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地方食品检验检测机构管理模式及发展方向初探 被引量：1
1
作者 周智圣 吴小武 《食品安全导刊》 2023年第9期34-36,共3页
地方基层食品检验检测机构是国家对基层食品安全进行监测的中坚力量,承担着保障食品安全的重担。本文从地方基层食品检验检测机构发展现状、专业技术人员培养情况、经费保障和检测能力建设情况等方面展开论述,对基层食品检验检测机构的... 地方基层食品检验检测机构是国家对基层食品安全进行监测的中坚力量,承担着保障食品安全的重担。本文从地方基层食品检验检测机构发展现状、专业技术人员培养情况、经费保障和检测能力建设情况等方面展开论述,对基层食品检验检测机构的管理模式及发展方向进行了展望。 展开更多
关键词 食品检测 发展现状 发展方向
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淀粉肠食品安全问题与对策
2
作者 曹喜春 郑金芳 +1 位作者 习春红 李杨悦 《中国食品工业》 2025年第1期71-73,共3页
地摊经济火热,淀粉肠成为大众焦点,但因行业标准缺失等情况,也呈现诸多食品安全问题。基于此,本文对淀粉肠食品安全问题进行调研分析,发现存在原料来源不明、食品级包装材料不符合要求、添加剂使用不当、加工流程不规范等问题,进而提出... 地摊经济火热,淀粉肠成为大众焦点,但因行业标准缺失等情况,也呈现诸多食品安全问题。基于此,本文对淀粉肠食品安全问题进行调研分析,发现存在原料来源不明、食品级包装材料不符合要求、添加剂使用不当、加工流程不规范等问题,进而提出完善产品行业标准建设、加大抽检力度、强化基层监管、做好宣传教育等解决对策,以保障淀粉肠食品安全和消费者健康。 展开更多
关键词 淀粉肠 小摊经济 监管 网购
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近红外分析法与国家标准检测法对大米中重金属镉、铅的测定比较 被引量：4
3
作者 李杨悦 杨丽英 +1 位作者 李之洪 陈满姑 《现代食品》 2018年第19期137-140,145,共5页
利用近红外分析法和国标检测法中的石墨炉原子吸收光谱法对大米中重金属元素镉、铅进行测定,并比较、评估快速筛检方法的效果和可操作性。结果表明,日常粮库粮检站、食品加工企业等粮油产品的收储、流通、加工等环节中可采用近红外分析... 利用近红外分析法和国标检测法中的石墨炉原子吸收光谱法对大米中重金属元素镉、铅进行测定,并比较、评估快速筛检方法的效果和可操作性。结果表明,日常粮库粮检站、食品加工企业等粮油产品的收储、流通、加工等环节中可采用近红外分析法进行筛检工作,缩短检验时间,是大米中重金属镉、铅快速筛检的可靠工具。 展开更多
关键词 近红外分析法 镉 铅 快速筛检
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气相色谱检测食品中反式脂肪酸的方法研究 被引量：3
4
作者 陈满姑 《现代食品》 2020年第21期215-217,共3页
本文以氢化油脂加工食品为研究对象,通过提取油脂与油脂甲酯化方式萃取样品,在CP-Sil88毛细管柱上通过三级程序升温气相色谱法测定反式脂肪酸。结果表明,该方法拥有较低检出限与良好线性关系,回收率为84.1%~92.3%,与实际食品测试要求相... 本文以氢化油脂加工食品为研究对象,通过提取油脂与油脂甲酯化方式萃取样品,在CP-Sil88毛细管柱上通过三级程序升温气相色谱法测定反式脂肪酸。结果表明,该方法拥有较低检出限与良好线性关系,回收率为84.1%~92.3%,与实际食品测试要求相符,准确性与稳定性较高,且食物中反式脂肪酸(TFA)异构体以t-C18:1、t-C16:1为主,含TFA含量较高,食品中普遍存在反式脂肪酸,消费者需要加以注意。 展开更多
关键词 气相色谱检测法 食品 反式脂肪酸
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粮食的重金属检测技术研究进展
5
作者 习春红 《粮食加工》 2023年第4期165-166,共2页
随着我国工业化进程加快,环境污染日趋严重,极大影响粮食安全,因此粮食的重金属检测已成为必不可少的环节之一。分析传统的重金属检测技术和快速检测技术的优缺点,为粮食的重金属检测技术研发提供参考。
关键词 粮食 重金属 检测技术
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地方特色食品赣西土扎粉质量分析
6
