中药复方灌注剂对奶牛乳房炎的防治效果及免疫增强作用 被引量：14

1

作者 孟庆娟 李志明 +5 位作者 冯士彬 王希春 韩春杨 邹松阳 刘琦山 吴金节 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2011年第7期219-224,共6页

选取临床型、隐性型和健康型荷斯坦奶牛共80头,用于中药复方灌注剂对奶牛乳房炎的防治及免疫试验,对治疗前后乳中体细胞数(SCC)、乳清中白蛋白(SA)、乳酸脱氢酶(LDH)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、淋巴细胞刺激... 选取临床型、隐性型和健康型荷斯坦奶牛共80头,用于中药复方灌注剂对奶牛乳房炎的防治及免疫试验,对治疗前后乳中体细胞数(SCC)、乳清中白蛋白(SA)、乳酸脱氢酶(LDH)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、淋巴细胞刺激指数(SI)、嗜中性粒细胞吞噬率和使用前后干奶期乳房炎的发病率进行了研究。结果表明,中药复方灌注剂和抗生素对隐性乳房炎的治愈率分别为94.44%和88.24%,有效率均为100%;对临床型乳房炎的治愈率分别为86.67%和76.92%,有效率为93.33%和84.62%;对干奶期乳房炎的预防效果分别为88.89%和94.12%,而生理盐水对照组发病率高达45.45%。中药复方灌注剂可以极显著降低患病奶牛乳中SCC、SA、LDH、ALT、AST水平(P<0.01),提高SI和嗜中性粒细胞吞噬率(P<0.01)。试验证实了中药复方灌注剂对奶牛乳房炎有较好的防治效果,能够修复奶牛受损的乳腺上皮细胞,降低受损细胞产生的酶含量和血乳的渗透性,提高患病奶牛机体的免疫机能。 展开更多

关键词 中药 灌注剂 乳房炎 体细胞数 淋巴细胞

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功能性灵芝乳饮料研究与营养分析 被引量：9

2

作者 黄书铭 谷天平 +2 位作者 沈寿国 黄生昆 殷小燕 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2010年第5期22-25,共4页

以鲜乳和灵芝发酵滤液为主要原料,研制其功能性复合乳饮料的配方。探讨了功能性灵芝复合饮料的生产技术条件并对其营养成分进行了分析,得到最佳配方为V鲜奶︰V灵芝发酵液=9︰1,蔗糖质量浓度7 g/mL,稳定剂PGA和CMC-Na的添加量分别为0.2%... 以鲜乳和灵芝发酵滤液为主要原料,研制其功能性复合乳饮料的配方。探讨了功能性灵芝复合饮料的生产技术条件并对其营养成分进行了分析,得到最佳配方为V鲜奶︰V灵芝发酵液=9︰1,蔗糖质量浓度7 g/mL,稳定剂PGA和CMC-Na的添加量分别为0.2%和0.1%。保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1︰1比例混合,3%接种量;在45℃条件下恒温发酵3～4 h时,测得成分分别为:乳脂肪2.99%,乳蛋白2.87%,乳糖11.88%,总固体18.19%,非脂乳固体15.92%(均为质量分数)。所制功能性灵芝复合饮料的必需氨基酸分值较高,是一种口感和质量上乘的新型发酵功能性乳饮料。 展开更多

关键词 灵芝 功能性乳饮料 混合发酵菌剂 营养

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黑米黑豆芝麻乳饮料的开发 被引量：10

3

作者 杨旭 何述栋 +4 位作者 张诗意 唐楠 缪新亚 李菁 马友水 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2021年第9期51-57,共7页

