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采后过氧化氢处理对伽师瓜贮藏品质的影响
被引量：
11
1
作者
郭殿卿
冯作山
+1 位作者
吴婧婧
陈计峦
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第22期324-327,共4页
以新疆伽师瓜为实验材料,研究冷藏(6±1)℃条件下,不同浓度H2O2处理结合处理后套袋对伽师瓜果实采后贮藏品质的影响。结果表明:贮藏期间,过氧化氢处理可明显延缓伽师瓜硬度下降,降低呼吸、乙烯高峰和贮藏过程中的水分损失,减缓可溶...
以新疆伽师瓜为实验材料,研究冷藏(6±1)℃条件下,不同浓度H2O2处理结合处理后套袋对伽师瓜果实采后贮藏品质的影响。结果表明:贮藏期间,过氧化氢处理可明显延缓伽师瓜硬度下降,降低呼吸、乙烯高峰和贮藏过程中的水分损失,减缓可溶性固形物及VC含量的消耗,而处理后套袋可明显延迟呼吸和乙烯高峰。可见处理保持了贮藏期伽师瓜的品质,有利于伽师瓜的贮藏。综合比较,4%H2O2处理后结合套袋对伽师瓜贮藏期品质保持的效果最佳。
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关键词
伽师瓜
过氧化氢处理
套袋
品质
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职称材料
题名
采后过氧化氢处理对伽师瓜贮藏品质的影响
被引量：
11
1
作者
郭殿卿
冯作山
吴婧婧
陈计峦
机构
石河子
大学
食
品
学院
新疆农业大学食药学院
武警
新疆
总队医院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第22期324-327,共4页
基金
国家科技部国际合作项目(2009DFA32160)
文摘
以新疆伽师瓜为实验材料,研究冷藏(6±1)℃条件下,不同浓度H2O2处理结合处理后套袋对伽师瓜果实采后贮藏品质的影响。结果表明:贮藏期间,过氧化氢处理可明显延缓伽师瓜硬度下降,降低呼吸、乙烯高峰和贮藏过程中的水分损失,减缓可溶性固形物及VC含量的消耗,而处理后套袋可明显延迟呼吸和乙烯高峰。可见处理保持了贮藏期伽师瓜的品质,有利于伽师瓜的贮藏。综合比较,4%H2O2处理后结合套袋对伽师瓜贮藏期品质保持的效果最佳。
关键词
伽师瓜
过氧化氢处理
套袋
品质
Keywords
Jiashi muskmelon
hydrogen peroxide
bagging
quality
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
采后过氧化氢处理对伽师瓜贮藏品质的影响
郭殿卿
冯作山
吴婧婧
陈计峦
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012
11
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