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菌渣蛋白肽的制备及其抗氧化肽的分离鉴定
被引量：
6
1
作者
蒋益
王红连
+7 位作者
何静霞
全卫丰
张一平
薛璟
刘广建
季宏更
汪洁
张东升
《食用菌》
2016年第2期74-79,共6页
以发酵菌渣(糠)为原料制备活性肽,选用纤维素酶、食用菌酶A02和酵母抽提酶水解发酵菌糠,酶解液经浓缩冷冻干燥后制成蛋白肽粉,以DPPH抗氧化性为指标,经Sephadex G-25凝胶层析和RP-HPLC进行分离纯化,DPPH清除率最高的采用液质联用鉴定结...
以发酵菌渣(糠)为原料制备活性肽,选用纤维素酶、食用菌酶A02和酵母抽提酶水解发酵菌糠,酶解液经浓缩冷冻干燥后制成蛋白肽粉,以DPPH抗氧化性为指标,经Sephadex G-25凝胶层析和RP-HPLC进行分离纯化,DPPH清除率最高的采用液质联用鉴定结构组成。试验结果表明,酶解最适条件为纤维素酶,酶解温度50℃,p H 4.8,酶的添加量0.7%,酶解时间60 min;食用菌酶A02和酵母抽提酶的最佳酶解工艺为温度55℃、p H6.5、酶解时间240 min,酶量分别添加0.5%和1%;获得的肽粉多肽含量达67%,其中分子量小于2000 Da的占95.74%。经Sephadex G-25凝胶柱脱盐和制备型RP-HPLC分离纯化,得到DPPH清除率最高为45.73%的组分,经液质联用鉴定该组分含有相对分子质量为475.2 Da,氨基酸序列为GluSer-Ala-Gly-Leu的肽段。
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关键词
菌糠
肽
DPPH
抗氧化性
HPLC
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题名
菌渣蛋白肽的制备及其抗氧化肽的分离鉴定
被引量：
6
1
作者
蒋益
王红连
何静霞
全卫丰
张一平
薛璟
刘广建
季宏更
汪洁
张东升
机构
江苏省苏微微
生物
研究
有限公司
江苏省(苏微)菌物工程技术研究中心
无锡五芝源生物农业科技有限公司
出处
《食用菌》
2016年第2期74-79,共6页
基金
无锡科技支撑计划--生物农业技术研发项目(CLE01N1302)
农业部淡水渔业与种质资源利用重点实验室开放基金项目(KF201305)
文摘
以发酵菌渣(糠)为原料制备活性肽,选用纤维素酶、食用菌酶A02和酵母抽提酶水解发酵菌糠,酶解液经浓缩冷冻干燥后制成蛋白肽粉,以DPPH抗氧化性为指标,经Sephadex G-25凝胶层析和RP-HPLC进行分离纯化,DPPH清除率最高的采用液质联用鉴定结构组成。试验结果表明,酶解最适条件为纤维素酶,酶解温度50℃,p H 4.8,酶的添加量0.7%,酶解时间60 min;食用菌酶A02和酵母抽提酶的最佳酶解工艺为温度55℃、p H6.5、酶解时间240 min,酶量分别添加0.5%和1%;获得的肽粉多肽含量达67%,其中分子量小于2000 Da的占95.74%。经Sephadex G-25凝胶柱脱盐和制备型RP-HPLC分离纯化,得到DPPH清除率最高为45.73%的组分,经液质联用鉴定该组分含有相对分子质量为475.2 Da,氨基酸序列为GluSer-Ala-Gly-Leu的肽段。
关键词
菌糠
肽
DPPH
抗氧化性
HPLC
分类号
S816 [农业科学—饲料科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
菌渣蛋白肽的制备及其抗氧化肽的分离鉴定
蒋益
王红连
何静霞
全卫丰
张一平
薛璟
刘广建
季宏更
汪洁
张东升
《食用菌》
2016
6
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