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不同提取方法对辣椒籽分离蛋白功能特性的影响: 1; 作者侯鹏颉刘思迪 +6 位作者邓梓萌崔俊良王彩萍刘志勇赖黎丽廖小军赵靓《中国调味品》北大核心 2025年第2期1-9,24,共10页; 为研究反胶束法和常规碱溶酸沉法对辣椒籽分离蛋白功能特性的影响,该研究通过单因素试验和正交试验,以提取率为指标,确定辣椒籽分离蛋白的最佳提取工艺,并比较两种方法提取的辣椒籽分离蛋白在不同pH条件下的功能特性差异。结果表明,反... 展开更多; 关键词辣椒籽分离蛋白反胶束法碱溶酸沉法工艺优化功能特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

食用菌营养组成、功能活性及加工现状研究进展被引量：7: 2; 作者陈建胜杨正友 +8 位作者王延圣弓志青王文亮贾凤娟崔文甲张剑侯福荣李永生宋莎莎《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第12期358-366,共9页; 食用菌是一类具有药食两用功能的大型真菌,自古以来就被用作民间药物和健康食品。食用菌富含蛋白质、多糖、萜烯和脂质等营养活性物质,具有抗癌、免疫调节、抗高胆固醇血症、抗病毒、抗糖尿病和抗炎等作用,随着全球经济的快速发展以及... 展开更多; 关键词食用菌功能活性食用菌产品营养组成食用菌多糖; 在线阅读下载PDF 职称材料

露地辣椒化肥农药减施增效栽培技术被引量：1: 3; 作者周世平刘中良 +8 位作者高俊杰刘晨曦王婷陈震韩珑闫伟强王文亮刘志勇李衍素《中国蔬菜》北大核心 2024年第8期130-132,共3页; 露地辣椒化肥农药减施增效栽培模式的核心技术包括选用高抗品种、化肥减量、有机肥替代、水肥一体化、化学农药减量、生物农药应用以及无人机飞防等,可比常规种植模式减施化肥22%,减少化学农药用量31.14%,鲜椒增产13.8%。; 关键词水肥一体化栽培技术生物农药化肥减量常规种植农药减量高抗品种化肥农药; 在线阅读下载PDF 职称材料

