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“无锡毫茶”香气的分析与鉴定 被引量：6
1
作者 汤坚 袁身淑 +3 位作者 王林祥 刘杨岷 蔡加强 杨壮波 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1989年第2期21-30,共10页
首次应用时蒸馏—萃取装置提取了“无锡毫茶”的香气成分。经色谱/质谱(GCMS)分离并鉴定了106种组分,包括25种醇和酚、14个酮,5个醛,10个酯和内酯,39个饱和、不饱和烃与萜烯,还有十余种含氮或含氧的环状化合物。我们认为芳樟醇、苯乙醇... 首次应用时蒸馏—萃取装置提取了“无锡毫茶”的香气成分。经色谱/质谱(GCMS)分离并鉴定了106种组分,包括25种醇和酚、14个酮,5个醛,10个酯和内酯,39个饱和、不饱和烃与萜烯,还有十余种含氮或含氧的环状化合物。我们认为芳樟醇、苯乙醇、香叶醇、橙花叔醇、金合欢醇、顺与反-青叶醇,紫罗兰酮二氢海葵内酯,已烯醇的乙酸酯,丁酸酯和己酸酯,萜烯等为主共同组成了颇具特色的“毫茶”香味。检出的组分中有近半数未见有文献报道。 展开更多
关键词 无锡毫茶 香气分析 绿茶
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超临界流体萃取技术在生物、食品工业上的应用 被引量：27
2
作者 毛忠贵 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1995年第1期66-71,65,共7页
超临界流体萃取技术在生物、食品工业上的应用毛忠贵（无锡轻工业学院生物工程系，无锡，２１４０３６）超临界流体（ＳｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌＦｌｕｉｄ）兼有气液两重性的特点，它既有与气体相当的高渗透能力和低的粘度，又兼有与... 超临界流体萃取技术在生物、食品工业上的应用毛忠贵（无锡轻工业学院生物工程系，无锡，２１４０３６）超临界流体（ＳｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌＦｌｕｉｄ）兼有气液两重性的特点，它既有与气体相当的高渗透能力和低的粘度，又兼有与液体相近的密度和对物质优良的溶解能... 展开更多
关键词 超临界流体 萃取 食品工业 应用
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脂肪酸甲酯在表面活性剂和洗涤剂工业中的应用 被引量：4
3
作者 方云 夏咏梅 蒋文贤 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 1991年第5期21-26,共6页
从天然油脂衍生得到的脂肪酸甲酯可以作为脂肪酸的替代物用于生产各种化学制品。本文着重讨论脂肪酸甲酯作为合成原料在表面活性剂和洗涤剂工业中的应用。
关键词 表面活性剂 洗涤剂 脂肪酸甲酯
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天然食品添加剂—植酸在食品工业中的应用 被引量：4
4
作者 葛文光 杨志奇 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1990年第2期18-25,共8页
以几种食用油脂为测试对象,通过分别添加不同浓度的植酸溶液、合成抗氧化剂BHA、PG等,经贮藏试验后分别测定其过氧化值和酸价,并对天然杭氧化剂与合成抗氧化剂的效果进行了比较。为了了解植酸的加入是否对合成抗氧化剂有增效作用,作了... 以几种食用油脂为测试对象,通过分别添加不同浓度的植酸溶液、合成抗氧化剂BHA、PG等,经贮藏试验后分别测定其过氧化值和酸价,并对天然杭氧化剂与合成抗氧化剂的效果进行了比较。为了了解植酸的加入是否对合成抗氧化剂有增效作用,作了复合试验。同时应用植酸络合金属离子的性质,进行了水质处理试验、维生素C保存试验,发现植酸对上述试验都有明显的效果。 展开更多
关键词 食品添加剂 抗氧化剂 植酸
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无锡地区主要食品中铀和铯-137的测定 被引量：1
5
作者 钱瑞生 王爱彬 曾光 《环境科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 1992年第1期30-33,共4页
测定了无锡地区主要食品和环境中铀及^(137)Cs的含量,估计了居民年放射性摄入量。结果表明,食品和水中铀与^(137)Cs的量低于国家规定的允许浓度。
关键词 无锡 食品 铀 铯 测定
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食品工业用淀粉的物理变性
6
