番茄皮渣蛋白的开发与应用探索

1

作者 刘中海 柴娟 +2 位作者 王陈强 马自强 韩亮 《中国食品工业》 2025年第2期116-118,共3页

本文详细探讨了番茄皮渣蛋白的开发与应用前景,首先介绍了番茄皮渣蛋白的提取与纯化方法,强调了技术优化的重要性及其成本效益,随后分析了番茄皮渣蛋白的营养价值、生物活性。研究表明,番茄皮渣蛋白作为一种可持续开发资源,具有广泛的... 本文详细探讨了番茄皮渣蛋白的开发与应用前景,首先介绍了番茄皮渣蛋白的提取与纯化方法,强调了技术优化的重要性及其成本效益,随后分析了番茄皮渣蛋白的营养价值、生物活性。研究表明,番茄皮渣蛋白作为一种可持续开发资源,具有广泛的应用潜力和显著的商业价值。 展开更多

关键词 番茄皮渣蛋白 提取纯化技术 生物活性 应用前景

在线阅读 下载PDF 职称材料

新疆11种加工番茄营养成分分析与研究 被引量：7

2

作者 王雪铭 刘中海 +3 位作者 肖莉 张国玉 王陈强 马自强 《食品安全导刊》 2022年第11期73-75,共3页

本文以采收期的新疆11种加工番茄为试验原料,以可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比、可溶性固形物含量、番茄红素含量和色差为检测指标,来分析11种加工番茄营养成分的含量。实验结果表明,3535可溶固形物含量为6.07%;1015糖酸比最高,为1... 本文以采收期的新疆11种加工番茄为试验原料,以可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比、可溶性固形物含量、番茄红素含量和色差为检测指标,来分析11种加工番茄营养成分的含量。实验结果表明,3535可溶固形物含量为6.07%;1015糖酸比最高,为10.77,6619和石番42糖酸比最低,均为6.64;不同品种番茄番茄红素含量差异较大,其中1015红素含量最高为10.93 mg/100 g;11个样品中,a/b值均在2.50以上的品种有3370(2.64)、3535(2.60)、1873(2.58)、1015(2.56)和1615(2.52),说明番茄色泽较好。 展开更多

关键词 加工番茄 番茄红素 糖酸比 可溶固形物 维生素C

在线阅读 下载PDF 职称材料

益生菌发酵番茄汁对小鼠抗疲劳和肠道菌群的调节作用 被引量：2

3

作者 韩紫薇 赵斗 +1 位作者 马自强 仇燕 《食品研究与开发》 CAS 2024年第8期22-29,共8页

为研究益生菌发酵番茄汁(probiotic fermented tomato juice,PFTJ)的抗疲劳和肠道菌群调节作用,将40只雄性ICR小鼠随机分成4组,分别为空白对照组、阳性对照组(0.06 g/kg)、PFTJ低剂量组(5 mg/kg)和PFTJ高剂量组(15 mg/kg)。通过测定各... 为研究益生菌发酵番茄汁(probiotic fermented tomato juice,PFTJ)的抗疲劳和肠道菌群调节作用,将40只雄性ICR小鼠随机分成4组,分别为空白对照组、阳性对照组(0.06 g/kg)、PFTJ低剂量组(5 mg/kg)和PFTJ高剂量组(15 mg/kg)。通过测定各组小鼠负重力竭游泳时间、生化指标及与能量代谢相关基因的表达,评价PFTJ抗疲劳作用,并分析其对肠道菌群的影响。结果表明,与空白对照组相比,高剂量PFTJ能明显延长小鼠负重力竭游泳时间,降低尿素氮、乳酸和丙二醛含量,提高肌糖原的含量、超氧化物歧化酶活性和谷胱甘肽还原酶活性,并能显著提高小鼠骨骼肌中AMPK和PGC‐1α的mRNA表达水平。PFTJ可以增加肠道菌群多样性,上调乳酸杆菌属、norank_f_Muribaculaceaes属相对丰度,下调丹毒丝菌科菌群的相对丰度。PFTJ具有潜在的抗疲劳能力,这与减少代谢物质积累、抑制糖原消耗、抗氧化、激活AMPK/PGC⁃1α通路直接相关,并可能通过调节小鼠肠道菌群群落结构间接实现其抗疲劳效果。 展开更多

