塔里木盆地荒漠盐碱生境嗜盐碱细菌的初步研究 被引量：9

1

作者 王建明 罗晓霞 +2 位作者 贺江舟 关统伟 张利莉 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2009年第1期79-85,共7页

为了探索塔里木盆地荒漠盐碱生境嗜(耐)盐碱细菌的分离方法,采用纯培养技术探讨了不同土壤预处理方法、盐度及不同分离培养基对不同盐度土壤中嗜(耐)盐碱细菌分离效果的影响。结果表明:高盐土壤嗜(耐)盐碱细菌的多样性高于中度盐分和低... 为了探索塔里木盆地荒漠盐碱生境嗜(耐)盐碱细菌的分离方法,采用纯培养技术探讨了不同土壤预处理方法、盐度及不同分离培养基对不同盐度土壤中嗜(耐)盐碱细菌分离效果的影响。结果表明:高盐土壤嗜(耐)盐碱细菌的多样性高于中度盐分和低度盐分的土壤,而总菌落数则相反;半量的HorikoshiⅠ(NaCl10%～15%)为3种土样最佳的分离培养基,碱性复合培养基和高盐碱培养基A次之;分离嗜(耐)盐碱细菌以获得资源为主要目的时,富集培养法最佳。以反映土壤嗜(耐)盐碱细菌生态分布而言,用土壤悬液法;塔里木盆地嗜(耐)盐碱细菌生长盐浓度及pH值范围较宽,最适生长盐浓度为10%左右,pH值多为8～10左右。分离到的120株嗜(耐)盐碱细菌中,有33株为嗜盐碱细菌,占分离菌株的27.5%。 展开更多

关键词 塔里木盆地 嗜(耐)盐碱细菌 微生物资源 分离培养基

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塔里木盆地荒漠盐碱生境土壤放线菌的初步研究 被引量：6

2

作者 关统伟 张利莉 +2 位作者 赵震宇 龚明福 贺江舟 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2007年第1期80-84,共5页

采用常规方法研究了新疆塔里木盆地荒漠盐碱生境土壤放线菌区系、放线菌的耐盐、碱性及对植物病原真菌的拮抗性。结果表明：土壤放线菌区系较单一，仅分离到链霉菌属和拟诺卡氏菌属，其中以链霉菌属为主（98．57％），链霉菌可分10个类... 采用常规方法研究了新疆塔里木盆地荒漠盐碱生境土壤放线菌区系、放线菌的耐盐、碱性及对植物病原真菌的拮抗性。结果表明：土壤放线菌区系较单一，仅分离到链霉菌属和拟诺卡氏菌属，其中以链霉菌属为主（98．57％），链霉菌可分10个类群，以白孢类群为优势类群。土壤含盐量愈高，链霉菌组成愈简单。放线菌的最适生长盐浓度多集中在6％～8％，最适生长pH集中在7～8。24株供试放线菌中，有4株中度嗜盐放线菌对供试靶标菌有拮抗性，占供试菌的16．67％。 展开更多

关键词 放线菌 耐盐和耐pH 拮抗性 塔里木盆地

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新疆南疆地区奶牛乳房炎性表皮葡萄球菌生物膜形成依赖型检测 被引量：9

3

作者 李英 成李静 陈伟 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期754-758,共5页

【目的】揭示新疆南疆地区奶牛乳房炎性表皮葡萄球菌生物膜形成状况及形成依赖型。【方法】采用微量板半定量法检测分离自新疆南疆地区奶牛乳房炎乳样中55株表皮葡萄球菌。【结果】结果表明,所检表皮葡萄球菌中有7株菌为表皮葡萄球菌生... 【目的】揭示新疆南疆地区奶牛乳房炎性表皮葡萄球菌生物膜形成状况及形成依赖型。【方法】采用微量板半定量法检测分离自新疆南疆地区奶牛乳房炎乳样中55株表皮葡萄球菌。【结果】结果表明,所检表皮葡萄球菌中有7株菌为表皮葡萄球菌生物膜形成阳性菌株;选择生物膜形成能力最强的1株菌(编号5-121-2),对其生物膜形成依赖型进行检测,结果表明该菌株生物膜形成属于胞外多糖与蛋白质混合依赖型,即胞外多糖和蛋白质均参与5-121-2生物膜的形成,但蛋白质起主要作用,同时胞外DNA也显著参与5-121-2的生物膜形成。【结论】新建南疆地区奶牛乳房炎性表皮葡萄球菌5-121-2生物膜形成主要依赖胞外蛋白、胞外多糖和胞外DNA,它们在其生物膜形成的贡献率分别达99.6%、82.6%和99.7%。 展开更多

