荷兰奶牛业考察 被引量：1

1

作者 张丹凤 《草食家畜》 2001年第1期16-18,共3页

关键词 荷兰 奶牛业 发展概况 奶牛登记 品种改良 草地管理 原料奶收集 质量控制 政府 协会

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原料奶质量控制及按质计价 被引量：4

2

作者 荆文清 罗晓红 《草食家畜》 2001年第2期44-45,共2页

本文介绍了乌鲁木齐当前原料奶的多种按质计价方法 ,提出了改进原料奶质量的具体措施 ,目的是不断提高原料奶质量 。

关键词 原料奶 按质计价 质量控制 挤奶方式 检测手段 牛奶

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酸奶生产中常出现的问题及解决办法 被引量：14

3

作者 李新玲 张丹凤 赵建荣 《新疆畜牧业》 2002年第2期11-12,共2页

酸奶风味独特、营养丰富,并具特殊的保健功能,是深受广大消费者欢迎的乳制品之一。但因其加工受原料、发酵剂、生产工艺、生产设备、生产环境、贮藏条件等诸多因素限制,也是最容易出现问题的乳制品之一。现将在生产中经常遇到的问题及... 酸奶风味独特、营养丰富,并具特殊的保健功能,是深受广大消费者欢迎的乳制品之一。但因其加工受原料、发酵剂、生产工艺、生产设备、生产环境、贮藏条件等诸多因素限制,也是最容易出现问题的乳制品之一。现将在生产中经常遇到的问题及产生原因加以研究分析。 展开更多

关键词 酸奶 生产 乳清析出 发酵剂 硬度

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新疆两种毒蜘蛛的区别 被引量：4

4

作者 陆东林 《草食家畜》 2002年第2期17-18,共2页

本文介绍了穴居狼蛛和间斑寇蛛的分类学地位、外形、生态习性和在国内外的分布 ,以便于在实践中区别和辨认。

关键词 新疆 毒蜘蛛 穴居狼蛛 间斑寇蛛 分类学地位 外形特征 生态习性 区域分布

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益生菌发酵乳饮品的研究

5

作者 李新玲 张丹凤 +2 位作者 牛霞 刘毅 张瑞梅 《新疆畜牧业》 2004年第5期48-49,共2页

1前言 益生菌的发现是一个漫长的过程,据报道,1899年法国著名的巴斯德研究所一位名叫Tisser的博士发现了第一株双歧杆菌;1908年俄国科学家Metchmikoff首次提出益生菌的概念及理论;1954年Vergio在其著作"抗生素与益生菌"中首... 1前言 益生菌的发现是一个漫长的过程,据报道,1899年法国著名的巴斯德研究所一位名叫Tisser的博士发现了第一株双歧杆菌;1908年俄国科学家Metchmikoff首次提出益生菌的概念及理论;1954年Vergio在其著作"抗生素与益生菌"中首次使用益生菌.欧洲食品与饲料菌种协会(EFFCA)的最新定义为:益生菌是活的微生物,通过摄入充足的数量,对宿主产生一种或多种特殊且经论证的功能性健康益处. 展开更多

关键词 益生菌发酵乳饮品 质量标准 原料 加工工艺 工艺流程

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对澳大利亚一户奶农的调查

6

作者 张丹凤 《新疆畜牧业》 2002年第2期43-44,共2页

２００１年１２月,笔者随新疆生产建设兵团计委考察组赴澳大利亚考察奶牛业和乳制品加工业,现将对一户奶农的调查情况介绍如下。

关键词 澳大利亚 奶农 奶牛业 乳制品加工业

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牛初乳中IgG含量及其与蛋白质、非脂乳固体、密度的关系 被引量：14

7

作者 刘鹏龙 张丹凤 +2 位作者 陆东林 荆文清 牛霞 《草食家畜》 2001年第2期40-43,共4页

用琼脂双扩法对牛不同时段初乳IgG含量进行测定 ,结果表明 ,牛初乳中IgG在母牛分娩后 4 8h内迅速衰减 ,72～ 12 0h递减缓慢 ,2、2 4、4 8及 72h牛初乳中IgG含量分别为 73.3、2 1.3、3.4和 16mg/ml,分别是常乳中IgG含量 ( 0 .3mg/ml)的 2... 用琼脂双扩法对牛不同时段初乳IgG含量进行测定 ,结果表明 ,牛初乳中IgG在母牛分娩后 4 8h内迅速衰减 ,72～ 12 0h递减缓慢 ,2、2 4、4 8及 72h牛初乳中IgG含量分别为 73.3、2 1.3、3.4和 16mg/ml,分别是常乳中IgG含量 ( 0 .3mg/ml)的 2 4 4 .3、71.0、11.3和 5.3倍 ,用于功能性食品原料的初乳以 72h以内者为佳。通过对牛初乳中IgG与乳蛋白质、密度相互关系分析表明 ,它们都具有共同变化趋势 ,且有 4 8h内呈较好的线型相关。因此 ,在初乳的收购及加工中 ,可以根据蛋白质、非脂乳固体。 展开更多