关键词 益生菌发酵番茄汁 小鼠 抗疲劳 抗氧化 肠道菌群

在线阅读 下载PDF 职称材料

迷迭香粗提物提取工艺优化及其抑菌活性

4

作者 王思雨 张国玉 +2 位作者 张永祥 运立媛 张民 《食品研究与开发》 CAS 2024年第9期118-126,共9页

迷迭香具有抑菌、抗氧化等生物活性,为获得有效抑菌成分,该研究通过单因素试验结合响应面试验优化迷迭香粗提物提取工艺;利用牛津杯法和滤纸圆片法对迷迭香粗提物抑菌作用进行研究,并确定其最低抑菌浓度。研究结果表明:迷迭香粗提物提... 迷迭香具有抑菌、抗氧化等生物活性,为获得有效抑菌成分,该研究通过单因素试验结合响应面试验优化迷迭香粗提物提取工艺;利用牛津杯法和滤纸圆片法对迷迭香粗提物抑菌作用进行研究,并确定其最低抑菌浓度。研究结果表明:迷迭香粗提物提取最优工艺条件为液料比7∶1(mL/g)、提取温度78℃、提取时间62 min、乙醇浓度60%、提取次数3次,在此条件下,迷迭香粗提物得率为(32.40±0.52)%。抑菌试验结果表明,迷迭香粗提物对食品中常见致病菌(如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、蜡样芽孢杆菌)均具有较好的抑制作用,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、蜡样芽孢杆菌的抑菌圈直径分别为15.12、22.15、23.22、9.58 mm,最低抑菌浓度分别为50.0、12.5、25.0、25.0 mg/mL。 展开更多

关键词 迷迭香粗提物 乙醇回流提取 牛津杯法 抑菌作用 最低抑菌浓度

在线阅读 下载PDF 职称材料

番茄及番茄制品安全检验技术存在问题及优化策略

5

作者 王陈强 马自强 +3 位作者 保虎德 康洁 王雨 王雪铭 《食品安全导刊》 2024年第30期42-45,共4页

本文综述番茄及番茄制品中存在的微生物污染、农药残留、重金属污染以及加工过程中产生的有害物质等主要安全风险,并概述相应的检验技术,包括病原菌分离鉴定、PCR核酸扩增、色谱-质谱联用技术、电感耦合等离子体质谱和酶联免疫吸附测定... 本文综述番茄及番茄制品中存在的微生物污染、农药残留、重金属污染以及加工过程中产生的有害物质等主要安全风险,并概述相应的检验技术,包括病原菌分离鉴定、PCR核酸扩增、色谱-质谱联用技术、电感耦合等离子体质谱和酶联免疫吸附测定等。同时,分析当前番茄及番茄制品安全检验技术存在的问题,并提出相应的优化策略,为保障番茄及番茄制品安全提供技术支撑。 展开更多

关键词 番茄 番茄制品 安全检验 污染物

在线阅读 下载PDF 职称材料

番茄丁精深加工关键技术研发与应用

6

作者 张国玉 王军宏 +4 位作者 刘中海 肖莉 李鹏 梁晋辉 杨传甲 《食品界》 2024年第6期130-132,共3页

文章介绍了一种番茄丁的生产方法及工艺,并详细阐述了利用当地丰富的番茄资源,研发与应用番茄丁精深加工关键技术,有效提升番茄丁精深加工总体水平的方法。采用“产学研”的合作模式,形成番茄制品精深加工示范基地,可实现番茄制品的产... 文章介绍了一种番茄丁的生产方法及工艺,并详细阐述了利用当地丰富的番茄资源,研发与应用番茄丁精深加工关键技术,有效提升番茄丁精深加工总体水平的方法。采用“产学研”的合作模式,形成番茄制品精深加工示范基地,可实现番茄制品的产品多元化发展。天番食品公司围绕农产品的高质量发展,以番茄产业的结构调整、转型升级、提质增效为研究方向,加强番茄精深加工的顶层设计,全力推进番茄产业的转型。农产品精深加工高质量发展,对于农业提质增效、农民就业增收和农村一二三产业融合发展,推动农产品加工技术装备提升,实施乡村振兴战略,保持国民经济平稳较快增长,都具有十分重要的意义。 展开更多