关键词 奶牛乳房炎 生物膜 表皮葡萄球菌

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新疆地区不同来源苦豆子抑制表皮葡萄球菌生物膜形成的活性成分分析

4

作者 任晓镤 陈伟 《中国预防兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第8期620-623,共4页

为分析新疆南北疆地区苦豆子中抑制表皮葡萄球菌生物膜形成的活性成分,本研究采用硅胶柱层析、凝胶柱层析与高效液相色谱等方法分离苦豆子中的活性成分,并采用微量板半定量法检测活性成分对表皮葡萄球菌生物膜形成能力的影响。结果表明... 为分析新疆南北疆地区苦豆子中抑制表皮葡萄球菌生物膜形成的活性成分,本研究采用硅胶柱层析、凝胶柱层析与高效液相色谱等方法分离苦豆子中的活性成分,并采用微量板半定量法检测活性成分对表皮葡萄球菌生物膜形成能力的影响。结果表明:新疆南疆地区苦豆子水煎液对表皮葡萄球菌生物膜形成的抑制能力明显高于北疆地区的苦豆子水煎液,并且活性成分主要分布于苦豆子茎和叶中。不同溶剂萃取结果显示,乙酸乙酯相萃取物抑制生物膜活性高于三氯甲烷相和甲醇相;分离得到的化合物Sa-1对生物膜具有一定的抑制能力,并且呈剂量依赖关系。本研究为充分开发利用苦豆子资源防治新疆地区奶牛乳房炎提供实验依据。 展开更多

关键词 苦豆子 表皮葡萄球菌 生物膜

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新疆南疆地区奶牛乳腺炎性金黄色葡萄球菌生物膜形成及其相关基因的检测 被引量：2

5

作者 李延荣 陈伟 《塔里木大学学报》 2012年第4期1-6,共6页

为了揭示新疆南疆地区奶牛乳腺炎性金黄色葡萄球菌生物膜形成情况,采用微孔板半定量法和PCR技术检测分离自新疆南疆地区奶牛乳腺炎乳样中金黄色葡萄球菌生物膜的形成能力和生物膜形成相关基因。结果表明:27%的实验菌株可形成不同强度的... 为了揭示新疆南疆地区奶牛乳腺炎性金黄色葡萄球菌生物膜形成情况,采用微孔板半定量法和PCR技术检测分离自新疆南疆地区奶牛乳腺炎乳样中金黄色葡萄球菌生物膜的形成能力和生物膜形成相关基因。结果表明:27%的实验菌株可形成不同强度的生物膜,且生物膜形成相关基因分布较为复杂,给本地区奶牛乳腺炎的防制带来很大困难。 展开更多

关键词 奶牛乳腺炎 金黄色葡萄球菌 生物膜

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新疆干旱区土壤放线菌拮抗植物病原真菌的研究 被引量：9

6

作者 关统伟 张利莉 赵震宇 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 2007年第2期71-74,共4页

采用常规方法研究了塔里木盆地的和田和阿克苏两地区土壤中的放线菌对植物病原真菌的拮抗性.结果表明:两地区3种类型的土壤中均有拮抗放线菌存在,占全部供试放线菌的20.4%;和田地区的拮抗放线菌出现的比例高于阿克苏地区;林地土壤中拮... 采用常规方法研究了塔里木盆地的和田和阿克苏两地区土壤中的放线菌对植物病原真菌的拮抗性.结果表明:两地区3种类型的土壤中均有拮抗放线菌存在,占全部供试放线菌的20.4%;和田地区的拮抗放线菌出现的比例高于阿克苏地区;林地土壤中拮抗放线菌株数占相应来源放线菌总数的比例最高,其次为耕作土壤,荒漠土壤中拮抗放线菌比例最低.菌株GTW-03抗植物病原真菌范围较广,抑制效果好,具有开发天然农用杀菌剂的巨大潜力. 展开更多

关键词 放线菌 土壤微生物 植物病原真菌 拮抗性

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奶牛乳房炎性乳房链球菌GapC重组蛋白的免疫保护性研究 被引量：7

