期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
减肥代餐棒的加工工艺研究
被引量：
3
1
作者
朱连君
施利仙
彭鹏
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2011年第3期171-173,共3页
以面粉、膳食纤维、魔芋精粉、山梨糖醇、全蛋粉等为原料,研制一种新型的代餐减肥食品。通过正交试验确定产品最佳配方为:高精面粉与低精面粉比例为2∶8(质量比);起酥油与黄油质量比为1∶1;碳酸氢氨与碳酸氢钠质量比为2∶9;膳食纤维是4...
以面粉、膳食纤维、魔芋精粉、山梨糖醇、全蛋粉等为原料,研制一种新型的代餐减肥食品。通过正交试验确定产品最佳配方为:高精面粉与低精面粉比例为2∶8(质量比);起酥油与黄油质量比为1∶1;碳酸氢氨与碳酸氢钠质量比为2∶9;膳食纤维是43g;魔芋精粉是16g;山梨糖醇是60g;麦芽糖浆是30g。
展开更多
关键词
减肥代餐棒
膳食纤维
魔芋精粉
山梨糖醇
面粉
在线阅读
下载PDF
职称材料
减肥代餐棒在加工过程中的关键控制点研究
被引量：
4
2
作者
施利仙
朱连君
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012年第12期211-213,共3页
以减肥代餐棒加工工艺为对象,研究生产加工过程中关键控制点及注意事项,将不合格品消灭在生产过程中。研究确定生产过程中的关键控制点为:原辅料验收、食品添加剂使用及称量、烘烤温度及时间控制、包装材质及卫生要求。
关键词
减肥代餐棒
加工工艺
危害分析
关键控制点
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
减肥代餐棒的加工工艺研究
被引量：
3
1
作者
朱连君
施利仙
彭鹏
机构
技术研发中心北京康比特体育科技股份有限公司
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2011年第3期171-173,共3页
文摘
以面粉、膳食纤维、魔芋精粉、山梨糖醇、全蛋粉等为原料,研制一种新型的代餐减肥食品。通过正交试验确定产品最佳配方为:高精面粉与低精面粉比例为2∶8(质量比);起酥油与黄油质量比为1∶1;碳酸氢氨与碳酸氢钠质量比为2∶9;膳食纤维是43g;魔芋精粉是16g;山梨糖醇是60g;麦芽糖浆是30g。
关键词
减肥代餐棒
膳食纤维
魔芋精粉
山梨糖醇
面粉
Keywords
slim bar
dietary fiber
konjac powder
sorbitol
flour
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
减肥代餐棒在加工过程中的关键控制点研究
被引量：
4
2
作者
施利仙
朱连君
机构
技术研发中心
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012年第12期211-213,共3页
文摘
以减肥代餐棒加工工艺为对象,研究生产加工过程中关键控制点及注意事项,将不合格品消灭在生产过程中。研究确定生产过程中的关键控制点为:原辅料验收、食品添加剂使用及称量、烘烤温度及时间控制、包装材质及卫生要求。
关键词
减肥代餐棒
加工工艺
危害分析
关键控制点
Keywords
Slim bar
processing technology
hazard analysis
critical control points
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
减肥代餐棒的加工工艺研究
朱连君
施利仙
彭鹏
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2011
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
减肥代餐棒在加工过程中的关键控制点研究
施利仙
朱连君
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
