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题名桔皮果胶的超声提取研究
被引量：8
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作者
姜少娟
刘晓莉
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机构
攀枝花学院生物与化学工程学院
攀枝花学院生物与化学工程研究所
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010年第12期151-154,共4页
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文摘
采用超声波辅助提取法对桔皮果胶的提取工艺进行了研究,利用正交试验得出最佳提取工艺条件为:将料液比为1∶12的桔皮溶液pH值调整为2,在50℃用超声波提取25min,果胶提取率达到23.29%。同时进行了传统酸提取法与超声波辅助提取法的对比试验,试验结果表明超声波提取法优于传统酸提取法。
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关键词
桔皮
果胶
超声提取
正交试验
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Keywords
orange peel
pectin
ultrasonic wave extraction
orthogonal test
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名陈艾抑菌活性的初步研究
被引量：4
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作者
刘晓莉
姜少娟
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机构
攀枝花学院生物与化学工程学院
攀枝花学院生物与化学工程研究所
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2010年第35期20023-20024,共2页
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文摘
[目的]研究各种浓度的陈艾提取液和陈艾熏烟对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、青霉3种微生物的抑制作用,为其综合开发利用开辟新的途径。[方法]采用滤纸片扩散法测定各种浓度的陈艾提取液和陈艾熏烟对3种微生物的抑制作用。[结果]陈艾提取液和熏烟对3种微生物都有较明显的抑制作用,抑制效果大小依次为大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、青霉,陈艾水提液对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和青霉菌的最小抑菌浓度分别为0.033 3,0.028 6,0.040 0 g/ml。[结论]试验证实了陈艾的抑菌作用,对细菌的抑制效果强于霉菌。
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关键词
陈艾
滤纸片扩散法
抑菌活性
最小抑菌浓度
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Keywords
Mugwort
Filter paper diffusion method
Antibacterial activity
Minimum inhibitory concentration
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分类号
R284.2
[医药卫生—中药学]
R285
[医药卫生—中药学]
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题名固定化酵母菌发酵产酒精作用的研究
被引量：3
- 3
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作者
李敏杰
熊亚
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机构
攀枝花学院生物与化学工程学院
攀枝花学院生物与化学工程研究所
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2009年第7期2856-2857,2860,共3页
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文摘
[目的]探索固定化酵母发酵产酒精的效果。[方法]通过比较固定化酵母与游离酵母的酒精度、酸度和糖锤度,分析它们在产酒精、酸度和糖锤度变化方面的差异。[结果]固定化酵母在发酵过程中初发酵时间比游离酵母初发酵时间短,发酵的速度比游离酵母发酵的速度快。在12 d的发酵时间里,固定化酵母发酵产酒精比游离酵母发酵产酒精的酒精度高将近50%。固定化酵母发酵液的酸度变化比游离酵母的酸度变化小,发酵液的酸度比较稳定,对产酸杂菌的抵抗能力更好。固定化酵母发酵比游离酵母发酵更彻底,时间更短。[结论]固定化酵母发酵比游离酵母发酵更优越。
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关键词
固定化酵母
游离酵母
产酒精
酸度
糖锤度
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Keywords
Immobilized yeast
Free yeast
Producing alcohol
Acidity
Sugar brix
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分类号
S188
[农业科学—农业基础科学]
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