新疆生鲜奶质量安全风险研究初探

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作者 陈贺 王成 +2 位作者 张继军 王富兰 魏爱云 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2013年第S1期28-30,共3页

新疆具有发展绿色健康奶业得天独厚的资源与地缘优势,近年来随着奶牛养殖规模的不断扩大,新疆生鲜奶质量中的质量安全隐患也日益显现,而且在质量安全监管措施方面较为薄弱,尤其是关于生鲜奶质量安全风险因子的预警、分析、应急处置和消... 新疆具有发展绿色健康奶业得天独厚的资源与地缘优势,近年来随着奶牛养殖规模的不断扩大,新疆生鲜奶质量中的质量安全隐患也日益显现,而且在质量安全监管措施方面较为薄弱,尤其是关于生鲜奶质量安全风险因子的预警、分析、应急处置和消除体系仍处滞后阶段。作者试图通过分析新疆生鲜奶生产现状和质量安全现状,初步探讨其中可能存在质量安全风险因子,以期对新疆生鲜奶质量安全风险因子的分析、预警和体系构建有所帮助。 展开更多

关键词 新疆 生鲜奶 风险因子 质量安全

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危害新疆红枣质量安全的主要重金属研究 被引量：7

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作者 何伟忠 王成 +3 位作者 杨莲 朱靖蓉 华震宇 朱宁 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期156-162,共7页

【目的】明确危害新疆红枣质量安全的主要重金属。【方法】以新疆6个主产区产出的30个红枣样品为受试材料,在完成受试材料镉、铬、镍、砷、铅5种主要重金属含量测试分析的基础上,采用四分位差法对受试红枣镉、铬、镍、砷、铅主要分布区... 【目的】明确危害新疆红枣质量安全的主要重金属。【方法】以新疆6个主产区产出的30个红枣样品为受试材料,在完成受试材料镉、铬、镍、砷、铅5种主要重金属含量测试分析的基础上,采用四分位差法对受试红枣镉、铬、镍、砷、铅主要分布区间进行分析,在此基础上,依据5种重金属主要分布区间与对应限量值的接近程度,分析危害新疆红枣质量安全主要重金属。【结果】受试红枣镉、铬、砷、铅含量主要分布区间远低于对应限量值;受试红枣镍含量主要分布区间为0.1-0.206 mg/kg,与已报道的水果镍限量值0.2 mg/kg接近。【结论】相比较镉、铬、砷、铅,镍对新疆红枣质量安全造成潜在危害的可能性更高,是重点防控的新疆红枣质量安全主要危害重金属。 展开更多

关键词 红枣 质量安全 重金属

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新疆主栽加工番茄品种营养品质比较研究 被引量：14

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作者 刘峰娟 朱靖蓉 +1 位作者 周俊 王成 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期225-231,共7页

【目的】筛选具有较高营养品质的新疆主栽早晚熟加工番茄品种。【方法】以新疆主栽的3个早熟和3个中晚熟加工番茄品种为研究对象,测定6个品种的可溶性固形物、总酸、总糖、番茄红素及VC含量,比较其含量的差异,采用隶属函数法对6个品种... 【目的】筛选具有较高营养品质的新疆主栽早晚熟加工番茄品种。【方法】以新疆主栽的3个早熟和3个中晚熟加工番茄品种为研究对象,测定6个品种的可溶性固形物、总酸、总糖、番茄红素及VC含量,比较其含量的差异,采用隶属函数法对6个品种的营养品质进行综合评价。【结果】早熟品种新番36号(屯河9号)和中晚熟品种亨氏H9780加工番茄的可溶性固形物、总糖、番茄红素及VC含量显著(P<0.05)高于其他早熟和中晚熟品种,中晚熟品种亨氏H9780番茄红素含量显著(P<0.05)高于早熟品种新番36号(屯河9号)。采用隶属函数法综合评价6个品种的营养品质,根据得分高低排序为:亨氏H9780>新番36号(屯河9号)>新番41号(屯河48号)>里格尔(87-5)>新番15号>屯河8号。【结论】亨氏H9780和新番36号(屯河9号)营养品质较好。 展开更多