7

作者 张辉 陈伟 《中国预防兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期810-812,共3页

为研究奶牛乳房炎性乳房链球菌GapC蛋白的免疫保护性,本研究采用纯化后的GapC重组蛋白与免疫佐剂乳化后制备疫苗,免疫家兔后采用间接ELISA法检测抗体效价,并以小鼠为实验动物进行攻毒试验。结果显示,抗体效价高达1∶128 000,GapC蛋白免... 为研究奶牛乳房炎性乳房链球菌GapC蛋白的免疫保护性,本研究采用纯化后的GapC重组蛋白与免疫佐剂乳化后制备疫苗,免疫家兔后采用间接ELISA法检测抗体效价,并以小鼠为实验动物进行攻毒试验。结果显示,抗体效价高达1∶128 000,GapC蛋白免疫组对乳房链球菌的保护率较高,达70%,而全菌体免疫组的保护率仅为30%,表明GapC蛋白具有很高的免疫原性,为奶牛乳房炎的预防控制和进一步研究有效疫苗提供实验依据。 展开更多

关键词 奶牛乳房炎 乳房链球菌 GapC蛋白 免疫保护

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生物活性炭纤维(BACF)法处理棉浆黑液的研究 被引量：5

8

作者 张越锋 吕玲玲 +1 位作者 骆俊乐 吴瑛 《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期141-143,共3页

将分离自新疆某棉浆厂生物水处理系统中的嗜碱细菌与高性能材料活性炭纤维结合制成生物活性炭纤维(BACF)水处理系统,对棉浆黑液进行了处理。通过不断增加棉浆黑液的污染物浓度的方法,考察了该水处理系统的处理能力,研究表明,该系统可以... 将分离自新疆某棉浆厂生物水处理系统中的嗜碱细菌与高性能材料活性炭纤维结合制成生物活性炭纤维(BACF)水处理系统,对棉浆黑液进行了处理。通过不断增加棉浆黑液的污染物浓度的方法,考察了该水处理系统的处理能力,研究表明,该系统可以有效降低棉浆黑液的COD_(Cr)、悬浮物(SS)、碱度(pH),经过不同时间处理均可使不同初始污染浓度的棉浆黑液达到印染废水排放标准。 展开更多

关键词 生物活性炭纤维 污水处理 活性微生物

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嗜碱菌的研究进展及利用前景 被引量：5

9

作者 王建明 关统伟 +2 位作者 贺江舟 罗晓霞 张利莉 《陕西农业科学》 2008年第1期83-86,共4页

嗜碱菌是一类生长于盐碱环境中的特殊微生物,自发现以来引起了人们的广泛重视。并在许多方面得到了应用。对嗜碱菌概念、分布、历史、生物多样性、分离方法及嗜碱菌酶做了简要概述,并展望了其未来的研究前景及研究嗜碱菌的重要意义。

关键词 嗜碱菌 碱性酶 应用

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不同地区醉马草对表皮葡萄球菌生物膜形成的影响 被引量：2

10

作者 任晓镤 陈伟 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第12期33-37,共5页

为了探索不同地区醉马草中活性物质的差异及对奶牛乳房炎性表皮葡萄球菌生物膜形成的影响,通过微量板半定量法对1号采集点和2号采集点的醉马草所制备的水煎液及提取的总生物碱进行生物膜形成影响的检测。结果显示,1号采集点的醉马草水... 为了探索不同地区醉马草中活性物质的差异及对奶牛乳房炎性表皮葡萄球菌生物膜形成的影响,通过微量板半定量法对1号采集点和2号采集点的醉马草所制备的水煎液及提取的总生物碱进行生物膜形成影响的检测。结果显示,1号采集点的醉马草水煎液及提取的总生物碱在不影响表皮葡萄球菌生长的情况下对生物膜形成有显著抑制作用(P<0.05),而相同处理的2号采集点样品对表皮葡萄球菌的生长及生物膜形成均无明显影响(P>0.05)。该结果表明不同地区来源的醉马草中总生物碱的成分受地理环境因素影响较大,与地域性密切相关。 展开更多

关键词 生物膜 醉马草 生物碱 表皮葡萄球菌

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南疆果树资源优势与特色果树发展探讨 被引量：2

11

作者 高疆生 王合理 徐胜利 《塔里木大学学报》 2005年第4期97-99,共3页

本文概述了南疆果树资源现状、特点、优势以及存在的问题,对如何有效地收集、保护和研究这些宝贵果树资源,提出了相应的措施,同时,展望了南疆果树资源的应用前景。在此基础上进一步探讨了发展南疆特色果树产业的有效途径。

