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响应面法优化碱溶浸提新疆石榴籽蛋白工艺的研究
1
作者
刘花花
康健
欧荣
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第B10期102-105,共4页
以新疆石榴籽为原料，对碱溶法浸提新疆石榴籽蛋白的工艺条件进行优化，并对石榴籽蛋白等电点进行测定。在单因素试验基础上，采用四因素三水平的响应面分析法，确定最佳提取条件为：pH10．3，料液比1：33，水浴温度46．8℃，浸提时间40...
以新疆石榴籽为原料，对碱溶法浸提新疆石榴籽蛋白的工艺条件进行优化，并对石榴籽蛋白等电点进行测定。在单因素试验基础上，采用四因素三水平的响应面分析法，确定最佳提取条件为：pH10．3，料液比1：33，水浴温度46．8℃，浸提时间40min。在最佳提取条件下，石榴籽蛋白提取率为80．14％。石榴籽蛋白等电点为4．20。
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关键词
石榴籽蛋白
碱溶浸提
等电点
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题名
响应面法优化碱溶浸提新疆石榴籽蛋白工艺的研究
1
作者
刘花花
康健
欧荣
机构
新疆
大学生命与科学技术学院
新疆喀什绿州果品有限责任公司
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第B10期102-105,共4页
基金
国家“十二五”农村领域科技计划课题资助（2011BAD27800）
文摘
以新疆石榴籽为原料，对碱溶法浸提新疆石榴籽蛋白的工艺条件进行优化，并对石榴籽蛋白等电点进行测定。在单因素试验基础上，采用四因素三水平的响应面分析法，确定最佳提取条件为：pH10．3，料液比1：33，水浴温度46．8℃，浸提时间40min。在最佳提取条件下，石榴籽蛋白提取率为80．14％。石榴籽蛋白等电点为4．20。
关键词
石榴籽蛋白
碱溶浸提
等电点
Keywords
pomegranate seed protein
extraction with alkali solution
isoelectric point
分类号
TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]
TQ936.2 [化学工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
响应面法优化碱溶浸提新疆石榴籽蛋白工艺的研究
刘花花
康健
欧荣
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2015
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