为开发一款营养丰富、口感怡人的植物蛋白饮料,实验以感官评价为指标,通过单因素实验优化了黑米黑豆芝麻乳饮料的配方,并分别研究了海藻酸钠、黄原胶和羧甲基纤维素钠对该饮料稳定性的影响,在此基础上利用正交实验优化了这三种稳定剂的... 为开发一款营养丰富、口感怡人的植物蛋白饮料,实验以感官评价为指标,通过单因素实验优化了黑米黑豆芝麻乳饮料的配方,并分别研究了海藻酸钠、黄原胶和羧甲基纤维素钠对该饮料稳定性的影响,在此基础上利用正交实验优化了这三种稳定剂的添加量。确定最佳配方为:黑米乳添加量20%,黑豆乳添加量10%,芝麻乳添加量17%,乳粉添加量13%,白砂糖添加量9%,柠檬酸添加量1%;确定稳定剂最优添加量为:海藻酸钠0.07%、黄原胶0.07%、羟甲基纤维素钠0.07%。此时产品的口感最好,沉淀率最低,稳定性最好。 展开更多

关键词 黑米 黑豆 芝麻:植物蛋白饮料 稳定剂

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短时发酵褐色乳酸菌饮料的稳定性 被引量：3

4

作者 肖凯 钟兵洋 +3 位作者 刘海燕 杨旭 王圣渠 刘丛军 《中国乳品工业》 CSCD 北大核心 2017年第5期53-55,共3页

以清爽型短时褐色乳酸菌饮料中的水质、大豆多糖、果胶和p H值为评价指标,并依次进行单因素评测,同时采用正交优化法进行稳定性分析。结果表明:在p H值为3.6使用纯净水配料的环境下,果胶添加量0.3%,大豆多糖添加量0.25%,此时褐色乳酸菌... 以清爽型短时褐色乳酸菌饮料中的水质、大豆多糖、果胶和p H值为评价指标,并依次进行单因素评测,同时采用正交优化法进行稳定性分析。结果表明:在p H值为3.6使用纯净水配料的环境下,果胶添加量0.3%,大豆多糖添加量0.25%,此时褐色乳酸菌饮料离心沉淀率0.487%,稳定性好,且在保质期21 d内析水少。 展开更多

关键词 果胶 大豆多糖 PH值 褐色乳酸菌饮料 稳定性

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响应面法优化超微绿茶粉凝固型酸奶的工艺研究 被引量：11

5

作者 李菁 孙汉巨 +2 位作者 杨旭 史亚丽 何述栋 《中国食品添加剂》 北大核心 2017年第1期161-168,共8页

对超微绿茶粉凝固型酸奶的工艺参数进行了研究。以酸奶的感官评分为指标,超微绿茶粉的添加量、发酵剂添加量、发酵温度和发酵时间为因素变量,通过单因素实验研究了各因素与感官评分的关系;基于响应面分析,对工艺参数进行了优化,并研究... 对超微绿茶粉凝固型酸奶的工艺参数进行了研究。以酸奶的感官评分为指标,超微绿茶粉的添加量、发酵剂添加量、发酵温度和发酵时间为因素变量,通过单因素实验研究了各因素与感官评分的关系;基于响应面分析,对工艺参数进行了优化,并研究了各因素之间的交互作用。结果表明,绿茶粉的添加量与发酵温度、发酵剂添加量与发酵时间的交互作用显著,其中发酵温度和发酵剂添加量是对超微绿茶粉凝固型酸奶品质影响最突出的两个因素。当超微绿茶粉添加量为0.24%(w/w),发酵剂添加量为0.6U/L,发酵温度为44℃,发酵时间为8h时,酸奶的感官品质最好,口感最佳。 展开更多