关键词 南疆 果树资源 特色果树 发展 探讨

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新疆南部土壤放线菌区系研究

12

作者 关统伟 张利莉 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2008年第5期1-5,共5页

从新疆南部巴州和克州两地区8个县(市)采集农田、原始森林、草甸、戈壁、荒漠和盐碱土壤51份,使用6种分离培养基,9种分离方法分离,并对分离得到的放线菌进行了鉴定。共得到9个属的放线菌,其中链霉菌为优势菌,并可分为13个类群。同时,较... 从新疆南部巴州和克州两地区8个县(市)采集农田、原始森林、草甸、戈壁、荒漠和盐碱土壤51份,使用6种分离培养基,9种分离方法分离,并对分离得到的放线菌进行了鉴定。共得到9个属的放线菌,其中链霉菌为优势菌,并可分为13个类群。同时,较为全面、系统地研究了两地区之间和不同类型土壤中放线菌区系组成和异同。 展开更多

关键词 放线菌区系 新疆南部

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抑制表皮葡萄球菌生物膜形成的放线菌筛选及其活性研究 被引量：2

13

作者 谢婷婷 陈伟 《中国预防兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期930-933,共4页

为筛选对表皮葡萄球菌(S.epidermidis)生物膜形成具有抑制作用的放线菌,本研究采用微量板半定量法检测了185株源自新疆南疆地区土壤中的放线菌对表皮葡萄球菌生物膜形成能力的影响。结果表明3株放线菌(TRM46200、41337和46814)的发酵液... 为筛选对表皮葡萄球菌(S.epidermidis)生物膜形成具有抑制作用的放线菌,本研究采用微量板半定量法检测了185株源自新疆南疆地区土壤中的放线菌对表皮葡萄球菌生物膜形成能力的影响。结果表明3株放线菌(TRM46200、41337和46814)的发酵液在不影响表皮葡萄球菌生长的条件下抑制其生物膜形成,并且主要在表皮葡萄球菌生物膜形成的初始黏附阶段发挥作用。本研究为开发利用新疆放线菌资源,以及寻找以抑制生物膜形成为靶点的新型抗生素提供实验依据。 展开更多

关键词 奶牛乳房炎 表皮葡萄球菌 生物膜 放线菌

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不同理化因素对奶牛乳腺炎性金黄色葡萄球菌生物膜形成的影响 被引量：8

14

作者 李延荣 陈伟 《中国预防兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第12期964-967,共4页

为了探索不同理化因素对奶牛乳腺炎性金黄色葡萄球菌(S.aureus)生物膜形成能力的影响,本研究采用微量板半定量法检测奶牛乳腺炎性S.aureus临床分离株的生物膜形成能力。实验结果表明葡萄糖、氯化钠对S.aureus菌株生物膜形成能力有明显... 为了探索不同理化因素对奶牛乳腺炎性金黄色葡萄球菌(S.aureus)生物膜形成能力的影响,本研究采用微量板半定量法检测奶牛乳腺炎性S.aureus临床分离株的生物膜形成能力。实验结果表明葡萄糖、氯化钠对S.aureus菌株生物膜形成能力有明显的促进作用,而酪蛋白及乳糖则抑制细菌生物膜形成;pH值中性条件有利于S.aureus生物膜的形成,但当pH值大于或小于7时,S.aureus生物膜形成能力明显下降。 展开更多

关键词 奶牛乳腺炎 金黄色葡萄球菌 生物膜

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不同环境因素对表皮葡萄球菌生物膜形成的影响 被引量：14

