检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

类开菲尔粒发酵特性的研究被引量：12: 1; 作者王和平田瑞华 +3 位作者乌云黄艳萍杜美丽刘歆瑜《乳业科学与技术》 2004年第4期153-155,共3页; 该研究揭示了类开菲尔粒发酵乳酸度受发酵条件影响的主次顺序分别为时间、温度、接种量;乙酸、乳酸含量受发酵条件影响的主次顺序分别为温度、时间、接种量;甲酸含量受发酵条件影响的主次顺序分别为温度、接种量、时间。1:10接种、37℃... 展开更多; 关键词开菲尔粒接种量发酵乳发酵特性发酵条件产酸量乳酸含量温度顺序酸度; 在线阅读下载PDF 职称材料

免疫初乳中乳抗体对大肠杆菌和沙门氏菌所致小鼠腹泻的被动免疫保护被引量：5: 2; 作者张和平孙天竹 +1 位作者郭军李立民《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2004年第6期3-7,共5页; 以24株人肠道病原菌(包括病原性大肠杆菌12株、沙门氏菌8株、志贺氏菌3株、小肠结肠炎耶尔森氏菌1株)作为抗原,对乳牛进行系统免疫,免疫乳与非免疫乳乳中IgG含量无显著差异。系统免疫并不增加乳中IgG的含量,但IgG的抗体特异性大大增强,... 展开更多; 关键词免疫初乳乳抗体大肠杆菌沙门氏菌被动免疫保护动物试验小鼠腹泻; 在线阅读下载PDF 职称材料

免疫乳对肠道菌群的调节作用被引量：5: 3; 作者张和平孙天竹 +1 位作者郭军李立民《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2004年第5期9-12,共4页; 以24种人肠道病原菌作为抗原对乳牛进行免疫,制得的免疫乳中乳抗体的凝集价为非免疫乳的64倍。以免疫乳作为原料制备的免疫乳粉具有调节肠道菌群的作用。结果表明免疫乳粉较普通乳粉可显著增加小鼠肠道中双歧杆菌和乳杆菌的数量以及肠... 展开更多; 关键词免疫乳肠道菌群调节作用病原菌乳抗体乳牛; 在线阅读下载PDF 职称材料

牛初乳中类胰岛素生长因子-I的分离制备被引量：10: 4; 作者云振宇张和平《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第1期4-6,共3页; 采用酸-乙醇等前处理和SephedexG-75凝胶过滤层析从牛初乳中分离IGF-I。结果表明,前处理过程中IGF-I平均收率为97.2%,层析过程IGF-I的平均收率为58.84%熏分离物中IGF-I的浓度平均达到2.1370mg/g熏较初乳提高约440倍。; 关键词类胰岛素生长因子-Ⅰ 牛初乳分离; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名类开菲尔粒发酵特性的研究被引量：12: 1; 作者王和平田瑞华乌云黄艳萍杜美丽刘歆瑜; 机构教育部乳品生物技术与工程重点实验室内蒙古乳制品研究与培训中心; 出处《乳业科学与技术》 2004年第4期153-155,共3页; 文摘该研究揭示了类开菲尔粒发酵乳酸度受发酵条件影响的主次顺序分别为时间、温度、接种量;乙酸、乳酸含量受发酵条件影响的主次顺序分别为温度、时间、接种量;甲酸含量受发酵条件影响的主次顺序分别为温度、接种量、时间。1:10接种、37℃条件下发酵16小时产酸量较高。; 关键词开菲尔粒接种量发酵乳发酵特性发酵条件产酸量乳酸含量温度顺序酸度; Keywords Kefir-like Grain Fermentation Properties; 分类号 TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名免疫初乳中乳抗体对大肠杆菌和沙门氏菌所致小鼠腹泻的被动免疫保护被引量：5: 2; 作者张和平孙天竹郭军李立民; 机构教育部乳品生物技术与工程重点实验室内蒙古乳制品研究与培训中心内蒙古农业大学食品科学与工程学院大连民族大学化工系; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2004年第6期3-7,共5页; 基金国家自然科学基金资助项目(29366012 29766004); 文摘以24株人肠道病原菌(包括病原性大肠杆菌12株、沙门氏菌8株、志贺氏菌3株、小肠结肠炎耶尔森氏菌1株)作为抗原,对乳牛进行系统免疫,免疫乳与非免疫乳乳中IgG含量无显著差异。系统免疫并不增加乳中IgG的含量,但IgG的抗体特异性大大增强,所得的免疫初乳中乳抗体对24种不同病原菌的凝集价为28～212,为普通初乳中乳抗体凝集价的32-256倍。采用硫酸胺盐析从免疫初乳中分离乳抗体,免疫初乳中的特异性IgG乳抗体较普通初乳中的IgG可显著抑制大肠杆菌和沙门氏菌的生长。动物试验表明,免疫乳中特异性的IgG对大肠杆菌和沙门氏菌所致小鼠腹泻具有很好的保护作用,而普通乳中非特异性的IgG则无此作用,这是由于IgG的特异性所决定。; 关键词免疫初乳乳抗体大肠杆菌沙门氏菌被动免疫保护动物试验小鼠腹泻; Keywords immune milk igG milk antibody mice diarrhea passive immune prote ction; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名免疫乳对肠道菌群的调节作用被引量：5: 3; 作者张和平孙天竹郭军李立民; 机构教育部乳品生物技术与工程重点实验室大连民族大学化工系; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2004年第5期9-12,共4页; 基金国家自然科学基金和国家"十五"科技攻关资助项目(29366012 29766004 2001BA501A12); 文摘以24种人肠道病原菌作为抗原对乳牛进行免疫,制得的免疫乳中乳抗体的凝集价为非免疫乳的64倍。以免疫乳作为原料制备的免疫乳粉具有调节肠道菌群的作用。结果表明免疫乳粉较普通乳粉可显著增加小鼠肠道中双歧杆菌和乳杆菌的数量以及肠道中乳酸和已酸的含量,同时可显著降低小鼠肠道中肠球菌、大肠杆菌及产气荚膜梭菌的数量。; 关键词免疫乳肠道菌群调节作用病原菌乳抗体乳牛; Keywords immune milk intestinal bacteria flora regulation; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名牛初乳中类胰岛素生长因子-I的分离制备被引量：10: 4; 作者云振宇张和平; 机构教育部乳品生物技术与工程重点实验室; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第1期4-6,共3页; 基金国家"十五"科技攻关项目(2001BA501A12); 文摘采用酸-乙醇等前处理和SephedexG-75凝胶过滤层析从牛初乳中分离IGF-I。结果表明,前处理过程中IGF-I平均收率为97.2%,层析过程IGF-I的平均收率为58.84%熏分离物中IGF-I的浓度平均达到2.1370mg/g熏较初乳提高约440倍。; 关键词类胰岛素生长因子-Ⅰ 牛初乳分离; Keywords Insulin-like growth factor-Ⅰ Bovine colostrums Isolation; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	类开菲尔粒发酵特性的研究	王和平田瑞华乌云黄艳萍杜美丽刘歆瑜	《乳业科学与技术》	2004	12	在线阅读下载PDF 职称材料
2	免疫初乳中乳抗体对大肠杆菌和沙门氏菌所致小鼠腹泻的被动免疫保护	张和平孙天竹郭军李立民	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2004	5	在线阅读下载PDF 职称材料
3	免疫乳对肠道菌群的调节作用	张和平孙天竹郭军李立民	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2004	5	在线阅读下载PDF 职称材料
4	牛初乳中类胰岛素生长因子-I的分离制备	云振宇张和平	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2005	10	在线阅读下载PDF 职称材料