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新疆巴旦杏仁生产工艺的研究
被引量：
3
1
作者
冯作山
张之菱
+1 位作者
张启香
石建贺
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第7期66-68,共3页
新疆巴旦杏仁生产工艺的研究冯作山，张之菱，张启香，石建贺新疆农业大学食品系８３００５２巴旦杏属桃属、扁桃亚属，巴旦杏（Ａｍｇｇ一ｄａｌｕｓＣ。ｍｕｍｓＬ．）的种仁营养价值极高，在医药上也有较广的用途，新疆的维吾尔族普...
新疆巴旦杏仁生产工艺的研究冯作山，张之菱，张启香，石建贺新疆农业大学食品系８３００５２巴旦杏属桃属、扁桃亚属，巴旦杏（Ａｍｇｇ一ｄａｌｕｓＣ。ｍｕｍｓＬ．）的种仁营养价值极高，在医药上也有较广的用途，新疆的维吾尔族普遍将巴旦仁与药材配伍，用于治疗高血...
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关键词
巴旦杏
杏仁
工艺
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职称材料
理化处理对果脯渗糖及营养成分的影响
被引量：
8
2
作者
冯作山
李东晓
胡瑞兰
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第3期48-51,共4页
本文对理化处理对果脯渗糖的影响进行探讨，结果表明烫漂和硫处理有显著促进渗糖的作用，冷冻和酒精处理也有明显的促渗糖作用。
关键词
理化处理
果脯
渗糖
营养成分
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职称材料
题名
新疆巴旦杏仁生产工艺的研究
被引量：
3
1
作者
冯作山
张之菱
张启香
石建贺
机构
新疆农业大学食品系
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第7期66-68,共3页
文摘
新疆巴旦杏仁生产工艺的研究冯作山，张之菱，张启香，石建贺新疆农业大学食品系８３００５２巴旦杏属桃属、扁桃亚属，巴旦杏（Ａｍｇｇ一ｄａｌｕｓＣ。ｍｕｍｓＬ．）的种仁营养价值极高，在医药上也有较广的用途，新疆的维吾尔族普遍将巴旦仁与药材配伍，用于治疗高血...
关键词
巴旦杏
杏仁
工艺
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
理化处理对果脯渗糖及营养成分的影响
被引量：
8
2
作者
冯作山
李东晓
胡瑞兰
机构
新疆农业大学食品系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第3期48-51,共4页
文摘
本文对理化处理对果脯渗糖的影响进行探讨，结果表明烫漂和硫处理有显著促进渗糖的作用，冷冻和酒精处理也有明显的促渗糖作用。
关键词
理化处理
果脯
渗糖
营养成分
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
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1
新疆巴旦杏仁生产工艺的研究
冯作山
张之菱
张启香
石建贺
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1996
3
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职称材料
2
理化处理对果脯渗糖及营养成分的影响
冯作山
李东晓
胡瑞兰
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1996
8
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