关键词 加工番茄 营养品质 隶属函数

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新疆库尔勒香梨指纹图谱研究现状与进展 被引量：5

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作者 王成 赵多勇 +5 位作者 杨莲 朱靖蓉 艾比布拉.买买提 周俊 师昕 张红艳 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期1759-1764,共6页

【目的】为揭示新疆不同产区库尔勒香梨指纹图谱的变化规律,建立库尔勒香梨指纹图谱库,保护原产地域产品及农产品质量安全相关研究提供技术支撑。【方法】以国内外研究文献为基础,通过整理、对比分析,概述矿物元素指纹图谱、同位素指纹... 【目的】为揭示新疆不同产区库尔勒香梨指纹图谱的变化规律,建立库尔勒香梨指纹图谱库,保护原产地域产品及农产品质量安全相关研究提供技术支撑。【方法】以国内外研究文献为基础,通过整理、对比分析,概述矿物元素指纹图谱、同位素指纹图谱、有机成分指纹图谱和红外光谱指纹图谱等分析技术的优缺点,分析指纹图谱分析技术在新疆库尔勒香梨中的应用研究现状,探讨多种技术在新疆库尔勒香梨产地溯源及确证应用研究的可行性,展望各种指纹图谱分析技术在库尔勒香梨产地溯源中的应用前景。【结果】矿物元素指纹技术、同位素指纹技术、红外光谱技术等均得到了广泛的应用,且各种技术均存在各自的优缺点。【结论】在产地溯源和确证中,利用指纹图谱技术进行库尔勒香梨产地溯源的不仅必要,而且可行。多种技术联合使用,将库尔勒香梨产地进行示范、推广、标准化和规范化等将是今后努力的重要方向。 展开更多

关键词 库尔勒香梨 指纹图谱 原产地域产品 溯源

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乌鲁木齐市售面粉铅、镉含量分析及居民复合暴露风险评估 被引量：5

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作者 赵多勇 杨莲 +5 位作者 王成 张红艳 肖英 王贤 华震宇 帕尔哈提.克依木 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第12期119-122,共4页

明确乌鲁木齐市市售主要品牌面粉的重金属铅、镉含量,评估居民膳食铅、镉复合暴露风险。以乌鲁木齐市市售的天山、金西域、帅奇、仓麦园四种品牌小麦面粉为研究对象,2013年共采集70份面粉样品,用微波消解-原子吸收法测定铅、镉元素含量... 明确乌鲁木齐市市售主要品牌面粉的重金属铅、镉含量,评估居民膳食铅、镉复合暴露风险。以乌鲁木齐市市售的天山、金西域、帅奇、仓麦园四种品牌小麦面粉为研究对象,2013年共采集70份面粉样品,用微波消解-原子吸收法测定铅、镉元素含量;用目标危害系数(THQ)法评估其食用安全性,以及居民铅、镉复合暴露健康风险。四种品牌面粉铅、镉含量均未超过《食品安全国家标准-食品中污染物限量》规定的限量标准;由THQ法计算得到成人和儿童经小麦面粉摄入铅、镉复合暴露风险均小于1(THQ_成人=0.182,THQ_儿童=0.231)。从食用安全性来说,乌鲁木齐市市售面粉是安全的。乌鲁木齐市儿童铅、镉复合暴露风险略高于成人,成人和儿童经小麦面粉摄入铅、镉复合暴露风险均在可接受的水平。 展开更多

关键词 小麦面粉 铅 镉 乌鲁木齐 暴露评估

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新疆枣农特征与其农药、肥料投入资金潜在关系的研究 被引量：2

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作者 宋斌 王成 +5 位作者 何伟忠 杨莲 徐兵强 朱靖蓉 华震宇 朱宁 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期339-345,共7页

