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葡萄籽油的营养价值与生物活性综述
被引量：
15
1
作者
刘霞
王军
+1 位作者
张平三
顾莉
《中国酿造》
CAS
北大核心
2020年第3期12-16,共5页
酿酒葡萄皮渣是葡萄酒加工副产物,包括葡萄皮、果梗和葡萄籽,其中葡萄籽中富含多酚、维生素、植物甾醇、不饱和脂肪酸等营养成分,具有极高的利用价值。该文在查阅大量国内外相关文献资料的基础上,详细阐述了葡萄籽油的营养价值、生理活...
酿酒葡萄皮渣是葡萄酒加工副产物,包括葡萄皮、果梗和葡萄籽,其中葡萄籽中富含多酚、维生素、植物甾醇、不饱和脂肪酸等营养成分,具有极高的利用价值。该文在查阅大量国内外相关文献资料的基础上,详细阐述了葡萄籽油的营养价值、生理活性和利用现状,并对未来我国葡萄籽油的综合利用进行了展望,以期能为我国酿酒葡萄皮渣的有效利用提供一定的参考。
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关键词
酿酒葡萄皮渣
葡萄籽油
营养成分
生物活性
利用
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职称材料
题名
葡萄籽油的营养价值与生物活性综述
被引量：
15
1
作者
刘霞
王军
张平三
顾莉
机构
河西学院生命科学与工程学院
甘肃西漫印象葡萄酒有限公司
摩尔多瓦国立农业大学
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2020年第3期12-16,共5页
文摘
酿酒葡萄皮渣是葡萄酒加工副产物,包括葡萄皮、果梗和葡萄籽,其中葡萄籽中富含多酚、维生素、植物甾醇、不饱和脂肪酸等营养成分,具有极高的利用价值。该文在查阅大量国内外相关文献资料的基础上,详细阐述了葡萄籽油的营养价值、生理活性和利用现状,并对未来我国葡萄籽油的综合利用进行了展望,以期能为我国酿酒葡萄皮渣的有效利用提供一定的参考。
关键词
酿酒葡萄皮渣
葡萄籽油
营养成分
生物活性
利用
Keywords
wine grape pomace
grape seeds oil
nutritional components
biological activity
utilization
分类号
S663.1 [农业科学—果树学]
TS261.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
葡萄籽油的营养价值与生物活性综述
刘霞
王军
张平三
顾莉
《中国酿造》
CAS
北大核心
2020
15
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