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不同树形对玉露香梨果实品质的影响
1
作者
白牡丹
张晓伟
+4 位作者
刘晓宇
郝国伟
王燕平
杨盛
冉世明
《果树学报》
北大核心
2025年第10期2298-2307,共10页
【目的】探讨不同树形对玉露香梨果实氨基酸含量及果实品质的影响,为玉露香梨适宜栽培模式提供参考。【方法】以5种不同树形栽培的玉露香梨果实为材料,测定果实中游离氨基酸含量、果实外观及内在品质指标,并进行差异性分析和相关性分析...
【目的】探讨不同树形对玉露香梨果实氨基酸含量及果实品质的影响,为玉露香梨适宜栽培模式提供参考。【方法】以5种不同树形栽培的玉露香梨果实为材料,测定果实中游离氨基酸含量、果实外观及内在品质指标,并进行差异性分析和相关性分析。【结果】不同树形对玉露香梨的氨基酸种类无影响,均含有16种游离氨基酸,丝氨酸含量最高,组氨酸含量最低。采用双臂顺行式棚架栽培的玉露香梨果实氨基酸总含量和必需氨基酸总含量最高;单果质量、果实纵径和果形指数最大,色泽较好;可溶性固形物含量和总糖含量最高,总酸含量最低,与其他4种树形存在显著差异。利用相关性分析发现亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸和甲硫氨酸含量与部分果实品质指标密切相关。【结论】采用双臂顺行式棚架栽培的玉露香梨果实氨基酸总含量和果实品质更好,表明双臂顺行式棚架栽培有利于玉露香梨品质形成。
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关键词
玉露香梨
氨基酸含量
果实品质
树形
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职称材料
氯化钙电生功能水处理鲜切玉露香梨品质分析
2
作者
张少军
崔志焓
+3 位作者
郭河麟
冉世明
杨盛
王愈
《农业工程》
2025年第9期111-115,共5页
为研究氯化钙电生功能水对鲜切玉露香梨片贮藏品质的影响,以氯化钙电生功能水质量分数为自变量,鲜切梨片的可溶性固形物含量、硬度、色差值、总酚含量和相对电导率为响应值,对比分析质量分数分别为0.5‰、1.0‰、1.5‰和2.0‰的氯化钙...
为研究氯化钙电生功能水对鲜切玉露香梨片贮藏品质的影响,以氯化钙电生功能水质量分数为自变量,鲜切梨片的可溶性固形物含量、硬度、色差值、总酚含量和相对电导率为响应值,对比分析质量分数分别为0.5‰、1.0‰、1.5‰和2.0‰的氯化钙电生功能水溶液,纯水溶液和常温聚乙烯薄膜覆盖处理下玉露香梨片的贮藏品质。结果表明,最佳处理条件为氯化钙电生功能水质量分数1.0‰,可为氯化钙电生功能水在鲜切果蔬加工中的应用提供理论依据。
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关键词
电生功能水
氯化钙
鲜切
梨
贮藏品质
果蔬保鲜
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职称材料
题名
不同树形对玉露香梨果实品质的影响
1
作者
白牡丹
张晓伟
刘晓宇
郝国伟
王燕平
杨盛
冉世明
机构
山西
农业
大学果树研究所·果树种质创制与利用山西省重点实验室
新疆得耘兴泰农业有限公司
出处
《果树学报》
北大核心
2025年第10期2298-2307,共10页
基金
山西省基础研究计划资助项目(202403021222097)
山西省基础研究计划资助项目(202203021211279)
+8 种基金
山西省高等学校科技创新项目(2023L044)
山西省科技成果转化引导专项(202204021301037)
山西省科技重大专项计划揭榜挂帅项目(202201140601027-2)
兵团科技计划项目(2024AB040,2023AB004-01)
曲沃县国家现代农业产业园果树博士工作站建设项目(SXRTFWZB2506-26-3)
山西农业大学科技创新提升工程项目(CXGC202425)
山西农业大学地方合作项目(XDHZYLXY2025-02)
山西农业大学科研项目(YZGC036)
山西农业大学博士人才引进科研启动项目(2022BQ17)。
文摘
【目的】探讨不同树形对玉露香梨果实氨基酸含量及果实品质的影响,为玉露香梨适宜栽培模式提供参考。【方法】以5种不同树形栽培的玉露香梨果实为材料,测定果实中游离氨基酸含量、果实外观及内在品质指标,并进行差异性分析和相关性分析。【结果】不同树形对玉露香梨的氨基酸种类无影响,均含有16种游离氨基酸,丝氨酸含量最高,组氨酸含量最低。采用双臂顺行式棚架栽培的玉露香梨果实氨基酸总含量和必需氨基酸总含量最高;单果质量、果实纵径和果形指数最大,色泽较好;可溶性固形物含量和总糖含量最高,总酸含量最低,与其他4种树形存在显著差异。利用相关性分析发现亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸和甲硫氨酸含量与部分果实品质指标密切相关。【结论】采用双臂顺行式棚架栽培的玉露香梨果实氨基酸总含量和果实品质更好,表明双臂顺行式棚架栽培有利于玉露香梨品质形成。
关键词
玉露香梨
氨基酸含量
果实品质
树形
Keywords
Yuluxiang pear
Amino acid contents
Fruit quality
Training systems
分类号
S661.2 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
氯化钙电生功能水处理鲜切玉露香梨品质分析
2
作者
张少军
崔志焓
郭河麟
冉世明
杨盛
王愈
机构
山西
农业
大学食品科学与工程学院
新疆得耘兴泰农业有限公司
山西
农业
大学果树研究所
出处
《农业工程》
2025年第9期111-115,共5页
基金
新疆生产建设兵团重点领域科技攻关计划项目(2023AB004-01)
晋中国家农高区食品科学与工程教授、博士工作站资助项目(JZNGQBSGZZ003)。
文摘
为研究氯化钙电生功能水对鲜切玉露香梨片贮藏品质的影响,以氯化钙电生功能水质量分数为自变量,鲜切梨片的可溶性固形物含量、硬度、色差值、总酚含量和相对电导率为响应值,对比分析质量分数分别为0.5‰、1.0‰、1.5‰和2.0‰的氯化钙电生功能水溶液,纯水溶液和常温聚乙烯薄膜覆盖处理下玉露香梨片的贮藏品质。结果表明,最佳处理条件为氯化钙电生功能水质量分数1.0‰,可为氯化钙电生功能水在鲜切果蔬加工中的应用提供理论依据。
关键词
电生功能水
氯化钙
鲜切
梨
贮藏品质
果蔬保鲜
Keywords
electrolyzed functional water
calcium chloride
fresh cut
pear
storage quality
fruit and vegetable preservation
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同树形对玉露香梨果实品质的影响
白牡丹
张晓伟
刘晓宇
郝国伟
王燕平
杨盛
冉世明
《果树学报》
北大核心
2025
0
在线阅读
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职称材料
2
氯化钙电生功能水处理鲜切玉露香梨品质分析
张少军
崔志焓
郭河麟
冉世明
杨盛
王愈
《农业工程》
2025
0
在线阅读
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职称材料
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