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题名大豆分离蛋白生产中微生物指标的控制
被引量：2
- 1
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作者
杨锐
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机构
新疆石河子汇昌生物科技有限责任公司
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第10期36-37,共2页
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文摘
大豆分离蛋白是以低温脱脂大豆粕（白豆片）为原料，采用现代加工工艺技术生产的一种食品添加剂。我国目前的大豆分离蛋白生产线，大多是碱溶酸沉敞开型问歇式手工控制工艺，生产过程稍有不慎，产品中的微生物含量就会超标。本文结合现有的大豆分离蛋白生产工艺现状，从原料、工艺用水、工艺用空气、设备清洗与消毒杀菌、工艺控制和包装问卫生方面进行了分析，
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关键词
大豆分离蛋白
控制工艺
生产线
微生物指标
加工工艺技术
工艺用水
脱脂大豆粕
食品添加剂
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分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名利用棉酚甲醇浸出液提取棉酚的生产总结
被引量：9
- 2
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作者
杨锐
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机构
新疆石河子汇昌生物科技有限责任公司
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第8期75-76,共2页
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文摘
利用甲醇提取棉酚,可以使棉籽粕中的游离棉酚含量降低到0.01%以下,达到安全食用标准,为棉籽蛋白的广泛应用提供了条件。同时获得了游离棉酚含量为0.15%的甲醇浸出液,也为提取生产棉酚提供了条件。通过提取棉酚的生产实践,二苯胺棉酚的收率达到57%,棉酚的提取收率达到55%,棉酚含量达到85%以上。
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关键词
棉籽蛋白
棉酚
游离棉酚
二苯胺棉酚
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分类号
TQ914.1
[化学工程]
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题名利用有腺体棉籽粕生产食用棉仁分离蛋白的实践
被引量：6
- 3
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作者
杨锐
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机构
新疆石河子汇昌生物科技有限责任公司
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第5期24-26,共3页
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文摘
棉仁蛋白是一种潜在的重要食品资源,由于棉酚的存在一直未被人类充分利用。通过甲醇脱酚、4#溶剂脱脂、低温连续脱溶的棉籽粕生产工艺和碱溶酸沉的蛋白生产工艺,于2001年首次实现了工业化利用有腺体棉籽粕生产食用棉仁分离蛋白的实践,获得了高安全性的棉仁分离蛋白。
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关键词
棉籽粕
棉酚
棉仁蛋白
棉仁分离蛋白
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Keywords
cottonseed meal
gossypol
cottonseed protein
cottonseed protein isolate
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名化学清洗浸出制油设备污垢的探讨
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作者
杨锐
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机构
新疆石河子汇昌生物科技有限责任公司
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第11期68-71,共4页
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文摘
分析探讨了冷凝、蒸发系统污垢的形成及清洗工艺。实践表明,化学法循环清洗浸出制油设备具有工艺简单,劳动强度小,清洗效率高,对设备腐蚀程度小等特点,特别适合于中小型制油企业。还对化学清洗中的注意事项进行了总结,以期为浸出制油企业的设备污垢清洗提供参考。
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关键词
化学清洗
循环清洗
浸出设备
污垢
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分类号
TQ643
[化学工程—精细化工]
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