【目的】分析南疆某鹅屠宰场中金黄色葡萄球菌的污染情况,并对分离株的毒力基因、耐药性及分型进行研究,为分析屠宰加工环节中污染的关键控制点、有效预防和控制食源性疾病的爆发提供参考。【方法】在新疆某鹅屠宰场共采集153份样品(包...【目的】分析南疆某鹅屠宰场中金黄色葡萄球菌的污染情况,并对分离株的毒力基因、耐药性及分型进行研究,为分析屠宰加工环节中污染的关键控制点、有效预防和控制食源性疾病的爆发提供参考。【方法】在新疆某鹅屠宰场共采集153份样品(包括采自刀具、工人手部、生产器具、鹅胴体的拭子和肉样),采用传统培养方法结合PCR技术进行金黄色葡萄球菌的分离鉴定,同时检测12种肠毒素基因并进行葡萄球菌蛋白A(staphylococcal protein A,SPA)分型,采用琼脂稀释法调查12种抗生素的耐药性。【结果】从该鹅屠宰场分离鉴定出49株金黄色葡萄球菌,分离率为32.0%,其中鹅胴体分离率最高为40.0%(22/55),其次为工人手部36.0%(9/25)、生产器具34.3%(12/35)、刀具20.0%(2/10)、鹅肉14.3%(4/28)。所有分离菌株共有7种克隆型(t078、t034、t502、t701、t1376、t002和t091)和3种未知分型。有7种肠毒素基因被检出,其中seb(26.5%)、seg(46.9%)、sei(32.7%)、sem(24.5%)、seu(28.6%)基因常被检出。49株金黄色葡萄球菌呈现出多重耐药性,对氨苄西林、阿奇霉素、磺胺异恶唑、环丙沙星耐药率在73.50%~49.00%,多重耐药以三重和四重耐药为主,最高可达七重耐药。【结论】鹅屠宰场金黄色葡萄球菌污染严重,不同加工环节存在交叉污染的现象,所采样品中鹅胴体污染率最高,为40.0%。分离株主要为t078和t034、t502分型,分离的金黄色葡萄球菌携带多种肠毒素,并且63.3%的分离株表现出多重耐药。展开更多
文摘【目的】分析南疆某鹅屠宰场中金黄色葡萄球菌的污染情况,并对分离株的毒力基因、耐药性及分型进行研究,为分析屠宰加工环节中污染的关键控制点、有效预防和控制食源性疾病的爆发提供参考。【方法】在新疆某鹅屠宰场共采集153份样品(包括采自刀具、工人手部、生产器具、鹅胴体的拭子和肉样),采用传统培养方法结合PCR技术进行金黄色葡萄球菌的分离鉴定,同时检测12种肠毒素基因并进行葡萄球菌蛋白A(staphylococcal protein A,SPA)分型,采用琼脂稀释法调查12种抗生素的耐药性。【结果】从该鹅屠宰场分离鉴定出49株金黄色葡萄球菌,分离率为32.0%,其中鹅胴体分离率最高为40.0%(22/55),其次为工人手部36.0%(9/25)、生产器具34.3%(12/35)、刀具20.0%(2/10)、鹅肉14.3%(4/28)。所有分离菌株共有7种克隆型(t078、t034、t502、t701、t1376、t002和t091)和3种未知分型。有7种肠毒素基因被检出,其中seb(26.5%)、seg(46.9%)、sei(32.7%)、sem(24.5%)、seu(28.6%)基因常被检出。49株金黄色葡萄球菌呈现出多重耐药性,对氨苄西林、阿奇霉素、磺胺异恶唑、环丙沙星耐药率在73.50%~49.00%,多重耐药以三重和四重耐药为主,最高可达七重耐药。【结论】鹅屠宰场金黄色葡萄球菌污染严重,不同加工环节存在交叉污染的现象,所采样品中鹅胴体污染率最高,为40.0%。分离株主要为t078和t034、t502分型,分离的金黄色葡萄球菌携带多种肠毒素,并且63.3%的分离株表现出多重耐药。
