小米的营养以及应用研究进展 被引量：177

1

作者 张超 张晖 李冀新 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第1期51-55,78,共6页

小米在我国起源于黄河流域,栽培历史悠久,具有生育期短、适应性广、耐干旱、耐贫瘠、耐储存等优点,是北方地区广泛种植的一种小杂粮,它不仅营养丰富、容易消化,还可以进一步加工生产黄色素、膳食纤维等高附加值产品。对小米在食品、医... 小米在我国起源于黄河流域,栽培历史悠久,具有生育期短、适应性广、耐干旱、耐贫瘠、耐储存等优点,是北方地区广泛种植的一种小杂粮,它不仅营养丰富、容易消化,还可以进一步加工生产黄色素、膳食纤维等高附加值产品。对小米在食品、医药和化工行业的应用研究进行总结,并提出下一步的研究方向。 展开更多

关键词 小米 食品 黄色素 膳食纤维 营养

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固定化细胞技术应用研究进展 被引量：13

2

作者 李冀新 张超 高虹 《化学与生物工程》 CAS 2006年第6期5-7,共3页

固定化细胞技术是酶工程的核心技术之一,它将酶工程提高到一个新水平。该技术简化了工业分离纯化的步骤,并使酶反应的连续生产成为现实。分析了固定化细胞的优缺点,介绍了固定化细胞的方法及其近年来在食品、发酵和三废处理行业的应用,... 固定化细胞技术是酶工程的核心技术之一,它将酶工程提高到一个新水平。该技术简化了工业分离纯化的步骤,并使酶反应的连续生产成为现实。分析了固定化细胞的优缺点,介绍了固定化细胞的方法及其近年来在食品、发酵和三废处理行业的应用,并对其应用进行了展望。 展开更多

关键词 固定化细胞 食品 发酵 三废处理 应用

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微生物降解有机磷农药残留机理及菌种筛选研究进展 被引量：21

3

作者 张超 李冀新 《农药科学与管理》 CAS 2006年第4期29-33,共5页

农药的使用一方面可以保证农业稳产和增产,另一方面却改变了土壤微环境,污染周边的水体乃至大气环境。在农药使用造成的各种污染中,农药残留对人类影响大,作用时间长,尤其是部分有机磷农药具有高毒、降解慢的特点,污染人类生存环境,危... 农药的使用一方面可以保证农业稳产和增产,另一方面却改变了土壤微环境,污染周边的水体乃至大气环境。在农药使用造成的各种污染中,农药残留对人类影响大,作用时间长,尤其是部分有机磷农药具有高毒、降解慢的特点,污染人类生存环境,危害人体健康。使用微生物降解农药残留是解决该问题的有效方法。本文对微生物降解有机磷农药残留的机理和微生物诱变和筛选的最新进展进行总结,并对农药残留降解微生物的发展方向提出了自己的观点。 展开更多

关键词 农药 微生物降解 有机磷农药

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荞麦壳的研究进展 被引量：16

4

作者 张超 李冀新 《粮油食品科技》 2006年第3期8-9,45,共3页

从荞麦壳中黄酮类化合物、半纤维素、棕色素、多糖等五方面介绍了荞麦壳的研究进展及其新用途。

关键词 养麦壳 半纤维素 多糖 棕色素

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新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料生产工艺 被引量：1

5

作者 吉喆 叶志军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第10期36-38,共3页

研究野生巴旦杏仁中蛋白质的等电点及耐热特性，并认为野生巴旦杏仁蛋白饮料以仁与水比为1：15～20，浸泡温度20－25℃，浸泡时间22～26h，稳定剂组合：蔗糖酯2．5g，PGA3．5g，CMCNa1．1g，酪肪酸钠7．0g为其最佳生产工艺参数。

