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题名不同贮藏方式对油桃呼吸代谢和质构指标的影响
被引量：2
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作者
王明
刘子豪
程平
杨璐
张志刚
李宏
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机构
新疆林业科学院科技推广处/新疆林木资源与利用国家林草局重点实验室/新疆林果树种选育与栽培自治区重点实验室
新疆农业大学林学与园艺学院
新疆林业测试中心/新疆林木资源与利用国家林草局重点实验室/新疆林果树种选育与栽培自治区重点实验室
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出处
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第7期1650-1658,共9页
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基金
新疆维吾尔自治区主要林果种质资源创新项目“新疆优良桃品种选育”(XJLG201910、XJLG202010)。
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文摘
【目的】研究新疆油桃果实不同贮藏方式对其呼吸代谢和质构指标的影响,为延长桃果的商品货架期提供参考。【方法】以阿克苏地区4个新疆油桃优良种质绿光5号、13-6#、绿光6号、黄光1号为研究对象,设置(1±1)℃MA冷藏和(1±1)℃冷藏两种方式,测定贮藏期间新疆油桃果实的呼吸代谢指标(果实呼吸强度、气体比率变化、乙烯释放量)和质构指标(硬度、弹性、咀嚼性、胶黏性)的动态变化。【结果】新疆油桃果实是典型的呼吸跃变型果实,具有明显的呼吸及乙烯释放高峰;MA冷藏处理较冷藏方式更能有效抑制4种新疆油桃果实的呼吸速率,推迟呼吸高峰的出现;冷藏处理到第15 d时4种油桃均达最高值,13-6#最高为37.74 mgCO_(2)/(kg·h),绿光6号最低为28.39 mgCO_(2)/(kg·h);MA冷藏处理到第35 d时才达最高值,黄光1号最高为32.40 mgCO_(2)/(kg·h),绿光6号最低为25.17 mgCO_(2)/(kg·h)。MA冷藏处理能有效抑制乙烯的释放,冷藏处理的乙烯释放量出现明显峰值在第15 d,高峰范围在10.92~17.64μL/(kg·h),MA冷藏处理的出现明显峰值在第20~30 d,范围在18.47~24.23μL/(kg·h)。低温、低O_(2)、高CO_(2)的微环境有效抑制了硬度、胶黏性、内聚性、咀嚼性的降低,从而更好地抑制果实腐烂。【结论】MA冷藏方式较冷藏方式延缓果实腐烂时间15 d左右,贮藏期间绿光6号的成熟度明显有所延缓,果实质地优于其它3个种质。
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关键词
新疆油桃
优良种质
呼吸代谢
质构指标
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Keywords
Amygdalus ferganensis var nectarina
excellent germplasm
respiratory metabolism
texture index
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分类号
S662.1
[农业科学—果树学]
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