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题名攀枝花市餐饮从业人员营养保健知识及体质指数调查
被引量：4
- 1
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作者
张家华
蒋德勇
潘泓宇
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机构
攀枝花市疾病预防控制中心营养保健研究所
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出处
《中国食物与营养》
2008年第9期62-64,共3页
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基金
攀枝花市政府专项资助项目<攀枝花市居民营养保健需求及食物结构调整研究>中的部分成果
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文摘
调查结果表明,餐饮从业人员营养保健知识得分平均29.9分,平均分随年龄、文化程度的增高而显著增加,单位、年龄、文化程度和慢性病是影响得分的主要因素;餐饮从业人员体质指数平均21.1,小于18.5的占8.0%,18.5～23.9的占77.9%,大于24.0的占14.1%;年龄、性别和职业是影响体质指数的主要因素。餐饮从业人员的营养保健知识普遍欠缺,也影响到了他们自身的健康状况,营养保健知识的普及和营养餐示范工作需要加强。
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关键词
餐饮从业人员
营养保健
体质指数
问卷调查
攀枝花市
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分类号
R155.7
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名攀枝花市农村居民营养知识及营养状况调查
被引量：2
- 2
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作者
张家华
蒋德勇
张胜万
王一舒
马世蛟
潘泓宇
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机构
攀枝花市疾病预防控制中心营养保健研究所
米易县丙谷镇中心卫生院
攀枝花市中心医院
米易县丙谷镇芭蕉箐村卫生站
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出处
《中国食物与营养》
2010年第11期77-80,共4页
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基金
攀枝花市政府专项资助项目--攀枝花市居民营养保健需求及食物结构调整研究
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文摘
目的:了解攀枝花市农村居民掌握的营养保健知识和营养状况,有针对性地对其普及营养知识。方法:抽样对攀枝花市农村居民331人进行营养知识和身高、体重问卷调查,所有有效问卷均用SPSS11.0统计软件包分析。结果:调查对象营养知识得分平均31.1分,高山区调查对象营养知识得分显著高于河谷地区和中低山区调查对象(P<0.05),中低山区调查对象显著低于中高山区和河谷地区调查对象(P<0.05),平均得分随文化程度的增高而显著增加(P<0.05);调查对象的身高平均162cm,体重平均59.83kg,体质指数平均22.9,小于18.5的占4.6%,18.5～23.9的占65.5%,大于24.0的占29.9%。结论:影响农村居民营养知识得分的因素为地域和文化程度。农村居民营养知识普遍欠缺,营养不足和营养过盛的问题不容忽视,很有必要在农村地区开展营养知识的普及和营养教育示范。
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关键词
农村居民
营养知识
营养状况
体质指数
问卷调查
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Keywords
Rural Residents
Nutrition Knouledge
Nutritional Status
BMI
Questionaire Survey
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分类号
R193
[医药卫生—卫生事业管理]
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题名攀枝花市餐饮从业人员食物结构与饮食习惯调查
被引量：4
- 3
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作者
张家华
蒋德勇
潘泓宇
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机构
攀枝花市疾病预防控制中心营养保健研究所
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出处
《中国食物与营养》
2008年第4期62-64,共3页
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基金
攀枝花市政府专项资助项目<攀枝花市居民营养保健需求及食物结构调整研究>中的部分成果
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文摘
问卷调查结果表明,攀枝花市餐饮从业人员中有45.6%做不到每天定时用餐,39.4%做不到每天吃早餐;20.8%做不到每天吃主食,12.7%做不到每天吃蔬菜,59.99%做不到每天吃水果;67.1%做不到每天吃畜肉,92.6%做不到每天吃禽肉,97.0%做不到每天吃水产品;83.6%做不到每天吃蛋及蛋制品,78.1%做不到每天吃豆及豆制品,88.3%做不到每天吃乳及乳制品;89.5%能做到不吃或基本不吃腌熏烧烤食品。餐饮从业人员的饮食结构和习惯离中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔的要求还存在差距,很有必要用营养保健知识对他们进行指导和干预。
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关键词
餐饮从业人员
饮食结构
饮食习惯
问卷调查
攀枝花市
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分类号
R151
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名餐饮从业人员对营养保健知识的需求及态度调查
被引量：7
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作者
张家华
潘泓宇
蒋德勇
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机构
攀枝花市疾病预防控制中心营养保健研究所
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出处
《中国食物与营养》
2007年第11期47-50,共4页
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基金
攀枝花市政府专项资助项目<攀枝花市居民营养保健需求及食物结构调整研究>中的部分成果。
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文摘
问卷调查结果表明,攀枝花市餐饮从业人员知道"中国居民膳食指南"的占8.7%,知道一些但不全面的占69.8%,不知道的占21.5%;有82.9%的餐饮从业人员认为营养保健知识重要;用营养保健知识指导生活的障碍主要是缺乏知识;需要获取营养保健基础知识、平衡膳食和食物搭配的相关知识、营养保健的应用知识和技术、营养食疗的应用知识和技术;希望科普宣传和上门服务普及营养保健知识。餐饮从业人员是普及、推广和应用营养保健知识的重点人群,对其普及营养保健知识,针对性和实用性要强。
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关键词
餐饮从业人员
营养保健
问卷调查
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分类号
R15
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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