作者 钱建亚 《粮食与油脂》 1995年第1期15-18,共4页
广泛存在于植物界的淀粉作为能量贮存的形式之一,其最基本的用途就是作为食物,为人的生存提供能量.随着工业技术的发展和研究手段的提高,对淀粉性质的认识也就更加深刻,利用淀粉的功能性质开发出了许多的淀粉产品。
关键词 食品添加剂 淀粉 物理变性 性能 应用
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多管式和双膜式工业SO_3磺化器传质特性的研究 被引量：3
7
作者 倪邦庆 夏纪鼎 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1992年第2期132-141,共10页
在利用无锡轻工业学院开发的多管带保护风磺化器和Chemithon磺化器进行新产品MES(α-脂肪酸甲酯磺酸钠)开发试验基础上,结合国内设计的“白猫”磺化器及Allied磺化器生产情况,对膜式磺化器不同型式处理不同原料的传质特性进行了研究,得... 在利用无锡轻工业学院开发的多管带保护风磺化器和Chemithon磺化器进行新产品MES(α-脂肪酸甲酯磺酸钠)开发试验基础上,结合国内设计的“白猫”磺化器及Allied磺化器生产情况,对膜式磺化器不同型式处理不同原料的传质特性进行了研究,得出了一个和经典对流传质模型十分接近的结果,充分肯定了磺化器反应气膜扩散控制的正确性。本文不但提出了膜式磺化器的设计方法,还理论分析了结构参数和操作参数对磺化率的影响。 展开更多
关键词 磺化器 传质系数 磺化率
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食品工业搅拌混合技术 被引量：6
8
作者 朱雪琴 《包装与食品机械》 CAS 1995年第1期10-12,共3页
本文针对食品工业中常遇到的几种搅拌类型，分析了其搅拌过程的特点及要求。根据两种类型的搅拌器──径向流式叶轮搅拌器和轴流式叶轮搅拌器的搅拌特性，提出了选择设计搅拌器的方法。
关键词 混合 搅拌 食品工业 搅拌器
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L-苏氨酸发酵法工业生产的研究 被引量：1
9
作者 张炳荣 檀耀辉 +3 位作者 房峻 梁是森 吴维伦 胡制 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1990年第3期33-36,共4页
采用乳糖发酵短杆菌(Brevibacterium lactofermentum) ZT-1株进行5001和6000罐L-苏氨酸发酵扩大试验,在以工业葡萄糖、硫酸铵为主原料的培养基中发酵,可产20g/1以上的L-苏氨酸,最高达到24.8g/1。发酵液经离子交换法提取和结晶法精制,获... 采用乳糖发酵短杆菌(Brevibacterium lactofermentum) ZT-1株进行5001和6000罐L-苏氨酸发酵扩大试验,在以工业葡萄糖、硫酸铵为主原料的培养基中发酵,可产20g/1以上的L-苏氨酸,最高达到24.8g/1。发酵液经离子交换法提取和结晶法精制,获得符合国内外药典标准的医药级产品,收率可达40%以上。现已实现工业化批量生产。 展开更多
关键词 L-苏氨酸 发酵
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南朝鲜的工业设计 被引量：1
10
作者 张福昌 《食品与生物技术学报》 CAS 1988年第3期135-140,共6页
正当石油危机冲击全球,世界经济发展处于低速状况时,南朝鲜的经济却取得了令全世界各国瞩目的进展。成了日本贸易竞争的劲敌。南朝鲜只有9.848万平方公里,近四千万人口,资源缺乏,只能依靠加工出口,面临着国际贸易竞争的重重困难和世界... 正当石油危机冲击全球,世界经济发展处于低速状况时,南朝鲜的经济却取得了令全世界各国瞩目的进展。成了日本贸易竞争的劲敌。南朝鲜只有9.848万平方公里,近四千万人口,资源缺乏,只能依靠加工出口,面临着国际贸易竞争的重重困难和世界性资源及经济危机,但是。 展开更多
关键词 南朝鲜 出口 工业意匠 工业设计 设计教育 工业设计师 实用美术 应用美术
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大豆用工业已烷-乙醇混合溶剂进行浸出和脱腥味 被引量：1
11
作者 刘复光 姚景凤 《中国油脂》 CAS 1984年第S2期552-557,共6页
文献上已有许多报导,采用工业已烷浸出大豆胚时大豆的豆腥味、苦味和青草味等不能去除.如果进一步用含水乙醇或工业已烷-乙醇恒沸物来浸出脱脂大豆粕时,则可以除去类脂复杂混合物和大部分的豆腥味(1,2),但这就需要两次浸出.因此投资、... 文献上已有许多报导,采用工业已烷浸出大豆胚时大豆的豆腥味、苦味和青草味等不能去除.如果进一步用含水乙醇或工业已烷-乙醇恒沸物来浸出脱脂大豆粕时,则可以除去类脂复杂混合物和大部分的豆腥味(1,2),但这就需要两次浸出.因此投资、人工和操作费用等均较高.本文研究出一种新方法即用工业已烷-乙醇混合溶剂一次浸出,以完成大豆的浸出和脱腥味. 展开更多