关键词 野生巴旦杏 杏仁蛋白饮料 工艺 杏仁

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羊肉泡馍汤料的配置及保质期的研究

6

作者 贺玉凤 李德明 郭安民 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第7期47-48,共2页

选用新鲜羊肉,经预煮、卤煮、高温杀菌等工艺,选用具有保健功能的八珍香料及调味料等辅料,调制出具有独特风味的羊肉泡馍汤料,并进行了保质期试验。

关键词 羊肉泡馍汤料 配置 保质期 新鲜羊肉 香料 调味料 快餐食品

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苦荞麦蛋白酶抑制剂研究进展 被引量：1

7

作者 张超 李冀新 《粮食与油脂》 2006年第1期3-6,共4页

蛋白酶抑制剂(PI)对癌症、肺气肿、胰腺炎、HIV多种疾病具有一定疗效,且在抗虫基因 工程中可作为理想元件,具有广阔应用前景;苦荞麦蛋白酶抑制剂(BWPI)属于丝氨酸PI,含有丰 富胰蛋白酶抑制剂,相关研究并不多,但目前已引起广大科研者研... 蛋白酶抑制剂(PI)对癌症、肺气肿、胰腺炎、HIV多种疾病具有一定疗效,且在抗虫基因 工程中可作为理想元件,具有广阔应用前景;苦荞麦蛋白酶抑制剂(BWPI)属于丝氨酸PI,含有丰 富胰蛋白酶抑制剂,相关研究并不多,但目前已引起广大科研者研究兴趣。该文对已有研究成果进 行总结,并从BWPI提取方法、理化性质、初级结构、生理功能及研究存在问题等方面进行介绍,以 供相关研究人员参考。 展开更多

关键词 蛋白酶抑制剂 苦荞麦 苦荞麦蛋白抑制剂

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非硫法人工烘制金黄葡萄干工艺的研究 被引量：1

8

作者 李元声 吉吉吉 《西北农业学报》 CSCD 1996年第2期82-85,共4页

非硫法人工烘制金黄葡萄干，工艺流程短，产品不褐变，不含残硫，试验结果认为，配方Ａ处理液，处理温度８５℃，处理时间１５ｍｉｎ。

关键词 人工烘制 非硫法 金黄葡萄干 葡萄干

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固定化细胞应用进展 被引量：10

9

作者 张超 王立 +2 位作者 高虹 张晖 李冀新 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2006年第4期82-84,共3页

固定化细胞技术是酶工程的核心技术之一,它将酶工程提高到一个新水平。该技术简化了工业分离纯化的步骤,并使酶反应的连续生产成为现实。目前,该技术已经广泛应用于食品、发酵、三废处理等行业,经济效益显著。首先分析了固定化细胞的优... 固定化细胞技术是酶工程的核心技术之一,它将酶工程提高到一个新水平。该技术简化了工业分离纯化的步骤,并使酶反应的连续生产成为现实。目前,该技术已经广泛应用于食品、发酵、三废处理等行业,经济效益显著。首先分析了固定化细胞的优缺点,介绍了近年来在食品、发酵和三废处理行业的应用,最后对其应用进行了展望。 展开更多

关键词 固定化酶 食品 发酵 三废处理 应用

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超滤法纯化苦荞麦蛋白液的数学模型 被引量：8

10

作者 张超 张晖 +2 位作者 郭贯新 李冀新 姚惠源 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期19-24,共6页

超滤是根据物质相对分子质量大小进行分离的方法,其分离效果好、运行成本低,广泛应用于食品、生物及制药行业。在苦荞麦蛋白液的生产过程中,盐分的加入使蛋白液需要进一步的纯化去除。研究了超滤过程中膜温度、蛋白液浓度、膜压力、膜... 超滤是根据物质相对分子质量大小进行分离的方法,其分离效果好、运行成本低,广泛应用于食品、生物及制药行业。在苦荞麦蛋白液的生产过程中,盐分的加入使蛋白液需要进一步的纯化去除。研究了超滤过程中膜温度、蛋白液浓度、膜压力、膜操作时间等对膜通量的影响,建立了超滤法除去苦荞麦蛋白液中盐分的数学模型,并对模型进行探讨。 展开更多

关键词 超滤 苦荞麦蛋白质 膜通量 盐分

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冬小麦麸皮抗冻蛋白的筛选及其分离纯化 被引量：6

11

作者 张超 赵晓燕 +3 位作者 马越 张晖 李冀新 姚惠源 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第5期16-20,共5页

抗冻蛋白是一种可以非依数性降低体系冰点的蛋白质,在生命体内具有非常重要的生理作用。从多种谷物中筛选,发现冬小麦麸皮粗蛋白显示出抗冻活性。进一步依次采用硫酸铵沉淀、离子色谱、凝胶色谱以及HPLC等步骤将其分离纯化,最终获得色... 抗冻蛋白是一种可以非依数性降低体系冰点的蛋白质,在生命体内具有非常重要的生理作用。从多种谷物中筛选,发现冬小麦麸皮粗蛋白显示出抗冻活性。进一步依次采用硫酸铵沉淀、离子色谱、凝胶色谱以及HPLC等步骤将其分离纯化,最终获得色谱纯的冬小麦麸皮抗冻蛋白。该蛋白总纯化倍数为357倍,产率为1.60%。电泳分析确定该抗冻蛋白由单一亚基组成,分子质量为13 860 u。 展开更多