关键词 绿茶粉 凝固型酸奶 响应面 工艺优化

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菌糠替代苜蓿干草对奶牛生产性能的影响 被引量：6

6

作者 朱洪龙 王力生 +4 位作者 程茂基 蔡海莹 杨海 邹松阳 刘岐山 《中国草食动物》 CAS 2008年第1期41-43,共3页

选择年龄、胎次(2～4胎)、生产性能相近,体重600kg左右的健康德系荷斯坦奶牛70头,随机分为试验组和对照组,每组35头。对照组饲喂原全混合日粮,试验组饲喂菌糠等量代替原全混合日粮中的苜蓿干草,试验期测定奶牛采食量、产奶量、乳品质等... 选择年龄、胎次(2～4胎)、生产性能相近,体重600kg左右的健康德系荷斯坦奶牛70头,随机分为试验组和对照组,每组35头。对照组饲喂原全混合日粮,试验组饲喂菌糠等量代替原全混合日粮中的苜蓿干草,试验期测定奶牛采食量、产奶量、乳品质等生产性能,并分析经济效益。结果表明:试验组奶牛采食正常,两组间采食量无显著差异(P>0.05);试验组和对照组产奶量有一定差异,但未达到显著水平(P(0.05),且随着试验的进行,试验组的产奶量有提高的趋势,还延长了其高产时间;试验组多项乳品质指标较对照组有所改善,但差异均不显著(P>0.05);试验组每产1kg标准奶比对照组节约饲料成本0.10元。 展开更多

关键词 菌糠 德系荷斯坦奶牛 采食量 产奶量 乳品质

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卡拉胶与黄原胶复配对小麦麸皮粉丸子品质的影响 被引量：4

7

作者 杨旭 李菁 +2 位作者 孙先保 汪家明 何述栋 《中国食品添加剂》 CAS 2019年第7期148-155,共8页

以小麦麸皮粉丸子为研究对象,基于单因素实验,通过质构分析、感官评分及扫描电镜观察,综合研究了水分添加量、卡拉胶添加量、卡拉胶与黄原胶复配比对丸子质构及感官特性的影响。结果表明,丸子黏度随卡拉胶用量的增加呈下降趋势,丸子硬... 以小麦麸皮粉丸子为研究对象,基于单因素实验,通过质构分析、感官评分及扫描电镜观察,综合研究了水分添加量、卡拉胶添加量、卡拉胶与黄原胶复配比对丸子质构及感官特性的影响。结果表明,丸子黏度随卡拉胶用量的增加呈下降趋势,丸子硬度、弹性及感官评分随卡拉胶用量的增加先增大后减小;固定卡拉胶添加量,随着黄原胶复配比例增大,丸子黏度、硬度、弹性及感官评分变化趋势与卡拉胶单独作用的影响趋势相同;扫描电镜观察发现,随黄原胶用量提高,丸体微观网络结构增多,组织结构更加紧密,表面平滑,孔隙变小。综合以上分析结果,拟定小麦麸皮粉丸子的水分添加量为53%,卡拉胶添加量为0.6%,卡拉胶与黄原胶配比为1∶0.40。在该拟定条件下生产的丸子,微观组织紧密光滑,孔隙少,结构品质优良。因此,通过卡拉胶和黄原胶复配能显著提高小麦麸皮粉丸子的品质,可应用于产业化生产。 展开更多

关键词 小麦麸皮粉 卡拉胶 黄原胶 质构特性 感官评价 微观构象

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不同条件下蔗糖溶液对隐孢子虫卵囊分离纯化效果的比较 被引量：1

8

作者 刘维 李锦春 +2 位作者 李培英 徐前明 李志明 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第31期17713-17714,共2页

[目的]探索以蔗糖溶液作为介质分离纯化隐孢子虫卵囊的最佳条件。[方法]以隐孢子虫感染阳性奶牛粪样为材料,设计5个蔗糖浓度、3个离心时间和3个离心速度进行隐孢子虫卵囊的分离纯化。[结果]蔗糖浓度为1∶2.0和12∶.5时,分离出的卵囊总... [目的]探索以蔗糖溶液作为介质分离纯化隐孢子虫卵囊的最佳条件。[方法]以隐孢子虫感染阳性奶牛粪样为材料,设计5个蔗糖浓度、3个离心时间和3个离心速度进行隐孢子虫卵囊的分离纯化。[结果]蔗糖浓度为1∶2.0和12∶.5时,分离出的卵囊总数极显著大于其他3组(P<0.01),其中1∶2.5组卵囊平均数最大;不同离心时间分离出的卵囊总数在数量上差异均不显著(P>0.05),其中离心20 min时卵囊平均数最大;不同离心速度分离出的卵囊总数的比较表明,3 000 r/min得到的卵囊数量最多。[结论]蔗糖浓度为12∶.5、离心速度为3 000 r/min、离心时间为20 min是隐孢子虫卵囊分离纯化的最佳条件。 展开更多