关键词 农民就业增收 农产品加工技术 番茄制品 产品多元化 产学研 提质增效 转型升级 顶层设计

在线阅读 下载PDF 职称材料

热处理对不同颜色番茄中类胡萝卜素异构化和降解的影响 被引量：7

7

作者 姜欣 杨成 +3 位作者 马璐璐 张建 王陈强 张连富 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第3期65-73,共9页

为综合利用彩色番茄资源,对比不同颜色番茄中类胡萝卜素的组成,研究类胡萝卜素热稳定性,阐述其异构化和降解的规律。利用高效液相色谱-二极管阵列检测器(HPLC-PDA)并配备YMC Carotenoid C30色谱柱分离类胡萝卜素,并以光谱特征鉴定异构体... 为综合利用彩色番茄资源,对比不同颜色番茄中类胡萝卜素的组成,研究类胡萝卜素热稳定性,阐述其异构化和降解的规律。利用高效液相色谱-二极管阵列检测器(HPLC-PDA)并配备YMC Carotenoid C30色谱柱分离类胡萝卜素,并以光谱特征鉴定异构体,系统分析番茄中类胡萝卜素组成,并探究热处理温度和时间对其类胡萝卜素异构化和降解的影响。结果表明,橙色番茄-1富含顺式番茄红素(主要为7Z,9Z,7’Z,9’Z-番茄红素),橙色番茄-2以全反式(all-E)β-胡萝卜素为主,而常见的红番茄则富含all-E-番茄红素。橙色番茄-1的顺式番茄红素质量分数分别是橙色番茄-2和红番茄的28.79倍和12.57倍,六氢番茄红素和八氢番茄红素质量分数分别是橙色番茄-2和红番茄的7.52倍和3.20倍。橙色番茄-1中的番茄红素质量分数随热处理时间(0~5 h)延长和温度(60~100℃)升高,呈明显下降,100℃下3 h后降至初始值的1/3;其中,7Z,9Z,7’Z,9’Z构型在100℃时降至未检出,而all-E、5-顺(5Z)和其他顺式质量分数分别增至28.51%、28.73%和42.76%。热处理对橙色番茄-2和红番茄中番茄红素和β-胡萝卜素的降解和异构化无显著影响(P>0.05)。此外,橙色番茄-1中六氢番茄红素和八氢番茄红素经100℃处理3 h后保留率仍达到84.32%和88.76%。以上表明,橙色番茄-1是高顺式番茄红素、六氢番茄红素和八氢番茄红素的良好来源。7Z,9Z,7’Z,9’Z-番茄红素热稳定性差于all-E-番茄红素和all-E-β-胡萝卜素;六氢番茄红素和八氢番茄红素热稳定性良好。以上信息对综合利用不同颜色的番茄原料和研发高生理活性的番茄产品具有重要意义。 展开更多

关键词 番茄 类胡萝卜素 异构体 降解 异构化

在线阅读 下载PDF 职称材料

番茄不同成熟时期品质变化及可利用性研究 被引量：5

8

作者 马璐璐 杨成 +3 位作者 张建 王陈强 马自强 张连富 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第2期58-66,共9页

加工番茄在机械采收过程中混有约10%~20%的未成熟果,由于未达到番茄酱等加工所要求的成熟度而被废弃,造成资源浪费。为了将这部分资源合理利用,作者对其品质特性进行系统性研究。选取IVF3535、8210、金番11、331共4个加工番茄品种,分别... 加工番茄在机械采收过程中混有约10%~20%的未成熟果,由于未达到番茄酱等加工所要求的成熟度而被废弃,造成资源浪费。为了将这部分资源合理利用,作者对其品质特性进行系统性研究。选取IVF3535、8210、金番11、331共4个加工番茄品种,分别探究其在青熟期、变色期、坚熟期和完熟期等阶段成熟过程中与风味、营养相关的品质变化。结果表明,在成熟过程中,4种加工番茄干物质呈先降低后升高趋势,可溶性固形物与可溶性糖无明显变化,其中品种IVF3535的干物质、可溶性固形物和可溶性糖质量分数均优于其他3个品种。番茄红素、六氢番茄红素、八氢番茄红素和β-胡萝卜素的积累量显著上升,变色期时已有一定积累,而可滴定酸、番茄碱明显下降,且变色期后番茄碱质量分数与完熟期无显著性差异(P>0.05),因而处于变色期及变色期之后阶段的废弃番茄可挑选出再利用。该研究可为番茄加工产业对未成熟番茄的高效利用提供参考。 展开更多