【目的】明确新疆枣农特征与其农药、肥料投入资金间的潜在关系。【方法】以新疆主产县枣农为受试对象,在调研分析10项受试枣农特征和肥料、农药投入资金的基础上,通过典型相关分析,分析枣农特征与其农药、肥料投入资金间的潜在关系。... 【目的】明确新疆枣农特征与其农药、肥料投入资金间的潜在关系。【方法】以新疆主产县枣农为受试对象,在调研分析10项受试枣农特征和肥料、农药投入资金的基础上,通过典型相关分析,分析枣农特征与其农药、肥料投入资金间的潜在关系。【结果】10项枣农特征指标中,红枣种植面积、红枣种植收入、家庭总收入、家庭土地数量、红枣种植面积占家庭土地面积百分比是影响肥料和农药投入资金的主要枣农特征;其中枣农肥料投入资金与红枣种植面积、红枣种植收入呈负相关关系,与家庭总收入、家庭土地数量、红枣种植面积占家庭土地面积百分比呈正相关关系;枣农农药投入资金和上述指标相关关系与肥料投入资金关系相反;受试枣农中,具备增加肥料和农药投入资金特征的枣农所占比例较高。【结论】需加强具备增加肥料和农药投入资金特征的枣农的引导、培训,以增强枣农肥料施用的合理性和用药的安全性。 展开更多

关键词 枣农 特征 农药 肥料 关系

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锶同位素溯源若羌灰枣产地的可行性研究 被引量：15

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作者 康露 朱靖蓉 +2 位作者 赵多勇 刘河疆 王成 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期1066-1075,共10页

【目的】通过对若羌灰枣及其产地环境锶含量与同位素的组成特征进行测定,明确运用锶同位素溯源若羌灰枣产地的可行性。【方法】采集若羌县和36团灰枣、枣园土壤和灌溉水,运用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)和热电离质谱仪(TIMS),分别... 【目的】通过对若羌灰枣及其产地环境锶含量与同位素的组成特征进行测定,明确运用锶同位素溯源若羌灰枣产地的可行性。【方法】采集若羌县和36团灰枣、枣园土壤和灌溉水,运用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)和热电离质谱仪(TIMS),分别测定锶含量及同位素组成特征。【结果】若羌县铁干里克乡灰枣具有较高锶含量(5.11 mg/kg)和较低的锶同位素比值(0.711 329),而若羌县瓦石峡乡灰枣具有较低的锶含量及较高的锶同位素比值,其锶含量变化范围在3.14~4.26 mg/kg,均值为3.78 mg/kg;锶同位素比值的变化范围在0.712 643~0.713 084,平均值为0.712 897。与中国生物标准锶含量的2.5 mg/kg相比,若羌灰枣锶含量(4.67 mg/kg)较高,而河南新郑灰枣锶含量(2.00 mg/kg)相对较低。【结论】根据灰枣的锶含量及其同位素组成特征,可区分若羌灰枣和新郑灰枣,运用锶同位素可作为若羌灰枣产地溯源的指标之一。 展开更多

关键词 灰枣 产地溯源 锶 锶同位素

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区域小麦籽粒重金属分布及暴露评估 被引量：5

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作者 赵多勇 魏益民 +3 位作者 魏帅 郭波莉 蔡先峰 吴小胜 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第7期6-10,18,共6页

以某冶金和电厂工业园为研究区域,采集90份小麦籽粒样品,用ICP-MS测定铅、镉元素含量,应用普通克里金法预测小麦籽粒铅、镉含量空间分布;用目标危害系数(THQ)法评估其食用安全性,以及当地居民铅、镉暴露风险。以明确区域小麦籽粒重金属... 以某冶金和电厂工业园为研究区域,采集90份小麦籽粒样品,用ICP-MS测定铅、镉元素含量,应用普通克里金法预测小麦籽粒铅、镉含量空间分布;用目标危害系数(THQ)法评估其食用安全性,以及当地居民铅、镉暴露风险。以明确区域小麦籽粒重金属铅、镉污染水平及分布,评估当地居民铅、镉暴露风险。结果表明,该区域小麦籽粒铅、镉超过国家限量标准(GB 2762—2012)的比例为68.6%和34.3%;随着距铅锌冶炼厂距离的增加,铅、镉含量逐渐下降,距铅锌冶炼厂东南侧约l km范围内的小麦籽粒铅、镉含量最高;成人和儿童经小麦全粉摄入铅暴露风险均大于1(THQ_(成人)=1.05,THQ_(儿童)=1.35),成人和儿童经小麦全粉摄入镉暴露风险均小于1(THQ_(成人)=0.72,THQ_(儿童)=0.92)。该区域小麦籽粒已受到一定程度铅、镉污染。铅、镉含量空间分布图表明铅锌冶炼厂是小麦铅、镉污染的重要来源。成人和儿童经小麦摄入铅暴露风险均达到不可接受的水平,且儿童铅暴露风险大于成人;成人和儿童镉暴露风险均在可接受的水平。 展开更多

