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菜籽多酚和Vc在化学模拟体系中清除超氧阴离子和羟自由基的能力
被引量：
30
1
作者
阮征
邓泽元
+3 位作者
严奉伟
高梦祥
邹琛
吴谋成
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第6期602-605,共4页
研究菜籽多酚、Vc、菜籽多酚与Vc混合物在化学模拟体系中清除超氧阴离子自由基OH.O2.与羟自由基.OH自由基的能力。用邻苯三酚自氧化法测定抗氧化剂清除OH.O2.的能力,用铁氧化邻二氮菲-Fe2+法测定抗氧化剂清除.OH的能力。结果表明:菜籽...
研究菜籽多酚、Vc、菜籽多酚与Vc混合物在化学模拟体系中清除超氧阴离子自由基OH.O2.与羟自由基.OH自由基的能力。用邻苯三酚自氧化法测定抗氧化剂清除OH.O2.的能力,用铁氧化邻二氮菲-Fe2+法测定抗氧化剂清除.OH的能力。结果表明:菜籽多酚、Vc、菜籽多酚与Vc的混合物清除OH.O2.、.OH都不呈剂量-效应关系。菜籽多酚在0.25mg/ml浓度时对OH.O2.与.OH的清除率均最高,分别达51.40%和84.82%。Vc在0.80mg/ml时对OH.O2.的清除率最高,达80.39%;在0.40mg/ml时对.OH的清除率最高,达91.35%。当总浓度为0.25mg/ml时,菜籽多酚与Vc的混合物没有协同增加清除OH.O2.的作用;菜籽多酚与Vc按7∶3、8∶2两种比例混合,在清除.OH时有协同增效作用,协同增效的最佳比例为7∶3,最大清除率达78.78%。
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关键词
菜籽多酚
自由基
超氧阴离子自由基
羟基自由基
抗氧化
协同增效作用
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职称材料
油菜花粉中黄酮类物质提取工艺的优化研究
被引量：
44
2
作者
阮征
胡筱波
+5 位作者
赖富饶
朱新荣
吴谋成
吴晖
胡勇克
温红霞
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第7期133-137,共5页
以油菜花粉为原料,提取黄酮类化合物,探讨乙醇浓度、料液比、提取时间、温度等因素对总黄酮得率的影响。应用Box-Behnken中心组合实验和响应面分析法,确定了油菜花粉中黄酮类物质的最佳提取条件:温度74℃,乙醇浓度88%,料液比1:10,提取时...
以油菜花粉为原料,提取黄酮类化合物,探讨乙醇浓度、料液比、提取时间、温度等因素对总黄酮得率的影响。应用Box-Behnken中心组合实验和响应面分析法,确定了油菜花粉中黄酮类物质的最佳提取条件:温度74℃,乙醇浓度88%,料液比1:10,提取时间48min。
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关键词
油菜花粉
黄酮
响应曲面
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职称材料
题名
菜籽多酚和Vc在化学模拟体系中清除超氧阴离子和羟自由基的能力
被引量：
30
1
作者
阮征
邓泽元
严奉伟
高梦祥
邹琛
吴谋成
机构
教育部食品科学重点实验室南昌大学生命科学学院食品科学与工程系
长江
大学
生命科学
学院
华中农业
大学
食品科学
技术
学院
出处
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第6期602-605,共4页
基金
国家"十五"重大科技专项(2001BA501A20)
湖北省十一五重大科技攻关(2006AA206A04)
长江大学重点科技基金(YTUZHD050304)
文摘
研究菜籽多酚、Vc、菜籽多酚与Vc混合物在化学模拟体系中清除超氧阴离子自由基OH.O2.与羟自由基.OH自由基的能力。用邻苯三酚自氧化法测定抗氧化剂清除OH.O2.的能力,用铁氧化邻二氮菲-Fe2+法测定抗氧化剂清除.OH的能力。结果表明:菜籽多酚、Vc、菜籽多酚与Vc的混合物清除OH.O2.、.OH都不呈剂量-效应关系。菜籽多酚在0.25mg/ml浓度时对OH.O2.与.OH的清除率均最高,分别达51.40%和84.82%。Vc在0.80mg/ml时对OH.O2.的清除率最高,达80.39%;在0.40mg/ml时对.OH的清除率最高,达91.35%。当总浓度为0.25mg/ml时,菜籽多酚与Vc的混合物没有协同增加清除OH.O2.的作用;菜籽多酚与Vc按7∶3、8∶2两种比例混合,在清除.OH时有协同增效作用,协同增效的最佳比例为7∶3,最大清除率达78.78%。
关键词
菜籽多酚
自由基
超氧阴离子自由基
羟基自由基
抗氧化
协同增效作用
Keywords
polyphenol from rapeseed
free radical
superoxide anion radical
hydroxyl radical
antioxidation
synergistic effect
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
油菜花粉中黄酮类物质提取工艺的优化研究
被引量：
44
2
作者
阮征
胡筱波
赖富饶
朱新荣
吴谋成
吴晖
胡勇克
温红霞
机构
教育部
食品科学
重点
实验室
华中农业
大学
食品
科技
学院
华南理工
大学
轻工与
食品
学院
南昌大学
资产管理处
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第7期133-137,共5页
基金
国家"十一五"重大科技专项(2006AA206A04)
文摘
以油菜花粉为原料,提取黄酮类化合物,探讨乙醇浓度、料液比、提取时间、温度等因素对总黄酮得率的影响。应用Box-Behnken中心组合实验和响应面分析法,确定了油菜花粉中黄酮类物质的最佳提取条件:温度74℃,乙醇浓度88%,料液比1:10,提取时间48min。
关键词
油菜花粉
黄酮
响应曲面
Keywords
cole pollen
flavones
response surface methodology
分类号
S896.4 [农业科学—特种经济动物饲养]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
菜籽多酚和Vc在化学模拟体系中清除超氧阴离子和羟自由基的能力
阮征
邓泽元
严奉伟
高梦祥
邹琛
吴谋成
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2007
30
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
油菜花粉中黄酮类物质提取工艺的优化研究
阮征
胡筱波
赖富饶
朱新荣
吴谋成
吴晖
胡勇克
温红霞
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007
44
在线阅读
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职称材料
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