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超声波-气调联合处理对番茄、丝瓜混合贮藏保鲜效果的影响 被引量：12
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作者 章潇天 张慜 过志梅 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第12期62-70,共9页
以粉红熟番茄、丝瓜为试验材料,研究不同超声波时间对番茄、丝瓜硬度的影响。探究O2体积分数(3%、6%)和CO2体积分数(2%、4%、6%)交叉复配后不同气体组分对番茄、丝瓜混合贮藏硬度和感官的影响。在优化了超声处理时间和气体组成的基础上... 以粉红熟番茄、丝瓜为试验材料,研究不同超声波时间对番茄、丝瓜硬度的影响。探究O2体积分数(3%、6%)和CO2体积分数(2%、4%、6%)交叉复配后不同气体组分对番茄、丝瓜混合贮藏硬度和感官的影响。在优化了超声处理时间和气体组成的基础上,对比冷藏、气调处理、超声波处理以及超声波-气调联合处理4种保鲜方式对番茄、丝瓜混藏品质的影响。结果表明:超声时间5 min对番茄、丝瓜硬度的保持最为有效;番茄、丝瓜在气体组分(体积分数)6%O2、4%CO2、90%N2下贮藏至21 d时,硬度最大,感官评分最高;超声波-气调联合保鲜组番茄和丝瓜失重率的增加、丙二醛(MDA)的积累以及呼吸的变化均较其他方式缓慢,番茄滋味与新鲜番茄最接近,丝瓜气味与冷藏相比差异明显。因此超声波-气调联合处理有利于番茄、丝瓜混藏品质的保持。 展开更多
关键词 番茄 丝瓜 超声波-气调联合处理 混藏 品质
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气调冷藏集装箱对蔬菜贮藏的保鲜效果 被引量：8
2
作者 潘怡丹 于曼 +1 位作者 过叶青 过志梅 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第12期313-320,共8页
为探讨气调冷藏集装箱的保鲜效果,以常见蔬菜小白菜、油麦菜、芹菜、菠菜为试材,在1℃条件下,分别用气调冷藏集装箱与普通冷库贮藏,气调环境为5%±1%O_(2)、95%±1%N_(2),相对湿度为90%±5%,乙烯脱除模块每天凌晨脱除0.5 h... 为探讨气调冷藏集装箱的保鲜效果,以常见蔬菜小白菜、油麦菜、芹菜、菠菜为试材,在1℃条件下,分别用气调冷藏集装箱与普通冷库贮藏,气调环境为5%±1%O_(2)、95%±1%N_(2),相对湿度为90%±5%,乙烯脱除模块每天凌晨脱除0.5 h,臭氧杀菌模块每天灭菌一次,浓度2 g·min^(-1),时间是10 min,而普通冷库除冷藏外不再增加其他措施。通过测定贮藏期间蔬菜的失重率、可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸、呼吸强度、丙二醛、叶绿素指标,评价设备保鲜性能。结果表明,与普通冷库相比,在45 d贮藏期内,气调冷藏集装箱明显能有效防止蔬菜水分的散失,维持较高的可溶性固形物、可滴定酸含量,在一定程度上抑制了果蔬的呼吸作用,降低抗坏血酸、叶绿素的消耗,减轻叶片细胞膜质过氧化的程度,能有效延缓蔬菜腐烂变质的时间,保持蔬菜较好的贮藏品质。因此,气调冷藏集装箱对大批量蔬菜的贮藏具有良好的应用前景。 展开更多
关键词 气调冷藏集装箱 果蔬贮藏 绿叶菜 保鲜效果 应用
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一种船用A60级防火移门气动系统
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作者 杨朋朋 阚净 +2 位作者 彭永健 陈黎明 秦荣俊 《机床与液压》 北大核心 2022年第19期100-103,共4页
传统移门驱动系统多采用电动液压作为驱动力。为使装置更加环保和安全,结合船舶设备相关规范要求,针对客船舱壁和甲板上的开关门需要,开发一种气动驱动系统。该系统采用气压传动作为门体移动的驱动力,可以有效减小设备体积,避免油液泄... 传统移门驱动系统多采用电动液压作为驱动力。为使装置更加环保和安全,结合船舶设备相关规范要求,针对客船舱壁和甲板上的开关门需要,开发一种气动驱动系统。该系统采用气压传动作为门体移动的驱动力,可以有效减小设备体积,避免油液泄漏导致的环境污染。其主要功能有自动关闭、遥控释放、门侧释放、远程屏蔽、碰撞保护、火灾保护、蓄能应急开关门、手动应急开关门等。经现场调试验证,所设计的系统可较好地实现上述功能。 展开更多
关键词 气动系统 集成阀组 驱动系统
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