关键词 小麦 重金属 铅 镉 空间分布 暴露评估

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库尔勒香梨主产区土壤重金属污染评价及分布研究 被引量：2

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作者 赵多勇 郭庆军 +7 位作者 王成 康露 宋斌 杨莲 曹双瑜 马磊 卫阳 李明慧 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期332-338,共7页

【目的】明确新疆库尔勒香梨主产区梨园土壤重金属残留水平及空间分布,并评价其安全性。【方法】以新疆库尔勒市、尉犁县、轮台县、库车县、沙雅县、新和县、阿克苏市、阿瓦提县等8县市香梨主产区为研究区域,采集86份梨园土壤（0~40 cm... 【目的】明确新疆库尔勒香梨主产区梨园土壤重金属残留水平及空间分布,并评价其安全性。【方法】以新疆库尔勒市、尉犁县、轮台县、库车县、沙雅县、新和县、阿克苏市、阿瓦提县等8县市香梨主产区为研究区域,采集86份梨园土壤（0~40 cm）,使用电感耦合等离子质谱法测定铅（Pb）、镉（Cd）、砷（As）、铬（Cr）、镍（Ni）、铜（Cu）6种重金属元素含量,运用风险评价法评价香梨主产区梨园土壤重金属污染程度及其风险大小,明确重点防控因子,采用普通克里格法分析香梨主产区土壤重金属的空间分布。【结果】8个县市香梨主产区土壤中6种重金属元素含量均低于国家标准中最大允许限量。土壤砷、铅、镉、铬、镍、铜单因子污染指数分别为0.442、0.22、0.33、0.18、0.444、0.12,内梅罗指数为0.47。【结论】从重金属污染等级来说,香梨主产区梨园土壤均处于安全级别;从风险控制的角度来说,6种重金属污染风险均在可接受的水平,风险排序由高到低依次为Ni〉As〉Cd〉Pb〉Cr〉Cu。 展开更多

关键词 库尔勒香梨 土壤 重金属 污染评价 空间分布

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新疆加工番茄及其产地环境重金属污染评价 被引量：2

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作者 赵多勇 王成 +6 位作者 何伟忠 张红艳 展锐 康露 肖英 王贤 华震宇 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期2279-2285,共7页

【目的】明确新疆加工番茄及其产地环境重金属污染水平,对其安全性进行风险评价,并提出相应的风险控制措施。【方法】以新疆昌吉市、和硕县、焉耆县三个加工番茄主产区为研究区域,采集27份表层土壤(0~20 cm)、17份灌溉水和27份加工番茄... 【目的】明确新疆加工番茄及其产地环境重金属污染水平,对其安全性进行风险评价,并提出相应的风险控制措施。【方法】以新疆昌吉市、和硕县、焉耆县三个加工番茄主产区为研究区域,采集27份表层土壤(0~20 cm)、17份灌溉水和27份加工番茄样品,使用原子吸收光谱法、原子荧光法、分光光度法定铅、镉、汞、砷、铬元素质量比,运用风险评价法评价加工番茄产地环境(土壤、灌溉水等)重金属污染程度及其风险大小,明确重点防控因子。【结果】昌吉市、焉耆县、和硕县三个番茄主产区土壤、灌溉水和加工番茄中5种重金属元素质量比均低于国家标准中最大允许限量。土壤Hg、As、Pb、Cd、Cr单因子污染指数分别为0.062、0.31、0.38、0.58、0.17,内梅罗指数为0.46。【结论】(1)从重金属污染等级来说,表层土壤、灌溉水和加工番茄均处于安全级别;(2)从风险控制的角度来说,Cd是今后番茄主产区土壤需要重点监控的重金属污染因子。 展开更多

