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不同年龄新疆山羊肉品质、脂肪酸和挥发性风味物质比较分析: 1; 作者热米拉·阿帕儿邢巍婷 +1 位作者叶小芳吕雪峰《草食家畜》 2025年第1期37-46,共10页; 【目的】旨在探究不同年龄新疆山羊肉品质的变化规律。【方法】研究选取6月龄、12月龄和24月龄新疆山羊作为试验对象,对其肉品质、氨基酸、脂肪酸组成以及挥发性风味物质进行系统的比较分析。【结果】研究结果显示,随着山羊年龄的增长,... 展开更多; 关键词山羊肉肉品质脂肪酸风味物质; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于LC-MS非靶向代谢组学分析新疆南疆地区羊肉中代谢物差异: 2; 作者邢巍婷吕雪峰 +4 位作者宫平胡波许艳丽胡昕王乐《中国饲料》北大核心 2024年第14期66-70,共5页; 选择新疆南疆地区广泛饲养的多浪羊为试验对象,饲喂含有盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇三种β-受体激动剂的混合试剂21 d,分别在7、14、21 d屠宰采集羊肉样本,使用LC-MS非靶向代谢组方法分析饲喂β-受体激动剂混合试剂样本及未饲喂... 展开更多; 关键词差异代谢物 β-受体激动剂 LC-MS; 在线阅读下载PDF 职称材料

羊骨胶原抗冻肽对羊肉冰温贮藏期间新鲜度的影响: 3; 作者左晓佳陈新文 +1 位作者帕娜尔·依都拉阿依帕夏·阿卜杜热西提《肉类研究》北大核心 2025年第11期64-71,共8页; 探讨羊骨中提取的胶原抗冻肽(antifreeze peptides,AFP)作为抗冻型保鲜剂在冰温条件下对羊肉产品贮藏期新鲜度指标的影响。通过羊骨胶原酶解获得AFP,对比其与壳聚糖、茶多酚、溶菌酶3种传统保鲜剂作用下-4℃贮藏20 d羊肉单一新鲜度指标... 展开更多; 关键词胶原抗冻肽抗冻型保鲜剂羊肉新鲜度综合评分模型; 在线阅读下载PDF 职称材料

高蛋白水平日粮对多浪羊生产性能和肉品质的影响被引量：1: 4; 作者柴婷宫平《畜禽业》 2024年第7期19-22,共4页; 为了更好地发挥多浪羊的生产性能,提升多浪羊饲养经济效益,将20只5月龄健康公羊随机分为对照组与试验组,每个组各10只羊。对照组采用基础日粮饲喂方式,试验组采用高蛋白水平饲喂,研究高蛋白水平日粮对多浪羊生长性能和肉品质的影响。试... 展开更多; 关键词高蛋白水平多浪羊生长性能羊肉品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

畜源屠宰副产物胶原及其肽的高值化利用研究进展: 5; 作者左晓佳再努热·吐尔孙陈新文《草食家畜》 2024年第2期1-8,35,共9页; 【目的】胶原蛋白作为动物体内占比很高的功能性蛋白,其每年同比增长10%的巨大市场需求,使胶原蛋白的制备工艺和功能应用一直是国内外研究的热点。畜源胶原蛋白及其功能多肽的应用和推广对解决新疆畜源屠宰副产物大量浪费和环境污染的... 展开更多; 关键词屠宰副产品高值化利用胶原蛋白胶原活性多肽提取分离; 在线阅读下载PDF 职称材料

转录组测序技术在毛色遗传学中的研究进展被引量：1: 6; 作者热米拉·阿帕儿叶小芳吕雪峰《黑龙江农业科学》 2023年第12期142-147,共6页; 对于毛用动物来说,毛色是重要的经济性状之一,毛色主要由黑色素细胞产生的真黑色素和棕黑色素的分布、比例和产生速率决定,黑色素的生成过程受到一些转录因子、激素、信号通路分子协同调控。鉴于毛色调控的复杂性,从转录水平探索与毛色... 展开更多; 关键词转录组毛色长链非编码 LncRNA; 在线阅读下载PDF 职称材料