关键词 加工番茄 成熟度 品质 番茄红素 六氢番茄红素 八氢番茄红素 番茄碱

在线阅读 下载PDF 职称材料

香梨杂种后代亲本性状遗传倾向的研究 被引量：9

9

作者 吴忠华 刘艳 +2 位作者 董延年 秦筱枫 陈明阳 《新疆农业科学》 CAS CSCD 2002年第3期161-164,共4页

香梨与砀山梨等 9个梨品种配置 1 1个杂种组合 ,获得结果杂交单株 882棵。对香梨杂种后代的果实大小、果实大小、果心大小、贮藏性。

关键词 香梨 杂种后代 亲本性状 遗传倾向

在线阅读 下载PDF 职称材料

复合乳酸菌发酵番茄汁菌种鉴定及发酵工艺优化 被引量：2

10

作者 马自强 李应彪 王陈强 《现代食品》 2020年第5期100-105,115,共7页

本文以加工番茄为原料,模拟工业生产工艺制备番茄汁,添加从酸奶中分离鉴定所得菌种,驯化制成复合发酵剂,研究优化发酵番茄汁的加工工艺.发酵菌种鉴定结果为植物乳杆菌和嗜热链球菌.采用单因素试验和正交试验,结合感官评价法优化获得了... 本文以加工番茄为原料,模拟工业生产工艺制备番茄汁,添加从酸奶中分离鉴定所得菌种,驯化制成复合发酵剂,研究优化发酵番茄汁的加工工艺.发酵菌种鉴定结果为植物乳杆菌和嗜热链球菌.采用单因素试验和正交试验,结合感官评价法优化获得了制备发酵番茄汁的最佳工艺:白砂糖添加量10%、发酵时间14 h、发酵剂添加量1‰、发酵温度37%,发酵终点PH值3.96. 展开更多

关键词 加工番茄 发酵 鉴定 发酵工艺优化

在线阅读 下载PDF 职称材料

LC-MS联用技术在农产品农药残留检测中的应用 被引量：5

11

作者 刘中海 柴娟 +3 位作者 张国玉 王陈强 肖莉 李杰尊 《食品安全导刊》 2023年第13期139-141,共3页

优质农产品的快速发展离不开农药等外源物质的添加,这些物质直接导致了农产品农药残留超标,导致产生食用安全问题,甚至引起中毒死亡。因此,农药残留检测十分重要。本文探讨了液相色谱-质谱联用仪在农产品农药残留检测中的应用,分析了液... 优质农产品的快速发展离不开农药等外源物质的添加,这些物质直接导致了农产品农药残留超标,导致产生食用安全问题,甚至引起中毒死亡。因此,农药残留检测十分重要。本文探讨了液相色谱-质谱联用仪在农产品农药残留检测中的应用,分析了液相色谱-质谱联用仪检测农药残留的技术优势和前处理技术特点等,为提高质谱法在农药残留检测应用的准确性提供参考。 展开更多

关键词 农产品 农药残留 前处理 检测

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同前处理方法对库尔勒香梨果实香气成分的影响分析 被引量：4

12

作者 张国玉 王雪铭 +1 位作者 王陈强 黄晓娇 《食品安全导刊》 2023年第18期40-43,共4页

为了评估不同前处理方法对库尔勒香梨挥发性成分检测的影响,本研究采用气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-Mass Spectrometer,GC-MS)对提取的挥发性成分进行分离和鉴定,比较同时蒸馏萃取法(Simultaneous Distillation Extraction,SDE... 为了评估不同前处理方法对库尔勒香梨挥发性成分检测的影响,本研究采用气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-Mass Spectrometer,GC-MS)对提取的挥发性成分进行分离和鉴定,比较同时蒸馏萃取法(Simultaneous Distillation Extraction,SDE)和顶空固相微萃取法(Headspace Solid Phase Microextraction,HS-SPME)提取库尔勒香梨挥发性成分的效果。结果显示,2种前处理方法对萃取成分的数量和种类产生了不同的影响,SDE法仅获得了25种成分,而HS-SPME法则获得了63种成分。因此,HS-SPME法是一种更全面、更高效的前处理方法,更适用于检测库尔勒香梨的果实香气成分。 展开更多