关键词 大豆粕 浸出时间 混合溶剂 豆腥味 操作费用 试验号 青草味 分离大豆蛋白 类脂物 复杂混合物
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米饭香气与热解吸法 被引量：14
12
作者 汤坚 刘杨岷 +1 位作者 袁身淑 王林祥 《质谱学报》 EI CAS CSCD 1994年第4期36-42,共7页
以ＴｅｎａｘＧＣ吸附法和同时蒸馏萃取法（ＳＤＥ）研究了宜兴香粳和普粳米饭的香气。用色谱质谱联用仪分析共检出８３种组分。比较了两种米饭香气的差别。以橙花醇为主体的萜烯醇和己醛含量的多少对二者香气差异起了关键作用。ＳＤＥ... 以ＴｅｎａｘＧＣ吸附法和同时蒸馏萃取法（ＳＤＥ）研究了宜兴香粳和普粳米饭的香气。用色谱质谱联用仪分析共检出８３种组分。比较了两种米饭香气的差别。以橙花醇为主体的萜烯醇和己醛含量的多少对二者香气差异起了关键作用。ＳＤＥ法检测得到２－乙酰基－１－吡咯啉产生特征米饭香气。文章认为ＴｅｎａｘＧＣ吸附法结合ＳＤＥ可取长补短，更全面地反映出米饭香气。 展开更多
关键词 粳米 乙酰基吡咯啉 SDE 热解吸 米饭香气 GC
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静电喷雾治虫实验 被引量：18
13
作者 高良润 冼福生 +2 位作者 朱和平 郑加强 周浩生 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1994年第2期30-38,共9页
探讨了静电喷雾治虫实验的方法与结果，其中包括喷雾过程、室内杀虫、野外灭蝇、田间灭蝗和草原治蝗。证实了静电喷雾可以改善喷雾性能、提高防治效果、降低环境污染和节省防治费用；该项技术应用于大面积远程风送式喷雾机上具有安全、... 探讨了静电喷雾治虫实验的方法与结果，其中包括喷雾过程、室内杀虫、野外灭蝇、田间灭蝗和草原治蝗。证实了静电喷雾可以改善喷雾性能、提高防治效果、降低环境污染和节省防治费用；该项技术应用于大面积远程风送式喷雾机上具有安全、经济、可靠的特点；在卫生防疫、塑料大棚作物病虫害防治以及草原治蝗等领域，具有广阔的发展前景。 展开更多
关键词 静电喷雾 虫害 防治 植保机具
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乙二醇葡糖苷用作化妆品保湿剂的研究 被引量：16
14
作者 金征宇 刘学民 丁霄霖 《精细化工》 CAS CSCD 1995年第1期2-6,共5页
乙二醇葡糖苷是由淀粉制备的一种多羟基化合物，与水亲合力强。本研究探讨以乙二醇葡糖苷替代甘油作为化妆品保湿剂的可能性，结果表明其保湿性能及湿度自控能力均优于对照样，是一种新型质优价廉的化妆品保湿剂。
关键词 乙二醇葡糖苷 化妆品 保湿剂 护肤品
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羧甲基壳聚糖(NCMC)对玉米幼苗氮代谢有关酶活性的影响 被引量：17
15
作者 师素云 薛启汉 +2 位作者 王学臣 陈游 陈洁 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 1997年第2期70-72,共3页
用０．２％的羧甲基壳聚糖（ＮＣＭＣ）水溶液处理玉米种子和幼苗，其幼苗中硝酸还原酶活性比对照提高３０％～６０％；谷氨酸脱氢酶活性比对照普遍提高；而蛋白水解酶活性比对照降低１５％～３４％。
关键词 玉米 羧甲基壳聚糖 氮代谢 酶活性
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冬小麦烘烤品质与其它一些品质性状及产量性状间的相互关系 被引量：32
16
作者 林作楫 周希丹 +3 位作者 揭声慧 胡学义 丁霄霖 金茂国 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 1989年第2期151-159,共9页
1984-1985和1985-1986年度在郑州分别以34个和15个冬小麦品种进行试验。结果表明,蛋白质含量与产量呈极显著负相关,容重、面包体积和面包评分与产量相关均不显著,沉淀值与产量只有一年呈显著负相关。蛋白质含量与湿面筋含量和沉淀值呈... 1984-1985和1985-1986年度在郑州分别以34个和15个冬小麦品种进行试验。结果表明,蛋白质含量与产量呈极显著负相关,容重、面包体积和面包评分与产量相关均不显著,沉淀值与产量只有一年呈显著负相关。蛋白质含量与湿面筋含量和沉淀值呈显著正相关,与面包体积和面包评分只有一年相关达显著水平,与面团流变学特性的相关多不显著。湿面筋含量与烘烤品质性状相关多不显著。因而当前品质育种应在一定蛋白质含量基础上着重改良蛋白质和面筋的质量。沉淀值较之蛋白质含量与面包评价的关系更为密切,且遗传力较高,故可用于早代大量品系的筛选。 展开更多