关键词 牛初乳 琼脂双扩法 蛋白质 密度 相关分析 IgG含量 非脂乳固体 营养食品

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马克斯克鲁维酵母的筛选鉴定与应用 被引量：10

8

作者 李新玲 顾瑞霞 +2 位作者 闫辉 张伶莉 张建立 《中国奶牛》 2013年第15期44-46,共3页

本试验从新疆天润公司西山奶牛场原料乳中分离、纯化出三株生长好、生物特性优良的酵母,通过形态特性观察、生化特性试验、DNA鉴定,其中一株鉴定为马克斯克鲁维酵母,可应用于奶啤、乳清饮料发酵,产品风味独特。

关键词 形态特性 生物特性 DNA序列 马克斯克鲁维酵母 应用

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乳铁蛋白及其生理功能 被引量：18

9

作者 张丹凤 陆东林 《草食家畜》 2002年第2期3-6,共4页

乳铁蛋白是一种具有多种生物活性功能的糖蛋白 ,是当今乳品界和食品界最为关注的“热点”之一。本文阐述了乳铁蛋白的结构、性质、抗热变能力 ,介绍了乳铁蛋白在抑菌杀菌、抗病毒、免疫调节、调整肠道菌群、促进铁吸收等方面的作用 ,并... 乳铁蛋白是一种具有多种生物活性功能的糖蛋白 ,是当今乳品界和食品界最为关注的“热点”之一。本文阐述了乳铁蛋白的结构、性质、抗热变能力 ,介绍了乳铁蛋白在抑菌杀菌、抗病毒、免疫调节、调整肠道菌群、促进铁吸收等方面的作用 ,并对其分离。 展开更多

关键词 乳铁蛋白 生理功能 糖蛋白 基因分离 基因制备 动物乳

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三氯蔗糖的特性及其在乳制品中的应用 被引量：5

10

作者 李新玲 《中国奶牛》 2013年第17期55-56,共2页

本文介绍了三氯蔗糖的特性,及其在乳饮料、发酵乳、无糖乳制品等乳制品中的应用。

关键词 三氯蔗糖 乳制品 应用

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试论我区乳制品的生产和发展 被引量：5

11

作者 张丹凤 《新疆畜牧业》 2003年第1期11-13,共3页

本文分析了我区乳制品加工业的现状,指出原料奶分散,商品率低,乳品加工规模小,新产品开发滞后,是我区乳品业存在的主要问题。提出发挥资源优势,加强科学管理,提高生产水平,控制原料奶质量,调整产品结构,正确进行产品定位,开发科技型产... 本文分析了我区乳制品加工业的现状,指出原料奶分散,商品率低,乳品加工规模小,新产品开发滞后,是我区乳品业存在的主要问题。提出发挥资源优势,加强科学管理,提高生产水平,控制原料奶质量,调整产品结构,正确进行产品定位,开发科技型产品等战略措施。 展开更多

关键词 乳制品生产 新疆 产品结构调整 产品开发

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免疫乳生产工艺探讨

12

作者 李新玲 徐雪娇 陆东林 《新疆畜牧业》 2007年第1期31-32,共2页

生产免疫乳的原料，应选用接种了经检验证明安全的特定抗原健康母牛分娩后15-75天所产乳汁，经标准化后效价达1：128以上，免疫乳挤下后应迅速冷却到0-4 ℃，且盛放于消毒后的容器中冷藏、贮运，生产前细菌总数应控制在10×10^4个... 生产免疫乳的原料，应选用接种了经检验证明安全的特定抗原健康母牛分娩后15-75天所产乳汁，经标准化后效价达1：128以上，免疫乳挤下后应迅速冷却到0-4 ℃，且盛放于消毒后的容器中冷藏、贮运，生产前细菌总数应控制在10×10^4个／ml以下，采用75℃、15s的中温短时杀菌可达到较好的效果，成品须保持冷链贮运、销售。 展开更多

关键词 免疫乳 效价 生产工艺

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牛乳中的抗生素残留及其控制途径

13

作者 张丹凤 《新疆畜牧业》 2002年第4期16-18,共3页

本文介绍了牛乳中抗生素的来源,抗生素残留的检测方法,提出加强宣传教育、严格奶源管理、完善检洲手段、制订相应标准等控制措施,以杜绝抗生素残留,保障人畜健康。

关键词 牛乳 抗生素残留 控制途径

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骆驼和驼乳 被引量：22

14

作者 陆东林 张静 何晓瑞 《新疆畜牧业》 2008年第1期13-18,共6页

骆驼是荒漠、半荒漠干旱地区的主要畜种,驼乳是营养丰富的食品。新疆骆驼饲养量居全国第1位,具有发展驼乳生产的资源优势。本文介绍了骆驼的外貌特征、主要品种、生物学特性、繁殖性能、驼乳的化学成分和营养价值,并对驼乳的加工利用及... 骆驼是荒漠、半荒漠干旱地区的主要畜种,驼乳是营养丰富的食品。新疆骆驼饲养量居全国第1位,具有发展驼乳生产的资源优势。本文介绍了骆驼的外貌特征、主要品种、生物学特性、繁殖性能、驼乳的化学成分和营养价值,并对驼乳的加工利用及驼乳产业的发展提出了意见和建议。 展开更多

关键词 骆驼 驼乳 化学成分 加工利用

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