关键词 香气成分 同时蒸馏萃取法(SDE) 顶空固相微萃取法(HS-SPME)

在线阅读 下载PDF 职称材料

棉酚降解酵母的筛选及其在棉粕发酵中的应用 被引量：2

13

作者 张国玉 柴娟 +3 位作者 叶冬明 李新民 陈天明 蔡国林 《粮食与食品工业》 2023年第6期26-30,33,共6页

棉粕中存在的游离棉酚是限制其作为优质蛋白饲料应用的主要因素。采用含有0.3%游离棉酚的液体培养基来富集并分离获得酵母,通过考察酵母在以棉酚为唯一碳源培养基上的生长情况以及在棉粕固态发酵中棉酚的降解情况,获得了一株高效降解棉... 棉粕中存在的游离棉酚是限制其作为优质蛋白饲料应用的主要因素。采用含有0.3%游离棉酚的液体培养基来富集并分离获得酵母,通过考察酵母在以棉酚为唯一碳源培养基上的生长情况以及在棉粕固态发酵中棉酚的降解情况,获得了一株高效降解棉酚的产朊假丝酵母TM-2。棉粕经产朊假丝酵母TM-2发酵后,游离棉酚含量从578 mg/kg降低至128 mg/kg,粗蛋白含量从46.5%提高到53.3%,酸溶蛋白含量从4.4%提高至12.4%,抗营养因子棉籽糖含量从8.9%降低至0.8%,表明产朊假丝酵母TM-2显著改善棉粕的饲用品质。 展开更多

关键词 棉粕 棉酚 产朊假丝酵母 固态发酵

在线阅读 下载PDF 职称材料

农业副产物加工无抗微生物发酵饲料关键技术研发与应用 被引量：3

14

作者 张国玉 刘中海 +3 位作者 肖莉 杨传甲 叶冬明 李新民 《现代畜牧科技》 2023年第9期60-62,共3页

该文介绍一种微生物发酵无抗草饲料的生产方法及工艺,详细阐述利用当地丰富的番茄皮渣、甜菜废丝等农业加工副产物和农业废弃物秸秆为主原料,搭配混合蛋白辅料和糖蜜,优选微生物发酵菌剂及抑菌活性成分,生产出可促进反刍动物消化吸收的... 该文介绍一种微生物发酵无抗草饲料的生产方法及工艺,详细阐述利用当地丰富的番茄皮渣、甜菜废丝等农业加工副产物和农业废弃物秸秆为主原料,搭配混合蛋白辅料和糖蜜,优选微生物发酵菌剂及抑菌活性成分,生产出可促进反刍动物消化吸收的无抗微生物发酵草饲料。 展开更多

关键词 农业副产物 无抗发酵饲料 自动控制

在线阅读 下载PDF 职称材料

Maillard反应及其在果蔬加工领域的应用研究 被引量：3

15

作者 刘中海 柴娟 +1 位作者 王陈强 马自强 《现代食品》 2020年第23期12-15,19,共5页

Maillard反应在果蔬制品的生产加工中应用广泛,是一种无需添加化学试剂即可自然发生的非酶褐变反应。本文阐述了美拉德产物在现阶段果蔬研究领域的进展,介绍了Maillard反应历程、机理及影响因素等,探索Maillard反应在果蔬加工领域的应用。

关键词 MAILLARD反应 研究进展 果蔬加工 应用前景

在线阅读 下载PDF 职称材料

番茄加工综合废水节能回用工艺自动化改造与集成应用 被引量：1

16

作者 肖莉 刘中海 +3 位作者 张国玉 杨传甲 王贯 辛红彬 《食品界》 2022年第2期99-101,共3页

针对番茄加工工艺耗水量大、循环利用率低、污水处理负荷重等突出问题,综合考虑番茄加工行业现状,打破传统番茄酱加工的控制特点,创新设计管杀冷冻水系统、溴化锂热水机组、植物水闭式冷却塔和真空泵机封水回收系统,从全局角度优化番茄... 针对番茄加工工艺耗水量大、循环利用率低、污水处理负荷重等突出问题,综合考虑番茄加工行业现状,打破传统番茄酱加工的控制特点,创新设计管杀冷冻水系统、溴化锂热水机组、植物水闭式冷却塔和真空泵机封水回收系统,从全局角度优化番茄加工全过程的循环水利用率,并集成一套适用于番茄加工废水回用自动化控制工艺,有效解决番茄加工过程存在的生水需求量大、能耗高的问题。 展开更多

