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基于核磁共振谱图的新疆3个产区小白杏果实化学成分差异分析
1
作者
王思丹
何伟忠
+4 位作者
盘菊秀
马磊
宋凯洋
陶永霞
沈琦
《江苏农业学报》
北大核心
2025年第9期1852-1859,共8页
为明确新疆阿克苏、巴音郭楞蒙古自治州和吐鲁番3个产区小白杏果实的差异营养成分,本研究基于核磁共振(NMR)技术对3个产区小白杏果实样品进行核磁共振氢谱(^(1)H-NMR)分析,明确归属谱图中的主要化学成分,并利用主成分分析法和最小二乘...
为明确新疆阿克苏、巴音郭楞蒙古自治州和吐鲁番3个产区小白杏果实的差异营养成分,本研究基于核磁共振(NMR)技术对3个产区小白杏果实样品进行核磁共振氢谱(^(1)H-NMR)分析,明确归属谱图中的主要化学成分,并利用主成分分析法和最小二乘判别分析法综合评价新疆3个产区小白杏果实的差异化学成分。结果表明,从3个产区的小白杏果实中共鉴定到34种化学成分,包括11种氨基酸、9种有机酸、4种糖类物质及10种其他化学成分。3个产区小白杏果实化学成分整体分离度较好,差异贡献较大的化学成分主要有琥珀酸、苹果酸、精氨酸、丝氨酸、蔗糖、D-果糖6种;阿克苏产区和巴音郭楞自治州产区小白杏果实蔗糖含量和D-果糖相对含量较高;吐鲁番产区小白杏果实丝氨酸、苹果酸相对含量较高;巴音郭楞自治州产区小白杏果实琥珀酸相对含量较高。本研究结果为新疆不同产区小白杏果实的开发利用提供了依据。
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关键词
小白杏
核磁共振谱图
化学成分
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职称材料
题名
基于核磁共振谱图的新疆3个产区小白杏果实化学成分差异分析
1
作者
王思丹
何伟忠
盘菊秀
马磊
宋凯洋
陶永霞
沈琦
机构
新疆
农业
大学食品
科学
与药学
学院
新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农村农业部农产品质量安全风险评估实验室/农业农村部荒漠绿洲生态区特色农产品功能营养与健康重点实验室/新疆农产品质量安全重点实验室
出处
《江苏农业学报》
北大核心
2025年第9期1852-1859,共8页
基金
新疆维吾尔自治区重大科技专项(2022A02006-5)。
文摘
为明确新疆阿克苏、巴音郭楞蒙古自治州和吐鲁番3个产区小白杏果实的差异营养成分,本研究基于核磁共振(NMR)技术对3个产区小白杏果实样品进行核磁共振氢谱(^(1)H-NMR)分析,明确归属谱图中的主要化学成分,并利用主成分分析法和最小二乘判别分析法综合评价新疆3个产区小白杏果实的差异化学成分。结果表明,从3个产区的小白杏果实中共鉴定到34种化学成分,包括11种氨基酸、9种有机酸、4种糖类物质及10种其他化学成分。3个产区小白杏果实化学成分整体分离度较好,差异贡献较大的化学成分主要有琥珀酸、苹果酸、精氨酸、丝氨酸、蔗糖、D-果糖6种;阿克苏产区和巴音郭楞自治州产区小白杏果实蔗糖含量和D-果糖相对含量较高;吐鲁番产区小白杏果实丝氨酸、苹果酸相对含量较高;巴音郭楞自治州产区小白杏果实琥珀酸相对含量较高。本研究结果为新疆不同产区小白杏果实的开发利用提供了依据。
关键词
小白杏
核磁共振谱图
化学成分
Keywords
Xiaobai apricot
nuclear magnetic resonance technology
chemical components
分类号
O657.2 [理学—分析化学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于核磁共振谱图的新疆3个产区小白杏果实化学成分差异分析
王思丹
何伟忠
盘菊秀
马磊
宋凯洋
陶永霞
沈琦
《江苏农业学报》
北大核心
2025
0
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