年第3期195-200,共6页

本文综合国内外关于发酵乳功能的最新研究进展，对乳酸菌发酵乳的营养成份、生理功能及其机理进行了比较详细的阐述；比较了乳酸菌种（类）型及其产物特点、生理功能方面的实验过程，为更好地开发发酵乳、乳酸菌饮料作为保健食品具有实... 本文综合国内外关于发酵乳功能的最新研究进展，对乳酸菌发酵乳的营养成份、生理功能及其机理进行了比较详细的阐述；比较了乳酸菌种（类）型及其产物特点、生理功能方面的实验过程，为更好地开发发酵乳、乳酸菌饮料作为保健食品具有实际意义。 展开更多

关键词 发酵乳 乳酸菌 功能 乳制品 酸乳

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硫酸盐还原——甲烷发酵两步厌氧法处理含高浓度硫酸盐有机废水可行性研究 被引量：23

5

作者 康风先 伦世仪 陈坚 《工业水处理》 CAS CSCD 北大核心 1993年第1期13-16,共4页

本文以合成废水为基质,采用软性纤维填料反应器和UASB反应器,研究了硫酸盐还原作用与甲烷发酵相结合的两阶段厌氧消化工艺处理含高浓度硫酸盐有机废水的可行性,并探讨了处理系统的最佳工艺条件。研究表明,反应器通过18天的启动,硫酸盐... 本文以合成废水为基质,采用软性纤维填料反应器和UASB反应器,研究了硫酸盐还原作用与甲烷发酵相结合的两阶段厌氧消化工艺处理含高浓度硫酸盐有机废水的可行性,并探讨了处理系统的最佳工艺条件。研究表明,反应器通过18天的启动,硫酸盐的去除率可达到95％;硫酸盐还原的同时有机物被酸化,酸化产物以乙酸为主;废水pH在6.48-7.14时,反应器可获得最高的硫酸盐去除率并使出水中硫酸盐浓度在国家规定标准以下。 展开更多

关键词 硫酸盐 有机废水 甲烷 厌氧处理

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环境条件对酱醪发酵影响的研究

6

作者 稻森和夫 赵建国 《中国调味品》 CAS 北大核心 1989年第5期25-27,共3页

前言对酱醪后熟有关的微生物有乳酸菌和酵母菌,这些微生物是从制曲及其贮藏时由环境中混入酱醪并开始繁殖活动,其活动好坏对酱油的质量影响很大。在酱醪中影响酵母菌和乳酸菌生长和发酵的主要因素有温度、搅拌、食盐、浓度、氮浓度及pH... 前言对酱醪后熟有关的微生物有乳酸菌和酵母菌,这些微生物是从制曲及其贮藏时由环境中混入酱醪并开始繁殖活动,其活动好坏对酱油的质量影响很大。在酱醪中影响酵母菌和乳酸菌生长和发酵的主要因素有温度、搅拌、食盐、浓度、氮浓度及pH等。这些主要因素互相复杂地影响着两菌的生长和发酵。作者等以调节培养初期酱醪中盐水来控制水份,并以此作为指标改变搅拌量时发现能控制乳酸发酵和酒精发酵,并发现在好气条件下定量地表示氧供给程度的氧吸收速度常数Kd与静置培养时酱油酵母的生长有关。由此可见醪中氧供给的多少是决定乳酸菌和酵母菌生长和发酵是否良好的重要因素。本文就酱醪中氧的动态进行研究后。 展开更多