关键词 隐孢子虫卵囊 分离纯化 蔗糖浓度 离心时间 离心转速

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菌糠对奶牛生产性能和经济效益的影响 被引量：6

9

作者 张黎鑫 王力生 +2 位作者 杨海 张良银 邹松阳 《现代农业科技》 2009年第6期192-192,195,共2页

研究菌糠代替原日粮中的稻草对奶牛生产性能和经济效益的影响,结果表明:奶牛采食正常,与对照无显著差异(P>0.05);产奶量较对照组提高10.47%,差异显著(P<0.05);除乳蛋白略低外,乳脂、乳糖、非脂固型物和干物质均高于对照组,但差异... 研究菌糠代替原日粮中的稻草对奶牛生产性能和经济效益的影响,结果表明:奶牛采食正常,与对照无显著差异(P>0.05);产奶量较对照组提高10.47%,差异显著(P<0.05);除乳蛋白略低外,乳脂、乳糖、非脂固型物和干物质均高于对照组,但差异均不显著(P>0.05);且每头每天比对照组多产奶1.9kg,增加收益3.47元。 展开更多

关键词 奶牛 菌糠 生产性能 经济效益

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奶牛黑斑病山芋中毒的诊治

10

作者 李志明 黄河 丁春华 《中国畜牧兽医》 CAS 2006年第5期52-52,共1页

关键词 奶牛户 中毒 山芋 黑斑病 诊治 直接饲喂 育成奶牛 合肥市

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治愈奶牛特大卵巢囊肿一例

11

作者 胡士明 张尚坤 《乳业科学与技术》 2003年第3期138-138,共1页

奶牛不孕症造成既无奶又无犊,继而被迫淘汰.它是影响奶业发展的制约因素之.据我们多年来临床统计分析:在奶牛不孕症中,常出现发情周期正常却屡配不孕,一般为隐性子宫炎性疾病,约占70%左右;而发情周期不正常、不发情或异常发情,则多为卵... 奶牛不孕症造成既无奶又无犊,继而被迫淘汰.它是影响奶业发展的制约因素之.据我们多年来临床统计分析:在奶牛不孕症中,常出现发情周期正常却屡配不孕,一般为隐性子宫炎性疾病,约占70%左右;而发情周期不正常、不发情或异常发情,则多为卵巢疾病,约占30%左右. 展开更多

关键词 奶牛 卵巢囊肿 发病特点 症状 诊断 治疗

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餐饮酸奶生产工艺技术

12

作者 许玉兰 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2006年第2期316-316,333,共2页

介绍了新的餐饮酸奶的生产工艺,该工艺可生产出营养丰富,口感细腻,具天然发酵香味的餐饮酸奶。

关键词 鲜牛奶 凝固型酸奶 调配 餐饮酸奶

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瓶装酸牛奶溢奶问题控制工艺研究

13

作者 许玉兰 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2006年第5期976-976,1011,共2页

对凝固型瓶装酸牛奶在发酵过程中出现部分溢奶问题进行了工艺对比试验,找到了解决问题的方法。

关键词 酸牛奶 溢奶 发酵 脱气

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老酸奶发酵生产工艺优化研究 被引量：10

14

作者 姚淑渠 《现代农业科技》 2012年第9期369-369,371,共2页

为了解决老酸奶在发酵过程中易产生乳清的问题,进行了调整总干物质比例和选择最佳发酵温度的试验。结果表明,添加脱脂奶粉,总干物质比例为23%时,在40.5℃发酵至酸度75°T时,乳清析出率仅为1.33%,口感得分92.47分,其效果最好,能很好... 为了解决老酸奶在发酵过程中易产生乳清的问题,进行了调整总干物质比例和选择最佳发酵温度的试验。结果表明,添加脱脂奶粉,总干物质比例为23%时,在40.5℃发酵至酸度75°T时,乳清析出率仅为1.33%,口感得分92.47分,其效果最好,能很好解决乳清析出问题。 展开更多

关键词 老酸奶 发酵工艺 优化 乳清 总干物质 温度

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