肉品新鲜度评价及保鲜技术研究进展: 7; 作者左晓佳再努热·吐尔孙《肉类研究》 2023年第12期69-75,共7页; 肉品新鲜度是人们对其品质的重要要求,然而有关新鲜度分级标准研究较少,从而导致无法客观评价肉品新鲜度,这将制约肉品生产和保鲜技术的规范化发展和应用。本文综述了目前已经建立的国内外肉品质分级标准和肉品新鲜度检测技术,提出新鲜... 展开更多; 关键词肉品新鲜度新鲜度检测及分级保鲜技术包装技术; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同年龄新疆山羊肉品质、脂肪酸和挥发性风味物质比较分析: 1; 作者热米拉·阿帕儿邢巍婷叶小芳吕雪峰; 机构新疆师范大学生命科学学院新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所新疆畜产品质量安全重点实验室; 出处《草食家畜》 2025年第1期37-46,共10页; 基金新疆维吾尔自治区重点实验室开放课题(2023D04047) 新疆维吾尔自治区“三农”骨干人才项目(2022SNGGNT093) 新疆维吾尔自治区肉毛兼用绒毛用羊品种选育提升计划(2024XJRMY-04)。; 文摘【目的】旨在探究不同年龄新疆山羊肉品质的变化规律。【方法】研究选取6月龄、12月龄和24月龄新疆山羊作为试验对象,对其肉品质、氨基酸、脂肪酸组成以及挥发性风味物质进行系统的比较分析。【结果】研究结果显示,随着山羊年龄的增长,肉的嫩度和保水性逐渐降低(P<0.05),而熟肉率、肉亮度和pH无显著差异(P>0.05)。氨基酸组成显示,新疆山羊肉中含有丰富的氨基酸,包括7种人体必需的氨基酸和9种非必需氨基酸。其中,鲜味氨基酸比重较高,6月龄占比最高为9.3%,12月龄占4.53%,24月龄占8.86%。脂肪酸组成分析显示,新疆山羊肉中含27种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)11种,单不饱和脂肪酸(MUPA)7种,多不饱和脂肪酸(PUFA)9种,6月龄、12月龄和24月龄新疆山羊肉中脂肪酸比例最高均为油酸(C18∶1n9c)。新疆山羊肉中共检测出36种挥发性风味物质,烃类和醛类占主要比例。24月龄新疆山羊肉中烃类物质含量最高,6月龄新疆山羊肉中醛类物质含量最高。而酯类仅在6月和12月龄新疆山羊肉中被检测到,且12月龄新疆山羊肉中的含量远高于6月龄。【结论】上述结果表明,年龄与羊肉品质、氨基酸、脂肪酸和挥发性风味物质密切相关,新疆山羊肉质中鲜味氨基酸、不饱和脂肪酸含量高,是优质的羊肉产品。; 关键词山羊肉肉品质脂肪酸风味物质; Keywords goat meat meat quality fatty acid flavor compound; 分类号 S826 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于LC-MS非靶向代谢组学分析新疆南疆地区羊肉中代谢物差异: 2; 作者邢巍婷吕雪峰宫平胡波许艳丽胡昕王乐; 机构新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所新疆畜产品质量安全重点实验室; 出处《中国饲料》北大核心 2024年第14期66-70,共5页; 基金新疆维吾尔自治区自然科学基金资助项目“新疆南疆地区羊肉中β-受体激动剂残留规律研究”(2020D01A41)。; 文摘选择新疆南疆地区广泛饲养的多浪羊为试验对象,饲喂含有盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇三种β-受体激动剂的混合试剂21 d,分别在7、14、21 d屠宰采集羊肉样本,使用LC-MS非靶向代谢组方法分析饲喂β-受体激动剂混合试剂样本及未饲喂β-受体激动剂混合试剂样本之间的代谢差异,筛选差异代谢物及功能注释。结果显示,β-受体激动剂处理的3个不同时间点共同富集代谢通路有磷酸戊糖途径,泛酸盐和辅酶A生物合成,谷胱甘肽代谢,其中磷酸戊糖代谢途径极为显著。参与磷酸戊糖代谢途径的关键代谢物为6磷酸葡萄糖,5-磷酸-D-核酮糖,4-磷酸-D-赤藓糖。这些代谢物可以作为检测新疆南疆地区羊肉中β-受体激动剂残留的参考标志物。; 关键词差异代谢物 β-受体激动剂 LC-MS; Keywords differential metabolites beta-agonist LC-MS; 分类号 S826 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名羊骨胶原抗冻肽对羊肉冰温贮藏期间新鲜度的影响: 3; 作者左晓佳陈新文帕娜尔·依都拉阿依帕夏·阿卜杜热西提; 机构新疆维吾尔自治区畜牧科学院畜牧业质量标准研究所新疆畜产品质量安全重点实验室; 出处《肉类研究》北大核心 2025年第11期64-71,共8页; 基金新疆维吾尔自治区重点实验室开放课题项目(2022D04010)。; 文摘探讨羊骨中提取的胶原抗冻肽(antifreeze peptides,AFP)作为抗冻型保鲜剂在冰温条件下对羊肉产品贮藏期新鲜度指标的影响。