关键词 调味器 酱油 酱醪发酵 环境条件

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ABR—UASB工艺处理酒糟废水的研究 被引量：7

7

作者 伦世仪 陈坚 +2 位作者 卢自金 王超 李玮 《中国沼气》 北大核心 1989年第2期8-14,共7页

本文对ABR—UASB工艺的启动、运行处理效果和内部处理过程进行了研究,结果表明,ABR—UASB系统处理酒糟废水,COD容积负荷可达31.6kgCOD/m^3.d,COD去除率93.7％,SS去除率可达99.2％,产气率达10.5m^3/m^3.d(35℃,1atm),总停留时间仅0.98天... 本文对ABR—UASB工艺的启动、运行处理效果和内部处理过程进行了研究,结果表明,ABR—UASB系统处理酒糟废水,COD容积负荷可达31.6kgCOD/m^3.d,COD去除率93.7％,SS去除率可达99.2％,产气率达10.5m^3/m^3.d(35℃,1atm),总停留时间仅0.98天。由此说明ABR—UASB工艺对高有机物浓度、高SS含量废水是一种非常有效的处理工艺。 展开更多

关键词 ABR-UASB工艺 酒糟废水 废水处理

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二相UASB反应器中产酸颗粒污泥和产甲烷颗粒污泥的物理性质和化学成分 被引量：5

8

作者 陈坚 刘晓梅 +2 位作者 吴敬 李春生 伦世仪 《中国沼气》 北大核心 1993年第2期8-12,共5页

本文对二相UASB反应器中产酸和产甲烷颗粒污泥的物理性质和化学成分进行了初步的研究。结果表明:(1)二种颗粒污泥均具有良好的沉降性能,并且产酸颗粒污泥的湿密度、强度和稳定性均优于产甲烷颗粒污泥。(2)二种颗粒污泥的表面元素基本相... 本文对二相UASB反应器中产酸和产甲烷颗粒污泥的物理性质和化学成分进行了初步的研究。结果表明:(1)二种颗粒污泥均具有良好的沉降性能,并且产酸颗粒污泥的湿密度、强度和稳定性均优于产甲烷颗粒污泥。(2)二种颗粒污泥的表面元素基本相同,但内部Ca,Si含量相差较大,并且均未发现有FeS存在。(3)产酸和产甲烷颗粒污泥中胞外多聚物(ECP)的含量分别为0.57％和1.46％(以污泥干重计)。ECP中的主要成分为糖和糖醛酸。 展开更多

关键词 UASB反应器 颗粒 污泥 甲烷 物理性

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高温根霉低聚糖酶制备淀粉原料低聚直链葡萄糖浆 被引量：7

9

作者 金其荣 徐云 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第7期8-12,共5页

低聚精糖浆在西方国家正被开发为一种新型甜味剂。本文介绍与国内外目前生产淀粉糖浆与低聚糖浆不同的一种新型低聚糖浆的制备。该糖浆组成成分中含有50%以上的低聚糖,具有甜味纯正,口感厚实的特点。本文还对糖浆制备的条件及HPLC分析... 低聚精糖浆在西方国家正被开发为一种新型甜味剂。本文介绍与国内外目前生产淀粉糖浆与低聚糖浆不同的一种新型低聚糖浆的制备。该糖浆组成成分中含有50%以上的低聚糖,具有甜味纯正,口感厚实的特点。本文还对糖浆制备的条件及HPLC分析结果进行了讨论。 展开更多

关键词 葡萄糖浆 低聚直链 低聚矿酶 淀粉

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酒精厂酒糟滤液全回流新工艺固形物循环分析 被引量：6

10

作者 吴星 章克昌 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1993年第4期276-280,共5页

提出以固形物回流比X作为描述酒糟粗滤液全回流工艺的参数,并推导了固形物回流比X与体积回流比Y及酒糟、滤液和滤渣固形物含量的关系。证明酒糟、滤液和滤渣固形物含量在全回流无限循环时存在极限。

关键词 全回流 酒糟滤液 固形物循环 乙醇

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对浓香型大曲酒中主体香——己酸乙酯的几点思考 被引量：4

11

作者 顾国贤 谢国银 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1993年第2期166-171,共6页

