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纳米SiOx/单甘脂对壳聚糖保鲜涂膜改性的研究
被引量：
36
1
作者
王明力
赵德刚
+2 位作者
陈汝材
沈丹
刘晶
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第3期96-99,共4页
用纳米SiOx对壳聚糖涂膜进行改性,并对所形成的涂膜进行表征,结果表明,复合膜中壳聚糖与SiOx微粒间存在强烈的氢键相互作用,改性后壳聚糖膜的性能在保鲜效果、持水性、透光率和力学性能等指标上得到改善和提高。
关键词
壳聚糖
纳米SIOX
单甘脂
改性
复合膜
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职称材料
题名
纳米SiOx/单甘脂对壳聚糖保鲜涂膜改性的研究
被引量：
36
1
作者
王明力
赵德刚
陈汝材
沈丹
刘晶
机构
教育部绿色农药与农业生物工程省部共建重点实验室
贵州大学化学
工程
学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第3期96-99,共4页
基金
贵州省科学技术基金资助项目(3035)
贵州省科技攻关资助项目(NGY065)
文摘
用纳米SiOx对壳聚糖涂膜进行改性,并对所形成的涂膜进行表征,结果表明,复合膜中壳聚糖与SiOx微粒间存在强烈的氢键相互作用,改性后壳聚糖膜的性能在保鲜效果、持水性、透光率和力学性能等指标上得到改善和提高。
关键词
壳聚糖
纳米SIOX
单甘脂
改性
复合膜
Keywords
chitosan
nano-SiOx
glycerel monostearte
modification
multiple films
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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出处
发文年
被引量
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1
纳米SiOx/单甘脂对壳聚糖保鲜涂膜改性的研究
王明力
赵德刚
陈汝材
沈丹
刘晶
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007
36
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