通过羊骨胶原酶解获得AFP,对比其与壳聚糖、茶多酚、溶菌酶3种传统保鲜剂作用下-4℃贮藏20 d羊肉单一新鲜度指标的变化,建立羊肉新鲜度综合评分模型,评估各实验组的保鲜效果。结果表明,羊骨中纯化得到的AFP热滞活性达5.2℃,冰温贮藏时能有效降低样品中的冰晶含量。溶菌酶处理组对羊肉嫩度有显著改善(P<0.05),茶多酚则对羊肉色度有显著改善(P<0.05),这2组货架期较未处理组均延长5 d;壳聚糖对羊肉pH值和菌落总数改善显著(P<0.05),货架期延长至15~20 d;而胶原AFP处理后则对各指标均表现出综合改善,特别是酸度极值延迟至15 d,总挥发性盐基氮含量贮藏前15 d均维持在10 mg/100 g以下。综合模型评分显示,胶原AFP能使羊肉货架期延长至20 d以上。综上,胶原AFP特殊的低温细胞保护能力在冰温贮藏时能综合改善多个肉品新鲜度指标,有效延长羊肉产品货架期。; 关键词胶原抗冻肽抗冻型保鲜剂羊肉新鲜度综合评分模型; Keywords collagen-derived antifreeze peptide antifreeze preservative comprehensive evaluation model for mutton freshness; 分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高蛋白水平日粮对多浪羊生产性能和肉品质的影响被引量：1: 4; 作者柴婷宫平; 机构新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所新疆畜产品质量安全重点实验室; 出处《畜禽业》 2024年第7期19-22,共4页; 文摘为了更好地发挥多浪羊的生产性能,提升多浪羊饲养经济效益,将20只5月龄健康公羊随机分为对照组与试验组,每个组各10只羊。对照组采用基础日粮饲喂方式,试验组采用高蛋白水平饲喂,研究高蛋白水平日粮对多浪羊生长性能和肉品质的影响。试验结果表明:与对照组相比,试验组多浪羊的体质量显著提高,日增重也有效提升(p<0.05),料重比较低(p<0.05);试验组无论是屠宰前的质量、胴体质量,还是净肉质量、骨质量均比对照组要高,有着显著的差异(p<0.05),但对照组与试验组之间的骨肉比、骨率、差异并不显著(p>0.05);与对照组相比,试验组多浪羊背最长肌的肉色亮度(L^(*))、红度(a^(*))、黄度(b^(*))、失水率、系水率、熟肉率、剪切力差异并不显著(p>0.05)。研究表明:适当提升多浪羊日粮蛋白水平(粗蛋白17.28%),可以有效提升多浪羊的日增重以及屠宰时的体质量,料重比下降,降低饲养成本。; 关键词高蛋白水平多浪羊生长性能羊肉品质; 分类号 S826.5 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名畜源屠宰副产物胶原及其肽的高值化利用研究进展: 5; 作者左晓佳再努热·吐尔孙陈新文; 机构新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所新疆畜产品质量安全重点实验室; 出处《草食家畜》 2024年第2期1-8,35,共9页; 基金新疆维吾尔自治区重点实验室开放课题项目(2022D04010) 新疆维吾尔自治区创新环境(人才、基地)建设项目(PT2309)。; 文摘【目的】胶原蛋白作为动物体内占比很高的功能性蛋白,其每年同比增长10%的巨大市场需求,使胶原蛋白的制备工艺和功能应用一直是国内外研究的热点。畜源胶原蛋白及其功能多肽的应用和推广对解决新疆畜源屠宰副产物大量浪费和环境污染的问题具有重要意义。【方法】本文综述了畜源提取胶原蛋白及其功能性多肽的制备工艺和应用现状,归纳了胶原蛋白及其多肽的活性研究进展。【结果】针对畜源屠宰副产物严重浪费及污染的问题,分析了推广胶原蛋白或功能性多肽的应用前景和工业化途径解决问题的可行性。【结论】以期能够为新疆多数呈废弃状态的屠宰副产物高值化利用指明方向,为胶原蛋白的产业化、规模化升级提供参考,为功能水解多肽的生产应用和胶原产业链延长提供可行方案。