在白酒工业中,我国每年生产四、五百万吨白酒,而这四、五百万吨白酒却有85%左右的粗酒精饮料,严重影响了广大劳动人民的生活水平。我国的浓香型大曲酒,如五粮液、泸州老窖、古井贡酒、洋河大曲、双沟酒、剑南春等都享誉海内外,深受广大... 在白酒工业中,我国每年生产四、五百万吨白酒,而这四、五百万吨白酒却有85%左右的粗酒精饮料,严重影响了广大劳动人民的生活水平。我国的浓香型大曲酒,如五粮液、泸州老窖、古井贡酒、洋河大曲、双沟酒、剑南春等都享誉海内外,深受广大人民喜爱。但由于产量低,价格高,尚不能满足广大劳动人民的需要。近几年。 展开更多

关键词 大曲酒 浓香型 己酸乙酯

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人工贵腐葡萄酒的研制(Ⅱ)——人工贵腐葡萄酒的试酿 被引量：3

12

作者 金其荣 张继民 朱宝镛 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1990年第2期1-10,共10页

本文系统地介绍了人工贵腐葡萄酒的试酿情况。实验表明,用固定化灰葡萄孢可以在24h内完成贵腐发酵,固定化菌体性能稳定。加葡萄干提高糖浓度经酵母发酵后能获得良好的干果风味。冷热处理可以促进贵腐酒的陈酿。硅藻土过滤法是试酿酒的... 本文系统地介绍了人工贵腐葡萄酒的试酿情况。实验表明,用固定化灰葡萄孢可以在24h内完成贵腐发酵,固定化菌体性能稳定。加葡萄干提高糖浓度经酵母发酵后能获得良好的干果风味。冷热处理可以促进贵腐酒的陈酿。硅藻土过滤法是试酿酒的适宜澄清方法。快速酿制的人工贵腐葡萄酒可以获得良好的稳定性。 展开更多

关键词 贵腐葡萄酒 酿制 灰葡萄孢

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人工贵腐葡萄酒的研制(Ⅰ)——灰葡萄孢的分离方法 被引量：2

13

作者 金其荣 张继民 朱宝镛 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1990年第1期1-7,共7页

本文详细地介绍了人工贵腐发酵菌——灰葡萄孢的分离和保藏方法,对该菌的培养方法、生长形态和部分生理生化特征作了详细描述。

关键词 葡萄酒 葡萄孢 分离 贵腐葡萄酒

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多段折流板厌氧反应器处理高悬浮固体有机废水的研究 被引量：5

14

作者 伦世仪 卢自金 《中国沼气》 北大核心 1990年第1期6-10,共5页

本文报道了耐高悬浮固体(SS)的多段折流板厌氧反应器处理全酒糟废液的试验。试验结果表明,在53—55℃.进水 SS21g/L,水力停留时间(HRT)8hr,系统能稳定运行,SS 沉降去除率达99%,反应器 COD 容积负荷可达110gCOD/L·d,COD 去除率达85... 本文报道了耐高悬浮固体(SS)的多段折流板厌氧反应器处理全酒糟废液的试验。试验结果表明,在53—55℃.进水 SS21g/L,水力停留时间(HRT)8hr,系统能稳定运行,SS 沉降去除率达99%,反应器 COD 容积负荷可达110gCOD/L·d,COD 去除率达85%左右,甲烷产率为0.321LCH_4(STP)/去除 gCOD。 展开更多

关键词 厌氧反应器 全酒糟废液 废水处理

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蔗糖及一些渗透剂对紫草培养细胞中红色素释放的效应 被引量：1

15

作者 许赣荣 钟建江 吉田敏臣 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1993年第4期281-286,共6页

紫草(Perilla frutescens)悬浮培养细胞在胞内产生并积蓄花青苷(红色素)。通过实验发现用一些渗透剂如甲苯、氯仿、聚乙二醇辛基苯基醚(Triton X—100)、二甲亚砜(dimethylsulfoxide)、醋酸和乙醇等处理培养细胞,可使细胞内的红色素释... 紫草(Perilla frutescens)悬浮培养细胞在胞内产生并积蓄花青苷(红色素)。通过实验发现用一些渗透剂如甲苯、氯仿、聚乙二醇辛基苯基醚(Triton X—100)、二甲亚砜(dimethylsulfoxide)、醋酸和乙醇等处理培养细胞,可使细胞内的红色素释放出来。培养的紫草细胞一般在含3%蔗糖浓度的LS培养基中生长,当提高蔗糖浓度至4.0%～4.5%时,细胞生长量及色素的产量均有增加。实验结果表明,蔗糖浓度的提高不仅可以增加碳源,而且更重要的原因还可能是蔗糖渗透压的影响,在高糖浓度也即高渗透压下,细胞红色素的渗透性有所增加。 展开更多