作者 吴小武 曹喜春 +3 位作者 习春红 廖苗苗 漆筱红 陈满姑 《现代食品》 2024年第9期220-223,共4页
赣西土扎粉是一种传统工艺制作的发酵型米粉,历史悠久、口感独特,深受赣西地区人们的喜爱。本文对赣西土扎粉产品质量进行了分析。结果表明,赣西土扎粉产品的感官评分最高分为92.5分,最低为63.1分,熟断条率在0%~35%,水分含量在11.6~14.2... 赣西土扎粉是一种传统工艺制作的发酵型米粉,历史悠久、口感独特,深受赣西地区人们的喜爱。本文对赣西土扎粉产品质量进行了分析。结果表明,赣西土扎粉产品的感官评分最高分为92.5分,最低为63.1分,熟断条率在0%~35%,水分含量在11.6~14.2 g/100 g,灰分含量在0.15~0.36 g/100 g,蛋白质含量在3.01~5.01 g/100 g,酸度值在0.81°T~3.57°T,添加剂指标、重金属元素铅、镉均为未检出。 展开更多
关键词 赣西土扎粉 质量分析 生产规模化
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基于AHP的土扎粉品质影响因素分析
7
作者 曹喜春 吴小武 +1 位作者 习春红 彭雯婧 《现代食品》 2024年第15期120-123,共4页
作为传统的发酵型米粉,土扎粉不仅有米粉的一般特征,还有其独特的风味和相应的质量要求。本文通过在土扎粉流行地进行实地走访,调研汇总了土扎粉质量品质的影响因素,基于层次分析法(Analytic Hierarchy Process,AHP)对影响土扎粉品质的... 作为传统的发酵型米粉,土扎粉不仅有米粉的一般特征,还有其独特的风味和相应的质量要求。本文通过在土扎粉流行地进行实地走访,调研汇总了土扎粉质量品质的影响因素,基于层次分析法(Analytic Hierarchy Process,AHP)对影响土扎粉品质的因素进行分析。研究发现,浸米发酵过程、干燥过程温湿度控制、散称无包装易吸潮易碎都对土扎粉品质影响较大。 展开更多
关键词 土扎粉 质量 层次分析法(AHP)
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粮食中重金属污染的危害与防控 被引量：5
8
作者 习春红 《粮食加工》 2023年第3期140-142,共3页
随着我国经济的迅速发展,环境污染问题日益严重,其中重金属污染已成为粮食质量安全的重大问题。主要对粮食中重金属污染的来源途径、危害、检测技术及防护措施等进行论述分析。
关键词 粮食 重金属 检测 防控
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HPLC-ICP-MS法测定水产动物中5种砷形态的研究 被引量：1
9
作者 陈满姑 《食品安全导刊》 2020年第36期129-130,共2页
借助HPLC-ICP-MS法测定水产动物中5种砷的形态,能够提高对水产动物食用安全性评价的准确性。基于此,本文详细阐述了测定思路定位、材料设备准备、试剂配制、测定操作这几项砷形态测定研究环节,实现了对HPLC-ICP-MS法应用的深入分析,希... 借助HPLC-ICP-MS法测定水产动物中5种砷的形态,能够提高对水产动物食用安全性评价的准确性。基于此,本文详细阐述了测定思路定位、材料设备准备、试剂配制、测定操作这几项砷形态测定研究环节,实现了对HPLC-ICP-MS法应用的深入分析,希望能够为水产动物的食品安全检测提供助力。 展开更多
关键词 水产动物 元素测定 HPLC-ICP-MS
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力学计量仪器检定应注意的几个问题
10
作者 钟世伟 《大众标准化》 2023年第3期186-188,共3页
力学计量仪器作为一种常用的验证仪器,在使用过程中必须保证使用方法的准确性。力学计量仪器应用于广泛的领域,能准确测量力、气压、振动等。机械计量学以牛顿力学为基础,在实践过程中,相关系统仍在进一步发展中。与传统的测量方法相比... 力学计量仪器作为一种常用的验证仪器,在使用过程中必须保证使用方法的准确性。力学计量仪器应用于广泛的领域,能准确测量力、气压、振动等。机械计量学以牛顿力学为基础,在实践过程中,相关系统仍在进一步发展中。与传统的测量方法相比,机械测量具有较大的优势,其工作原理相对简单,所需的技术知识相对较小,在测量和检测中起着很大的作用。文章研究了力学计量仪器在检定中应注意的问题和措施,期望为有关工作者带来一些帮助,从而提高测量成果的精度。 展开更多
关键词 力学计量仪器 检定 对策
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