关键词 冬小麦 麸皮 抗冻蛋白 纯化 分子质量

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芦笋中硒的测定及提取硒元素的优化试验 被引量：7

12

作者 吉喆 李建国 +1 位作者 王营丰 郭安民 《西北农业学报》 CAS CSCD 1999年第2期60-62,共3页

荧光分光光度法分析结果表明：鲜芦笋茎中硒含量为０．０３３ｍｇ／ｋｇ；优化试验的研究认为：室温下使用０．０５％酸液浸泡切段４．５～５．０ｃｍ的鲜芦笋５ｍｉｎ为提取芦笋中硒的最佳工艺参数；芦笋汁ｐＨ值和温度处理对芦笋汁中... 荧光分光光度法分析结果表明：鲜芦笋茎中硒含量为０．０３３ｍｇ／ｋｇ；优化试验的研究认为：室温下使用０．０５％酸液浸泡切段４．５～５．０ｃｍ的鲜芦笋５ｍｉｎ为提取芦笋中硒的最佳工艺参数；芦笋汁ｐＨ值和温度处理对芦笋汁中硒含量有很大影响。 展开更多

关键词 芦笋 硒含量 工艺参数

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特异性亲和吸附法纯化冬小麦麸皮抗冻蛋白 被引量：1

13

作者 张超 赵晓燕 +3 位作者 马越 张晖 李冀新 姚惠源 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第8期12-15,20,共5页

抗冻蛋白是一种可以非依数性降低体系冰点的蛋白质,在生命体内具有非常重要的生理作用,广泛地应用于食品、医学和生物技术等领域。首先通过热重分析仪法和分配系数法研究证明冬小麦麸皮抗冻蛋白(TaAFP)具有较强的亲水性和亲冰性,进一步... 抗冻蛋白是一种可以非依数性降低体系冰点的蛋白质,在生命体内具有非常重要的生理作用,广泛地应用于食品、医学和生物技术等领域。首先通过热重分析仪法和分配系数法研究证明冬小麦麸皮抗冻蛋白(TaAFP)具有较强的亲水性和亲冰性,进一步使用特异性亲和吸附法对其纯化,产率1.64%,获得电泳纯TaAFP。纯化过程中充分利用其自身较强的亲水和亲冰的特性。该方法具有步骤少、耗时较短等优点,比传统的色谱方法更加快捷高效,但是对纯化过程的控制要求严格。 展开更多

关键词 冬小麦 麸皮 抗冻蛋白 特异性亲和

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特制玉米粉酸奶的加工初探 被引量：2

14

作者 郭安民 李德明 +3 位作者 贺玉凤 孙新纪 刘磊 刘成江 《中国乳业》 2003年第11期31-32,共2页

以特制(膨化)玉米粉(普通玉米、糯玉米)和鲜牛乳为主要原料,并就玉米粉的添加量、发酵条件等加工工艺进行了初步探讨,设计出具有浓郁玉米香味的发酵酸奶,开发出了风味独特、口感新颖、营养更丰富的酸奶新产品。

关键词 玉米粉酸奶 加工 发酵 风味 口感 营养

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认识禽流感 预防禽流感

15

作者 李冀新 张超 《畜禽业》 2006年第3期37-39,共3页

禽流感是由A型流感病毒引起的一种急性、接触性传染的传染病。一旦开始传播,将造成巨大的经济损失。由于目前已有人禽传播的病例,因此对禽流感的关注被提升到更高的层次。本文先介绍禽流感的病原学及流行病学特性,然后对禽流感实验室检... 禽流感是由A型流感病毒引起的一种急性、接触性传染的传染病。一旦开始传播,将造成巨大的经济损失。由于目前已有人禽传播的病例,因此对禽流感的关注被提升到更高的层次。本文先介绍禽流感的病原学及流行病学特性,然后对禽流感实验室检测方法进行介绍,最后对禽流感临床表现和治疗措施进行总结,并提出综合预防措施。 展开更多

关键词 禽流感 检测方法 流行病学

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