关键词 紫草 渗透性 红色素 蔗糖

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食用酒精蒸馏技术 被引量：1

16

作者 吴佩琮 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1990年第2期11-17,共7页

本文从液体发酵法生产酒精所产生的有害物质以及这些有害物质对人体的危害出发,对本院研究成功的“两塔三段式食用酒精蒸馏技术”的特点和工艺流程进行了介绍,并从理论上进行了分析。

关键词 食用酒精 蒸馏技术 两塔三段式

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不同来源脂肪酶的催化反应性质比较 被引量：1

17

作者 陶文沂 邬显章 +1 位作者 汤逢 向瑞春 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1993年第2期118-129,共12页

研究了三种脂肪酶的催化反应性质,包括水解作用pH、温度适宜范围,酶的酸碱稳定性和热稳定性,酶催化水解作用的底物脂肪酸特异性和酯键位置特异性,及对逆向反应的催化作用等。对三种酶的催化反应的机制进行了比较和讨论。

关键词 脂肪酶 催化反应性质

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厌氧折流板反应器中消化过程模型的研究

18

作者 陈坚 伦世仪 +1 位作者 李玮 王超 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1989年第1期1-7,共7页

本文对厌氧折流板反应器(ABR)中内部处理过程、相分离特性以及流体流动模型进行了较为详细的研究,对反应器处理酒糟废水的效能也进行了初步探讨。研究结果表明,ABR具有很高的去除水中SS的能力,其内部存在相分离现象,流体流动模型对单个... 本文对厌氧折流板反应器(ABR)中内部处理过程、相分离特性以及流体流动模型进行了较为详细的研究,对反应器处理酒糟废水的效能也进行了初步探讨。研究结果表明,ABR具有很高的去除水中SS的能力,其内部存在相分离现象,流体流动模型对单个液相间隔区为单级全混流,整个反应器为串联多釜。ABR对水质的改善表明,它将是第二代厌氧反应器用于处理高SS含量废水的一种有效预处理装置。 展开更多

关键词 厌氧反应器 流动模型 酒糟 废水

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半定向选育提高单细胞蛋白营养品质的研究

19

作者 王武 沈建华 缪振华 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1989年第2期5-11,共7页

利用酒精废醪培养假丝酵母作单细胞蛋白,对提高假丝酵母的蛋白质含量和含硫的氨基酸含量的半定向选育方法进行了摸索,使目的变异株的蛋白质含量平均提高了14%,其中一个变异株在蛋白质含量提高的同时,蛋氨酸含量提高了约40%

关键词 酒精 废水 单细胞蛋白 蛋氨酸

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细菌原生质体技术研究的进展

20

作者 诸葛健 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1989年第3期94-98,共5页

细菌原生质体技术是指通过细菌细胞原生质体的形成,并以此为对象进行育种操作的系列技术。包括两亲株以上的原生质体间的融合;以一亲株原生质体为受体的DNA转化;以一亲株原生质体为受体,噬菌体为媒介的转染;以及以原生质体为处理对象的... 细菌原生质体技术是指通过细菌细胞原生质体的形成,并以此为对象进行育种操作的系列技术。包括两亲株以上的原生质体间的融合;以一亲株原生质体为受体的DNA转化;以一亲株原生质体为受体,噬菌体为媒介的转染;以及以原生质体为处理对象的诱变等。 展开更多

关键词 细菌 原生质体技术 发酵微生物

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