关键词 番茄加工 循环利用率 耗水量 闭式冷却塔 热水机组 冷冻水系统 废水回用 回用工艺

在线阅读 下载PDF 职称材料

色谱层析分离技术在糖蜜中的应用探讨

17

作者 陈龙 张国玉 +1 位作者 柴娟 杨传甲 《甘蔗糖业》 2022年第1期42-46,共5页

通过介绍色谱层析分离技术的背景、特点和原理,并对该技术在糖蜜中的国内外研究应用进行了论述,最后建议将稀汁脱钙系统、糖蜜预处理系统、层析分离系统、浓缩系统、废液干燥系统有机集成,将糖蜜中糖分、甜菜碱分离出来,通过技术集成为... 通过介绍色谱层析分离技术的背景、特点和原理,并对该技术在糖蜜中的国内外研究应用进行了论述,最后建议将稀汁脱钙系统、糖蜜预处理系统、层析分离系统、浓缩系统、废液干燥系统有机集成,将糖蜜中糖分、甜菜碱分离出来,通过技术集成为制糖企业提供一条糖蜜综合利用的技术路线。 展开更多

关键词 糖蜜 色谱层析分离 糖分 技术集成

在线阅读 下载PDF 职称材料

番茄皮渣中总膳食纤维提取工艺研究

18

作者 张国玉 王雪铭 +1 位作者 柴岳 杨丽 《现代食品》 2023年第23期82-85,共4页

目的:确定番茄皮中总膳食纤维的最佳提取条件。方法:以总膳食纤维提取率为考察指标,通过单因素和正交试验探究H_(2)SO_(4)溶液浓度、H_(2)SO_(4)溶液提取时间、NaOH溶液浓度、NaOH溶液提取时间等对提取率的影响。结果:最佳提取条件为H_(... 目的:确定番茄皮中总膳食纤维的最佳提取条件。方法:以总膳食纤维提取率为考察指标,通过单因素和正交试验探究H_(2)SO_(4)溶液浓度、H_(2)SO_(4)溶液提取时间、NaOH溶液浓度、NaOH溶液提取时间等对提取率的影响。结果:最佳提取条件为H_(2)SO_(4)溶液浓度1.50%、干燥番茄皮与H_(2)SO_(4)溶液的料液比1∶20(g∶m L)、H_(2)SO_(4)溶液提取时间40 min、NaOH溶液浓度2.25%、干燥番茄皮与NaOH溶液的料液比1∶25(g∶mL)、NaOH溶液提取时间40 min,该条件下番茄皮渣中膳食纤维提取率达25.50%。结论:优化得到的总膳食纤维提取工艺稳定可行。 展开更多

关键词 番茄皮渣 膳食纤维 酸碱处理 提取条件

在线阅读 下载PDF 职称材料

指纹图谱技术在库尔勒香梨原产地鉴定中的应用与展望

19

作者 肖莉 王雪铭 +3 位作者 王陈强 马自强 程志斌 杨赵瑞 《现代食品》 2022年第17期9-11,共3页

库尔勒香梨是新疆传统的优质果品,是库尔勒的地理标志产品,受到国内外广泛好评,但市场上存在以假乱真的现象,急需一种有效手段,为库尔勒香梨的品牌保护提供技术方案。库尔勒香梨原产地鉴定技术是根据库尔勒香梨的营养成分、同位素、矿... 库尔勒香梨是新疆传统的优质果品,是库尔勒的地理标志产品,受到国内外广泛好评,但市场上存在以假乱真的现象,急需一种有效手段,为库尔勒香梨的品牌保护提供技术方案。库尔勒香梨原产地鉴定技术是根据库尔勒香梨的营养成分、同位素、矿物元素以及挥发性成分等特征进行鉴定,获得能够代表农产品特征的数据资料库,以评价其品种和产地的技术。本文主要介绍了指纹图谱技术在库尔勒香梨原产地鉴定中的应用,综述了以多种指标综合评价建立指纹图谱在库尔勒香梨产地与种类鉴别、掺假鉴别及品种选育等众多领域中的应用。 展开更多

关键词 指纹图谱技术 库尔勒香梨 原产地鉴定

在线阅读 下载PDF 职称材料