15

作者 任晓镤 陈伟 张利莉 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第12期1-5,共5页

采用微量板半定量法研究影响表皮葡萄球菌生物膜形成的因素,同时模拟奶牛体内环境因素,如乳糖、酪蛋白和Ca2+等,探索不同理化因素对表皮葡萄球菌生物膜形成的影响,结果表明,检测的3种培养基中,胰蛋白胨大豆肉汤(Typtic Soy Broth,TSB)... 采用微量板半定量法研究影响表皮葡萄球菌生物膜形成的因素,同时模拟奶牛体内环境因素,如乳糖、酪蛋白和Ca2+等,探索不同理化因素对表皮葡萄球菌生物膜形成的影响,结果表明,检测的3种培养基中,胰蛋白胨大豆肉汤(Typtic Soy Broth,TSB)培养基最有利于表皮葡萄球菌的生长及其生物膜的形成,且最适质量分数为3%左右;在pH中性条件下,NaCl对表皮葡萄球菌生物膜的形成有明显抑制作用;当pH大于7时,表皮葡萄球菌生物膜形成能力明显减弱。在模拟奶牛体内环境因素中,一定质量分数的Ca2+(0.2%及以上)与高质量分数的乳糖(8%及以上)对生物膜形成有明显抑制作用,而外源添加酪蛋白对表皮葡萄球菌生物膜形成没有明显影响。 展开更多

关键词 表皮葡萄球菌 生物膜

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外源IAA对核桃内果皮生长发育的影响 被引量：3

16

作者 李义霞 鱼尚奇 +5 位作者 郭众仲 付嘉智 鹿宏丽 王红霞 张锐 木塔力甫 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期941-955,共15页

【目的】探究生长素(IAA)对核桃内果皮发育的影响。【方法】采用不同质量浓度的IAA处理核桃,通过Wiesner法观察核桃内果皮木质素的沉积变化,并测定内果皮中木质素、纤维素、半纤维素和IAA含量,同时对IAA处理后第12天的样本进行高通量测... 【目的】探究生长素(IAA)对核桃内果皮发育的影响。【方法】采用不同质量浓度的IAA处理核桃,通过Wiesner法观察核桃内果皮木质素的沉积变化,并测定内果皮中木质素、纤维素、半纤维素和IAA含量,同时对IAA处理后第12天的样本进行高通量测序。【结果】与对照相比,低质量浓度IAA处理和高质量浓度IAA处理后内果皮木质素的积累存在显著差异,在处理后期,核桃内果皮部分硬化,仍存在内果皮缺失或不完整现象。木质素、纤维素和半纤维素含量整体呈上升趋势,最高分别可达30.55%、16.49%和17.23%,IAA含量整体呈上升趋势;通过RNA-seq分析,发现差异基因主要富集在植物激素信号转导和苯丙烷生物合成途径中,且随着IAA质量浓度的升高,部分与激素信号转导和苯丙烷生物合成相关的差异表达基因逐渐下调表达或不表达。【结论】IAA参与调控核桃内果皮的发育,影响内果皮木质素的积累,为后期研究核桃内果皮对外源生长素的响应提供参考依据。 展开更多

关键词 核桃 内果皮 IAA 木质素 高通量测序

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扁桃内果皮结构与理化性质研究

17

作者 路琦 张锦云 +4 位作者 王智宸 张锐 徐崇志 阿力木·阿木提 杨波 《现代园艺》 2024年第5期10-13,17,共5页

为研究薄壳扁桃和厚壳扁桃发育过程中内果皮的结构和理化性质,以薄壳和厚壳扁桃各12株为试验材料,通过染色、切片、扫描电镜观察来研究其发育期内扁桃内果皮结构差异,测定木质素、纤维素、半纤维素的含量及PAL、C4H、4CL、CAD、POD、PP... 为研究薄壳扁桃和厚壳扁桃发育过程中内果皮的结构和理化性质,以薄壳和厚壳扁桃各12株为试验材料,通过染色、切片、扫描电镜观察来研究其发育期内扁桃内果皮结构差异,测定木质素、纤维素、半纤维素的含量及PAL、C4H、4CL、CAD、POD、PPO的木质素积累相关酶活以及分析指标间的相关性来研究扁桃发育过程中内果皮的理化性质。结果表明,在扁桃发育过程中,内果皮的木质素、纤维素含量增加,PAL活性变化与4CL活性、CAD活性、PPO活性变化极显著正相关(r=0.6671**、0.6893**、0.6776**),与POD活性变化显著负相关(r=-0.5418*)。4CL活性变化与CAD活性变化极显著正相关(r=0.6701**),与PPO活性变化显著正相关(r=0.552*),与木质素含量显著负相关(r=-0.5566*)。PPO活性变化与木质素含量变化极显著负相关(r=-0.6888**),与半纤维素显著正相关(r=0.5998*)。本研究发现,扁桃内果皮木质素沉积是从导管部分开始,厚壳扁桃比薄壳扁桃能更早完成内果皮的木质化,厚壳扁桃在花后51d即可完全木质化,薄壳扁桃的硬化周期则比厚壳扁桃晚7~14d。在扁桃发育过程中,薄壳与厚壳扁桃内果皮的木质素、纤维素含量均增加。 展开更多

