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食品中塑化剂残留检测技术最新研究进展
被引量：
7
1
作者
汤轶伟
魏立巧
+4 位作者
李译
兰建兴
王硕
励建荣
厉月桥
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第22期348-354,共7页
塑化剂即邻苯二甲酸酯类物质是塑料中用以改善塑料可塑性和提高塑料强度的一种常用化学助剂。该化学助剂不以化学键方式与塑料成分结合,在适当条件下不断向周围环境释放而污染食品。有些种类塑化剂毒性较大,长期食用残留有这些塑化剂的...
塑化剂即邻苯二甲酸酯类物质是塑料中用以改善塑料可塑性和提高塑料强度的一种常用化学助剂。该化学助剂不以化学键方式与塑料成分结合,在适当条件下不断向周围环境释放而污染食品。有些种类塑化剂毒性较大,长期食用残留有这些塑化剂的食品会对人体健康造成极大危害。本文对食品中塑化剂的来源、危害以及国内外对食品中塑化剂残留检测方法进行了评述及展望,以促进我国对食品质量安全进行更有效的检测和监管。
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关键词
塑化剂
残留
检测
研究进展
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职称材料
铁蛋白-原花青素的相互作用及原花青素稳定性
被引量：
7
2
作者
周中凯
徐晶晶
+1 位作者
刘玉茜
杨瑞
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第13期34-40,共7页
原花青素是一种来源广泛的黄酮类生物活性物质,但因其在潮湿、阳光或高温条件下的不稳定性,影响其在食品、医药和保健品行业的应用。以分离纯化的脱铁红小豆铁蛋白(apoferritin,AFt)和葡萄籽原花青素(proanthocyanidins,PCs)为原料,制...
原花青素是一种来源广泛的黄酮类生物活性物质,但因其在潮湿、阳光或高温条件下的不稳定性,影响其在食品、医药和保健品行业的应用。以分离纯化的脱铁红小豆铁蛋白(apoferritin,AFt)和葡萄籽原花青素(proanthocyanidins,PCs)为原料,制备铁蛋白-原花青素复合物(AFt-PCs),利用荧光光谱、圆二色谱、透射电子显微镜等方法研究PCs与AFt的相互作用,同时比较复合物中PCs和游离PCs在不同光照和不同温度处理条件下的稳定性。结果发现,PCs与AFt相互作用能够导致AFt内源荧光猝灭,通过模型拟合获得结合比例为PCs与Aft质量比0.07∶1,结合常数K为(2.03±0.08)×10~4 L/mol。PCs对AFt的二级结构影响并不显著,但透射电子显微镜结果表明,AFt受PCs诱导呈现出一定的聚集态。同时,AFt-PCs复合物中的PCs在光照和热处理条件下的稳定性都比游离PCs有显著提高。该研究为探索食品中多组分相互作用以及提高PCs稳定性提供了一种新的途径。
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关键词
原花青素
铁蛋白
稳定性
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职称材料
酪蛋白糖巨肽(GMP)的研究进展
被引量：
5
3
作者
李委红
刘会平
+3 位作者
孙娜新
陈沛
刘少娟
刘旭辉
《中国乳品工业》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第8期37-40,64,共5页
对酪蛋白糖巨肽的结构特性、制备与分析方法两方面的研究进展进行了综述,并对其生物活性进行了系统的概述,旨在为酪蛋白糖巨肽的分离纯化及生物功能研究提供参考。
关键词
酪蛋白糖巨肽
结构
分离纯化
分析方法
生物活性
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职称材料
题名
食品中塑化剂残留检测技术最新研究进展
被引量：
7
1
作者
汤轶伟
魏立巧
李译
兰建兴
王硕
励建荣
厉月桥
机构
渤海
大学
化学化工与
食品
安全
学院
教育部
食品
营养与
安全
重点
实验室
中国林科院亚热带林业
实验
中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第22期348-354,共7页
基金
国家自然科学基金(31201370)
辽宁省博士启动基金计划项目(20121080)
国家"十二五"科技支撑计划(2012BAD29B06)
文摘
塑化剂即邻苯二甲酸酯类物质是塑料中用以改善塑料可塑性和提高塑料强度的一种常用化学助剂。该化学助剂不以化学键方式与塑料成分结合,在适当条件下不断向周围环境释放而污染食品。有些种类塑化剂毒性较大,长期食用残留有这些塑化剂的食品会对人体健康造成极大危害。本文对食品中塑化剂的来源、危害以及国内外对食品中塑化剂残留检测方法进行了评述及展望,以促进我国对食品质量安全进行更有效的检测和监管。
关键词
塑化剂
残留
检测
研究进展
Keywords
phthalates
residue
detection
review
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
铁蛋白-原花青素的相互作用及原花青素稳定性
被引量：
7
2
作者
周中凯
徐晶晶
刘玉茜
杨瑞
机构
教育部食品营养与安全重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院
天津
科技
大学
新农村发展研究院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第13期34-40,共7页
基金
天津市自然科学基金青年项目(16JCQNJC14500)
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501489)
国家自然科学基金面上项目(31471701)
文摘
原花青素是一种来源广泛的黄酮类生物活性物质,但因其在潮湿、阳光或高温条件下的不稳定性,影响其在食品、医药和保健品行业的应用。以分离纯化的脱铁红小豆铁蛋白(apoferritin,AFt)和葡萄籽原花青素(proanthocyanidins,PCs)为原料,制备铁蛋白-原花青素复合物(AFt-PCs),利用荧光光谱、圆二色谱、透射电子显微镜等方法研究PCs与AFt的相互作用,同时比较复合物中PCs和游离PCs在不同光照和不同温度处理条件下的稳定性。结果发现,PCs与AFt相互作用能够导致AFt内源荧光猝灭,通过模型拟合获得结合比例为PCs与Aft质量比0.07∶1,结合常数K为(2.03±0.08)×10~4 L/mol。PCs对AFt的二级结构影响并不显著,但透射电子显微镜结果表明,AFt受PCs诱导呈现出一定的聚集态。同时,AFt-PCs复合物中的PCs在光照和热处理条件下的稳定性都比游离PCs有显著提高。该研究为探索食品中多组分相互作用以及提高PCs稳定性提供了一种新的途径。
关键词
原花青素
铁蛋白
稳定性
Keywords
proanthocyanidins
ferritin
stability
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
酪蛋白糖巨肽(GMP)的研究进展
被引量：
5
3
作者
李委红
刘会平
孙娜新
陈沛
刘少娟
刘旭辉
机构
食品
营养与
安全
国家
重点
实验室
教育部食品营养与安全重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院
出处
《中国乳品工业》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第8期37-40,64,共5页
文摘
对酪蛋白糖巨肽的结构特性、制备与分析方法两方面的研究进展进行了综述,并对其生物活性进行了系统的概述,旨在为酪蛋白糖巨肽的分离纯化及生物功能研究提供参考。
关键词
酪蛋白糖巨肽
结构
分离纯化
分析方法
生物活性
Keywords
GMP
structure
Separation and purification
Analytical methods
Biological activities
分类号
Q516 [生物学—生物化学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食品中塑化剂残留检测技术最新研究进展
汤轶伟
魏立巧
李译
兰建兴
王硕
励建荣
厉月桥
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
铁蛋白-原花青素的相互作用及原花青素稳定性
周中凯
徐晶晶
刘玉茜
杨瑞
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
酪蛋白糖巨肽(GMP)的研究进展
李委红
刘会平
孙娜新
陈沛
刘少娟
刘旭辉
《中国乳品工业》
CAS
CSCD
北大核心
2018
5
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职称材料
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