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低温等离子体及防腐剂对解淀粉芽孢杆菌芽孢灭活效果的影响
被引量：
3
1
作者
谭秀山
赵兴
黄现青
《中国酿造》
CAS
北大核心
2019年第10期31-34,共4页
为了研究低温等离子体及防腐剂对解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)芽孢杀死率的影响,分别采用不同质量浓度的单一和复合防腐剂加入到含有菌悬液的培养基中,采用不同功率与时间低温等离子体对菌体进行处理,考察不同质量浓度...
为了研究低温等离子体及防腐剂对解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)芽孢杀死率的影响,分别采用不同质量浓度的单一和复合防腐剂加入到含有菌悬液的培养基中,采用不同功率与时间低温等离子体对菌体进行处理,考察不同质量浓度防腐剂及不同功率与时间低温等离子体对解淀粉芽孢杆菌芽孢致死率的影响。结果表明,单一防腐剂抑制效果由大到小顺序为脱氢乙酸钠>乳酸链球菌素>山梨酸钾,脱氢乙酸钠在质量浓度为4 mg/m L时,芽孢抑制率可达97%;脱氢乙酸钠∶乳酸链球菌素(1∶1)、脱氢乙酸钠∶山梨酸钾∶乳酸链球菌素(1∶2∶1)复合防腐剂抑制效果较好,质量浓度为0.5 mg/m L时芽孢抑制率可达90%以上;低温等离子体在相同功率下,时间越短,抑菌效果越好,最佳抑菌效果条件为300 W、50 s。
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关键词
解淀粉芽孢杆菌
低温等离子体
山梨酸钾
脱氢乙酸钠
乳酸链球菌素
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职称材料
低温等离子体协同防腐剂对苏云金芽孢杆菌芽孢灭活的影响
被引量：
2
2
作者
谭秀山
赵兴
黄现青
《美食研究》
北大核心
2019年第4期56-60,共5页
以浓度为2.64x106cfu/mL的苏云金芽抱杆菌(Saci7Zuit/iuringie/isii)芽抱悬浮液为原液,研究防腐剂和低温等离子体对苏云金芽孢杆菌芽孢致死率的影响。结果表明:随着防腐剂浓度的增加,苏云金芽孢杆菌的芽抱抑制率增加;5mg/mL的脱氢乙酸...
以浓度为2.64x106cfu/mL的苏云金芽抱杆菌(Saci7Zuit/iuringie/isii)芽抱悬浮液为原液,研究防腐剂和低温等离子体对苏云金芽孢杆菌芽孢致死率的影响。结果表明:随着防腐剂浓度的增加,苏云金芽孢杆菌的芽抱抑制率增加;5mg/mL的脱氢乙酸纳可完全抑制苏云金杆菌芽孢生长;20mg/mL的山梨酸钾对苏云金杆菌芽孢抑制率为68%;10mg/mL的乳酸链球菌素(A^n)抑菌效果最显著;当低温等离子参数为250s、400W时,对苏云金杆菌芽孢抑制效果最明显,抑制率达到57.5%。3种防腐剂复配后在250s、400W的低温等离子体处理后显示,采用1、3、4、5、6、7、8种复配方式抑菌效果最好,抑菌率均能达到95.8%以上。
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关键词
防腐剂
苏云金芽孢杆菌
低温等离子体
腐败微生物
食品卫生
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职称材料
题名
低温等离子体及防腐剂对解淀粉芽孢杆菌芽孢灭活效果的影响
被引量：
3
1
作者
谭秀山
赵兴
黄现青
机构
新疆
职业大学烹饪与餐饮管理学院
新疆科技项目服务中心
河南农业大学食品科学技术学院河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究
中心
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2019年第10期31-34,共4页
基金
国家自然科学基金(31671916)
文摘
为了研究低温等离子体及防腐剂对解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)芽孢杀死率的影响,分别采用不同质量浓度的单一和复合防腐剂加入到含有菌悬液的培养基中,采用不同功率与时间低温等离子体对菌体进行处理,考察不同质量浓度防腐剂及不同功率与时间低温等离子体对解淀粉芽孢杆菌芽孢致死率的影响。结果表明,单一防腐剂抑制效果由大到小顺序为脱氢乙酸钠>乳酸链球菌素>山梨酸钾,脱氢乙酸钠在质量浓度为4 mg/m L时,芽孢抑制率可达97%;脱氢乙酸钠∶乳酸链球菌素(1∶1)、脱氢乙酸钠∶山梨酸钾∶乳酸链球菌素(1∶2∶1)复合防腐剂抑制效果较好,质量浓度为0.5 mg/m L时芽孢抑制率可达90%以上;低温等离子体在相同功率下,时间越短,抑菌效果越好,最佳抑菌效果条件为300 W、50 s。
关键词
解淀粉芽孢杆菌
低温等离子体
山梨酸钾
脱氢乙酸钠
乳酸链球菌素
Keywords
Bacillus amyloliquefaciens
low temperature plasma
potassium sorbate
sodium dehydroacetate
nisin
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
低温等离子体协同防腐剂对苏云金芽孢杆菌芽孢灭活的影响
被引量：
2
2
作者
谭秀山
赵兴
黄现青
机构
新疆
职业大学烹饪与餐饮管理学院
新疆科技项目服务中心
河南农业大学河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究
中心
出处
《美食研究》
北大核心
2019年第4期56-60,共5页
基金
国家自然科学基金资助项目(31671916)
文摘
以浓度为2.64x106cfu/mL的苏云金芽抱杆菌(Saci7Zuit/iuringie/isii)芽抱悬浮液为原液,研究防腐剂和低温等离子体对苏云金芽孢杆菌芽孢致死率的影响。结果表明:随着防腐剂浓度的增加,苏云金芽孢杆菌的芽抱抑制率增加;5mg/mL的脱氢乙酸纳可完全抑制苏云金杆菌芽孢生长;20mg/mL的山梨酸钾对苏云金杆菌芽孢抑制率为68%;10mg/mL的乳酸链球菌素(A^n)抑菌效果最显著;当低温等离子参数为250s、400W时,对苏云金杆菌芽孢抑制效果最明显,抑制率达到57.5%。3种防腐剂复配后在250s、400W的低温等离子体处理后显示,采用1、3、4、5、6、7、8种复配方式抑菌效果最好,抑菌率均能达到95.8%以上。
关键词
防腐剂
苏云金芽孢杆菌
低温等离子体
腐败微生物
食品卫生
Keywords
preservatives
B a c illu s th u r in g ie n sis
low temperature plasma
spoilage microorganisms
food hy giene
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
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被引量
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1
低温等离子体及防腐剂对解淀粉芽孢杆菌芽孢灭活效果的影响
谭秀山
赵兴
黄现青
《中国酿造》
CAS
北大核心
2019
3
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职称材料
2
低温等离子体协同防腐剂对苏云金芽孢杆菌芽孢灭活的影响
谭秀山
赵兴
黄现青
《美食研究》
北大核心
2019
2
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