关键词 扁桃内果皮 木质素沉积 纤维素 木质素 酶活性

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兰州百合的研究进展 被引量：47

18

作者 马君义 赵小亮 +1 位作者 张继 姚健 《塔里木大学学报》 2005年第4期53-56,76,共5页

兰州百合不仅是中国百合中的上品,而且是中国唯一的甜百合,有很高的食用、药用、保健和观赏价值,作者对兰州百合的化学成分、药用价值、资源开发、质量控制、观赏价值等方面的研究进行了综合归纳和整理,以期为进一步开发利用提供参考。

关键词 兰州百合 研究进展

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极端环境放线菌TRM45037鉴定及次生代谢产物分析 被引量：2

19

作者 张越锋 吕玲玲 逯杰 《中国生物化学与分子生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期281-288,共8页

为了明确新疆罗布泊极端环境放线菌TRM45037的分类,挖掘其次生代谢产物及其生物活性,本研究通过形态学观察、生物学特征和16S r DNA序列分析等方法,确定TRM45037为中度嗜盐性拟诺卡氏菌,与菌株Nocardiopsis dassonvilei subsp.dassonvil... 为了明确新疆罗布泊极端环境放线菌TRM45037的分类,挖掘其次生代谢产物及其生物活性,本研究通过形态学观察、生物学特征和16S r DNA序列分析等方法,确定TRM45037为中度嗜盐性拟诺卡氏菌,与菌株Nocardiopsis dassonvilei subsp.dassonvillei DSM 4311(T)的相似度为99.2%。采用硅胶柱色谱、凝胶柱色谱和高效液相色谱等方法对次生代谢产物进行了分离纯化,并通过核磁共振谱(~1H NMR,^(13)C NMR)结合相关文献确定化合物结构。从TRM45037发酵液中分离出4个化合物,分别鉴定为3,4-二氢-6,8-二羟基-3-甲基异香豆素、2-甲基-1,4-苯二醇、邻苯二甲酸(2-乙基己基)二酯和1,6-二羟基吩嗪。抑菌活性测定表明,3,4-二氢-6,8-二羟基-3-甲基异香豆素和2-甲基-1,4-苯二醇对金黄色葡萄球菌具有抑制作用,其最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)值分别为0.78 mg/m L和0.39 mg/m L,最小杀菌浓度(minimum fugicide concentration,MFC)值分别为1.56 mg/m L和0.78 mg/m L。本研究结果可为嗜盐放线菌活性次生代谢产物挖掘提供理论依据,对新疆极端环境放线菌资源保护与利用具有切实意义。 展开更多

关键词 嗜盐放线菌 次生代谢产物 分离提纯 结构鉴定 抑菌活性

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商陆红色素稳定性和抗氧化活性研究 被引量：4

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作者 张越锋 吴瑛 《中国酿造》 CAS 2014年第7期118-121,共4页

以体积分数为70％乙醇提取了商陆果浆中的红色素,采用分光光度法和光谱扫描法研究了食品添加剂、温度、光照、pH值、氧化剂、还原剂、金属离子各因素对商陆红色素稳定性的影响以及红色素清除DPPH·和·OH的能力.研究结果显示,... 以体积分数为70％乙醇提取了商陆果浆中的红色素,采用分光光度法和光谱扫描法研究了食品添加剂、温度、光照、pH值、氧化剂、还原剂、金属离子各因素对商陆红色素稳定性的影响以及红色素清除DPPH·和·OH的能力.研究结果显示,商陆红色素可以与多种食品添加剂稳定共存,但在长时间光照和高温下稳定性降低,在pH值为3～10的较广范围内较稳定,不易被氧化,具有较强的清除·OH和DPPH·能力,且·OH和DPPH·的最大抑制率分别达93.94％和90.10％,半抑制浓度（IC50）值分别为0.50 mg/mL和1.02 mg/mL.结果表明,商陆红色素具有一定的稳定性和抗氧化性,在冷饮、食品、保健品等领域具有很好的开发价值. 展开更多

关键词 商陆红色素 稳定性 抗氧化性

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