关键词 加工番茄 重金属 污染 风险

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果棉间作模式下库尔勒香梨农药残留分析研究

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作者 王成 赵多勇 +6 位作者 周晓龙 孙涛 杨莲 周俊 师昕 卫阳 朱东辉 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第11期2030-2037,共8页

【目的】了解果棉间作模式下库尔勒香梨农药残留水平,分析产地环节农药使用带来的安全隐患及风险,为制定农药残留风险管理措施奠定基础。【方法】通过调研的方法,了解香梨主产区的农药使用情况;利用气相色谱仪和液-质联用仪检测香梨样... 【目的】了解果棉间作模式下库尔勒香梨农药残留水平,分析产地环节农药使用带来的安全隐患及风险,为制定农药残留风险管理措施奠定基础。【方法】通过调研的方法,了解香梨主产区的农药使用情况;利用气相色谱仪和液-质联用仪检测香梨样品中的农药残留水平;运用风险分析的理论分析库尔勒香梨的质量安全隐患。【结果】在采集的67份香梨样品中,分析了51种农药残留水平,其中,33种农药未检出,18种检出。在检出的18种农药中,水胺硫磷、氯氰菊酯和氰戊菊酯超标率均为1.5%,其余的15种均未超过国家相关标准限量值,总体合格率为95.5%。【结论】从主产区来看,巴州地区香梨农药检出率相对高于阿克苏地区;从香梨农药残留的整体情况来说,整体较好,但仍要注重库尔勒香梨农药残留控制。 展开更多

关键词 库尔勒香梨 果棉间作模式 农药残留 质量安全

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不同处理条件对叶菜类蔬菜亚硝酸盐含量的影响 被引量：15

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作者 曹晓倩 孙涛 +3 位作者 帕尔哈提 刘河疆 康露 王成 《中国食物与营养》 2018年第2期33-36,共4页

目的:探明在采用盐酸萘乙二胺可见分光光度法下,测定具有代表性的叶菜类蔬菜中的亚硝酸盐含量在不同前处理条件下的变化。方法:采用常温(25±2℃)、冷藏(4℃)、密封冷藏(4℃)3种不同保存方式测定亚硝酸盐含量随着时间的变化规律;食... 目的:探明在采用盐酸萘乙二胺可见分光光度法下,测定具有代表性的叶菜类蔬菜中的亚硝酸盐含量在不同前处理条件下的变化。方法:采用常温(25±2℃)、冷藏(4℃)、密封冷藏(4℃)3种不同保存方式测定亚硝酸盐含量随着时间的变化规律;食前采用自来水、食用碱浸泡、果蔬洗涤剂浸泡及漂烫4种前处理方法。结果:3种不同保存方式下,随着时间的延长,亚硝酸盐含量表现为密封冷藏<冷藏<常温。自来水浸泡20min、5%食用碱浸泡、果蔬浸泡5min及漂烫0.5min 4种前处理方法均在一定程度上降低了蔬菜的亚硝酸盐的含量,且效果较其他清洗的处理条件稳定、明显,亚硝酸盐降低较快。结论:叶菜类蔬菜的亚硝酸盐含量在不同的放置条件下,均随存放时间的延长而增加。不同的食前处理均能降低亚硝酸盐含量,但在漂烫0.5min时,亚硝酸盐含量降低最为明显。建议消费者在选择叶菜类蔬菜时,冷藏储存,合理洗涤,避免长期放置。 展开更多

关键词 叶菜类蔬菜 食前处理 储存方法 亚硝酸盐

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