关键词 冬小麦 烘烤品质 产量性状
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棉纤维品质性状与取向参数的关系 被引量：6
17
作者 陶灵虎 刘稳生 +4 位作者 封国林 陈德华 吴云康 阮锡根 邓家珮 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第2期221-224,共4页
应用Spinlab HVI900系统和X射线衍射强度-方位角扫描谱的多峰分离法测量了成熟棉纤维的初始模量M、3.2mm隔距比强度T、2.5％跨距长度L和微原纤螺旋角φ、微晶取向离散角α。并提出了成熟棉纤维种间、品种间品质性状与取向参数间的相关... 应用Spinlab HVI900系统和X射线衍射强度-方位角扫描谱的多峰分离法测量了成熟棉纤维的初始模量M、3.2mm隔距比强度T、2.5％跨距长度L和微原纤螺旋角φ、微晶取向离散角α。并提出了成熟棉纤维种间、品种间品质性状与取向参数间的相关关系式为 M=3.73-0.04φ-0.06α(N/tex) 复相关关系r=0.762 T=58.08-0.30φ-1.33α(gf/tex) r=0.876 L=63.23+0.57φ-1.88α(mm) r=0. 展开更多
关键词 棉纤维 品质性状 取向参数 棉花
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粉末油脂的研制 被引量：14
18
作者 吴嘉根 沈蓓英 朱海俊 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1993年第3期12-15,共4页
本研究采用微胶囊技术制取粉末油脂。通过单因素筛选和正交试验,首先得出包埋剂15％—30％,变性淀粉20％—50％,植物油25％—40％的配方。第二求得乳化最佳条件:乳化温度70℃,加水量4倍于基料,乳化剂量为3,稳定剂量为0.25。第三乳化液... 本研究采用微胶囊技术制取粉末油脂。通过单因素筛选和正交试验,首先得出包埋剂15％—30％,变性淀粉20％—50％,植物油25％—40％的配方。第二求得乳化最佳条件:乳化温度70℃,加水量4倍于基料,乳化剂量为3,稳定剂量为0.25。第三乳化液喷雾干燥时,较佳的条件为进风温度:200～230℃,出风温度70—85℃,进料速度20—25ml/min,喷头压力0.12±0.2MPa。最后本文对粉末油脂及包埋V_A的粉末油脂两种产品进行了成份分析、测试和抗氧化性贮藏试验。结果表明:本研究制备的粉末油脂从营养、性能、成本都能达到国外同类产品的指标,不失为食品中的油脂添加剂和V_A、V_D的强化剂。 展开更多
关键词 粉末油脂 乳化 喷雾干燥
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膳食纤维的双螺杆挤压改性（Ⅰ）──挤压对大豆膳食纤维的影响 被引量：22
19
作者 钱建亚 丁霄霖 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1995年第6期24-28,共5页
用双螺杆挤压机对大豆渣膳食纤维进行挤压处理，结果表明，挤压可以使膳食纤维中的一部分水不溶性组分向水溶性转化，转化的部分来自半纤维素，转化的程度随挤压的剧烈程度而变化。Ｘ－射线衍射分析说明，纤维的晶体结构不受挤压的影响。
关键词 大豆 豆渣 挤压 膳食纤维 改性
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啤酒酵母自溶条件的优化及其抽提物的挥发性风味成份 被引量：22
20
作者 沈国惠 刘杨岷 +1 位作者 施翔 程利国 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1991年第3期8-18,共11页
本文研究了添加硫胺素、葡萄糖、缓慢加热对啤酒酵母自溶的影响,正交试验表明:pH5.5、温度57℃、添加硫胺素0.10％(W/W)、升温时间60分可使自溶时间缩短至6～8小时。 本文还研究了添加中性蛋白酶1398的酵母自溶。在正交试验选出的条件下... 本文研究了添加硫胺素、葡萄糖、缓慢加热对啤酒酵母自溶的影响,正交试验表明:pH5.5、温度57℃、添加硫胺素0.10％(W/W)、升温时间60分可使自溶时间缩短至6～8小时。 本文还研究了添加中性蛋白酶1398的酵母自溶。在正交试验选出的条件下,自溶时间及蛋白质、氨基酸得率都不及前述工艺。 用SDE分离得到自溶抽提物的挥发物,并用GC-MS鉴定了63化合物。其中含硫化合物20个。 展开更多
关键词 啤酒 酵母 抽提物 挥发性风味
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