; 关键词屠宰副产品高值化利用胶原蛋白胶原活性多肽提取分离; Keywords slaughter by-product high-value utilization collagen collagen active polypeptide extraction and separation; 分类号 S872 [农业科学—畜牧兽医]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名转录组测序技术在毛色遗传学中的研究进展被引量：1: 6; 作者热米拉·阿帕儿叶小芳吕雪峰; 机构新疆师范大学生命科学学院新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所新疆畜产品质量安全重点实验室; 出处《黑龙江农业科学》 2023年第12期142-147,共6页; 基金新疆维吾尔自治区自然科学基金(2022D01A278)。; 文摘对于毛用动物来说,毛色是重要的经济性状之一,毛色主要由黑色素细胞产生的真黑色素和棕黑色素的分布、比例和产生速率决定,黑色素的生成过程受到一些转录因子、激素、信号通路分子协同调控。鉴于毛色调控的复杂性,从转录水平探索与毛色相关所有基因的转录情况和调控规律,揭示毛色调控的分子网络已经越来越广泛。本文综述了转录组测序技术在主要毛用动物上的研究进展,为进一步筛选毛色调控基因提供参考数据,也为毛皮动物的品种定向培育提供科学依据。; 关键词转录组毛色长链非编码 LncRNA; Keywords transcriptome coat color miRNA lncRNA; 分类号 Q953 [生物学—动物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名肉品新鲜度评价及保鲜技术研究进展: 7; 作者左晓佳再努热·吐尔孙; 机构新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所; 出处《肉类研究》 2023年第12期69-75,共7页; 基金新疆维吾尔自治区重点实验室开放课题项目(2022D04010)。; 文摘肉品新鲜度是人们对其品质的重要要求,然而有关新鲜度分级标准研究较少,从而导致无法客观评价肉品新鲜度,这将制约肉品生产和保鲜技术的规范化发展和应用。本文综述了目前已经建立的国内外肉品质分级标准和肉品新鲜度检测技术,提出新鲜度评价的备选指标,以期为评定宰后肉品新鲜度等级建立统一分等分级标准提供依据;同时,进一步总结肉品保鲜技术的开发现状和局限性,展望其未来发展,旨在为保鲜技术创新和评价、技术应用转化落地等提供一定支持。; 关键词肉品新鲜度新鲜度检测及分级保鲜技术包装技术; Keywords meat freshness freshness detection and grading preservation technologies packaging technologies; 分类号 TS251.5 [轻工技术与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	不同年龄新疆山羊肉品质、脂肪酸和挥发性风味物质比较分析	热米拉·阿帕儿邢巍婷叶小芳吕雪峰	《草食家畜》	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	基于LC-MS非靶向代谢组学分析新疆南疆地区羊肉中代谢物差异	邢巍婷吕雪峰宫平胡波许艳丽胡昕王乐	《中国饲料》北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	羊骨胶原抗冻肽对羊肉冰温贮藏期间新鲜度的影响	左晓佳陈新文帕娜尔·依都拉阿依帕夏·阿卜杜热西提	《肉类研究》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	高蛋白水平日粮对多浪羊生产性能和肉品质的影响	柴婷宫平	《畜禽业》	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
5	畜源屠宰副产物胶原及其肽的高值化利用研究进展	左晓佳再努热·吐尔孙陈新文	《草食家畜》	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	转录组测序技术在毛色遗传学中的研究进展	热米拉·阿帕儿叶小芳吕雪峰	《黑龙江农业科学》	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
7	肉品新鲜度评价及保鲜技术研究进展	左晓佳再努热·吐尔孙	《肉类研究》	2023		在线阅读下载PDF 职称材料