辣椒籽分离蛋白超滤提取工艺优化及特性表征: 4; 作者邓梓萌侯鹏颉 +6 位作者刘思迪崔俊良刘志勇尹学东冷虹薇廖小军赵靓《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第9期1-8,共8页; 辣椒籽作为辣椒加工过程中的主要副产物,富含蛋白等营养物质,却未能得到有效利用。基于此,该研究以益都红辣椒籽为原料,采用超滤辅助碱溶酸沉法提取辣椒籽分离蛋白,并与传统碱溶酸沉法提取的辣椒籽分离蛋白的综合提取率、物料投入以及... 展开更多; 关键词辣椒籽分离蛋白碱溶酸沉法超滤工艺优化理化和功能特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同提取方法对辣椒籽分离蛋白功能特性的影响: 1; 作者侯鹏颉刘思迪邓梓萌崔俊良王彩萍刘志勇赖黎丽廖小军赵靓; 机构中国农业大学食品科学与营养工程学院新飞达(山东)食品有限公司新疆天椒红安种业科技股份有限公司; 出处《中国调味品》北大核心 2025年第2期1-9,24,共10页; 基金国家自然科学基金面上项目(32272247) 国家重点研发计划专项(2021YFD1600100) 中国农业大学2115人才工程资助。; 文摘为研究反胶束法和常规碱溶酸沉法对辣椒籽分离蛋白功能特性的影响,该研究通过单因素试验和正交试验,以提取率为指标,确定辣椒籽分离蛋白的最佳提取工艺,并比较两种方法提取的辣椒籽分离蛋白在不同pH条件下的功能特性差异。结果表明,反胶束法提取辣椒籽分离蛋白的最佳工艺条件为提取时间90 min、料液比10.0 g/100 mL、增溶水pH 8.0、增溶水KCl浓度0.05 mol/L。反胶束法和碱溶酸沉法提取所得辣椒籽分离蛋白主要组分分别为清蛋白(78.75%)和谷蛋白(65.33%)。在pH 5.0和pH 7.0的条件下,与碱溶酸沉法制得的蛋白相比,反胶束法制得的辣椒籽分离蛋白呈现出更高的溶解度和较低的浊度;乳化性分别显著提高了6.36%和18.84%,乳化稳定性分别显著提高了38.08%和63.20%,起泡性分别提高了57.54%和55.56%;在pH 9.0的条件下,溶解度和起泡性分别提高了29.05%和79.52%。该研究可为辣椒籽蛋白深加工产品的开发和应用提供新的制备工艺和理论基础。; 关键词辣椒籽分离蛋白反胶束法碱溶酸沉法工艺优化功能特性; Keywords Capsicum annuum seed protein isolate reverse micelle method alkali-solution and acid-isolation method process optimization functional properties; 分类号 TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食用菌营养组成、功能活性及加工现状研究进展被引量：7: 2; 作者陈建胜杨正友王延圣弓志青王文亮贾凤娟崔文甲张剑侯福荣李永生宋莎莎; 机构山东省农业科学院农产品加工与营养研究所山东农业大学生命科学学院新飞达(山东)食品有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第12期358-366,共9页; 基金山东省重点研发计划(2022TZXD0024) 山东省重点研发计划(2022TZXD0025) +1 种基金山东省食用菌创新团队产后加工岗位专家项目(SDAIT-07-09)。; 文摘食用菌是一类具有药食两用功能的大型真菌,自古以来就被用作民间药物和健康食品。食用菌富含蛋白质、多糖、萜烯和脂质等营养活性物质,具有抗癌、免疫调节、抗高胆固醇血症、抗病毒、抗糖尿病和抗炎等作用,随着全球经济的快速发展以及绿色健康饮食观念的日益深入,食用菌受到众多消费者的欢迎,对其加工产品提出了更高的要求。本文综述了近年来关于食用菌营养、活性物质及加工产品的研究进展,以期对食用菌产业的高质量可持续发展提供思路。; 关键词食用菌功能活性食用菌产品营养组成食用菌多糖; Keywords edible fungi functional activity edible mushroom products nutrient composition edible mushroom polysaccharide; 分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名露地辣椒化肥农药减施增效栽培技术被引量：1: 3; 作者周世平刘中良高俊杰刘晨曦王婷陈震韩珑闫伟强王文亮刘志勇李衍素; 机构泰安市农业科学院山东省农业科学院新飞达(山东)食品有限公司山东晨宝种业有限公司济宁市农业技术推广中心中国农业科学院蔬菜花卉研究所; 出处《中国蔬菜》北大核心 2024年第8期130-132,共3页; 基金山东省重点研发计划项目(2023TZXD032) 山东省蔬菜产业技术体系土壤与肥料岗位专家项目(SDAIT-05)。; 文摘露地辣椒化肥农药减施增效栽培模式的核心技术包括选用高抗品种、化肥减量、有机肥替代、水肥一体化、化学农药减量、生物农药应用以及无人机飞防等,可比常规种植模式减施化肥22%,减少化学农药用量31.14%,鲜椒增产13.8%。; 关键词水肥一体化栽培技术生物农药化肥减量常规种植农药减量高抗品种化肥农药; 分类号 S641.3 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名辣椒籽分离蛋白超滤提取工艺优化及特性表征: 4; 作者邓梓萌侯鹏颉刘思迪崔俊良刘志勇尹学东冷虹薇廖小军赵靓; 机构中国农业大学食品科学与营养工程学院新飞达(山东)食品有限公司贵州省贵三红食品有限公司; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第9期1-8,共8页; 基金国家自然科学基金面上项目(32272247) 国家重点研发计划专项(2021YFD1600100) +1 种基金黔科合支撑[2021]一般277。; 文摘辣椒籽作为辣椒加工过程中的主要副产物,富含蛋白等营养物质,却未能得到有效利用。基于此,该研究以益都红辣椒籽为原料,采用超滤辅助碱溶酸沉法提取辣椒籽分离蛋白,并与传统碱溶酸沉法提取的辣椒籽分离蛋白的综合提取率、物料投入以及理化和功能特性进行对比。传统碱溶酸沉工艺提取辣椒籽分离蛋白的最佳工艺参数为料液比1∶40、提取温度40℃、提取时间180 min、浸提次数1次、碱溶pH 10。为提高蛋白提取量,减少调节pH的酸碱用量,改善分离蛋白的理化特性,采用5 kDa和10 kDa的双级膜超滤技术辅助碱溶酸沉法获得3个超滤组分,包括>10 kDa蛋白、5~10 kDa蛋白和<5 kDa蛋白,蛋白提取量较传统碱溶酸沉法提高5.28%,盐酸用量较传统碱溶酸沉法减少19.48%。相比于传统碱溶酸沉法提取的蛋白,>10 kDa蛋白的溶解度、持水力、乳化稳定性分别显著提高了9.88%、78.66%、22.69%,说明超滤辅助碱溶酸沉法能够获得理化特性更佳的辣椒籽分离蛋白,是一种具有应用前景的辣椒籽分离蛋白提取手段。; 关键词辣椒籽分离蛋白碱溶酸沉法超滤工艺优化理化和功能特性; Keywords Capsicum seed protein isolate alkali-solution and acid-precipitation method ultrafiltration process optimization physicochemical and functional characteristics; 分类号 TS255.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	不同提取方法对辣椒籽分离蛋白功能特性的影响	侯鹏颉刘思迪邓梓萌崔俊良王彩萍刘志勇赖黎丽廖小军赵靓	《中国调味品》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	食用菌营养组成、功能活性及加工现状研究进展	陈建胜杨正友王延圣弓志青王文亮贾凤娟崔文甲张剑侯福荣李永生宋莎莎	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2024	7	在线阅读下载PDF 职称材料
3	露地辣椒化肥农药减施增效栽培技术	周世平刘中良高俊杰刘晨曦王婷陈震韩珑闫伟强王文亮刘志勇李衍素	《中国蔬菜》北大核心	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	辣椒籽分离蛋白超滤提取工艺优化及特性表征	邓梓萌侯鹏颉刘思迪崔俊良刘志勇尹学东冷虹薇廖小军赵靓	《中国调味品》 CAS 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料