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调味品的营养化技术
被引量：
3
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作者
霍军生
秦国疆
《中国酿造》
CAS
2014年第9期1-4,共4页
我国居民食物和营养发生变迁,导致微量营养素营养缺乏和慢性非传染性疾病双重负担。调味品是构成膳食的必需食品,需要不断发展,满足消费者的营养健康需求。本文讨论了调味品营养化的主要技术方法,包括食物强化、应用药食两用中草药、应...
我国居民食物和营养发生变迁,导致微量营养素营养缺乏和慢性非传染性疾病双重负担。调味品是构成膳食的必需食品,需要不断发展,满足消费者的营养健康需求。本文讨论了调味品营养化的主要技术方法,包括食物强化、应用药食两用中草药、应用新食品原料、营养健康效果的循证医学的系统荟萃分析技术,降低食盐含量五个方面。调味品的营养化应当成为行业的战略发展方向。
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关键词
调味品
食物变迁
营养化
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职称材料
题名
调味品的营养化技术
被引量：
3
1
作者
霍军生
秦国疆
机构
中国
疾病预防控制中心
营养与食品安全所卫生部微量元素营养重点实验室
新疆建设兵团第十师一八六团疾病预防控制中心
出处
《中国酿造》
CAS
2014年第9期1-4,共4页
基金
国家卫生行业科研专项(2010AA023004)
文摘
我国居民食物和营养发生变迁,导致微量营养素营养缺乏和慢性非传染性疾病双重负担。调味品是构成膳食的必需食品,需要不断发展,满足消费者的营养健康需求。本文讨论了调味品营养化的主要技术方法,包括食物强化、应用药食两用中草药、应用新食品原料、营养健康效果的循证医学的系统荟萃分析技术,降低食盐含量五个方面。调味品的营养化应当成为行业的战略发展方向。
关键词
调味品
食物变迁
营养化
Keywords
condiments
food transition
nutrification
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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被引量
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1
调味品的营养化技术
霍军生
秦国疆
《中国酿造》
CAS
2014
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