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醋酸处理对采后桑葚外观及品质的影响
1
作者
王彬彬
李娜
+3 位作者
范伟
卢阳
贾漫丽
高妍夏
《北方蚕业》
2025年第1期25-30,共6页
以“安葚”桑葚为实验材料,研究了采后喷施醋酸对采后桑葚外观及质地品质的影响及相关机理。与对照组相比,醋酸处理能显著抑制果实腐烂率,明显延缓桑葚的失重进程,维持果实的色泽和TSS含量,延缓果实硬度、咀嚼性、弹性和胶黏性的下降,...
以“安葚”桑葚为实验材料,研究了采后喷施醋酸对采后桑葚外观及质地品质的影响及相关机理。与对照组相比,醋酸处理能显著抑制果实腐烂率,明显延缓桑葚的失重进程,维持果实的色泽和TSS含量,延缓果实硬度、咀嚼性、弹性和胶黏性的下降,维持粘附性和内聚性,表明醋酸处理对桑葚具有良好的保鲜效果。
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关键词
桑葚
采后
醋酸处理
品质
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题名
醋酸处理对采后桑葚外观及品质的影响
1
作者
王彬彬
李娜
范伟
卢阳
贾漫丽
高妍夏
机构
承德医学院蚕业研究所/河北省高校特色蚕桑技术应用研发中心/河北省蚕桑产业技术创新中心
出处
《北方蚕业》
2025年第1期25-30,共6页
基金
河北省教育厅项目(ZC2023022)
承德医学院校级青年基金(202421)
承德医学院基本科研业务费项目(KY202405)。
文摘
以“安葚”桑葚为实验材料,研究了采后喷施醋酸对采后桑葚外观及质地品质的影响及相关机理。与对照组相比,醋酸处理能显著抑制果实腐烂率,明显延缓桑葚的失重进程,维持果实的色泽和TSS含量,延缓果实硬度、咀嚼性、弹性和胶黏性的下降,维持粘附性和内聚性,表明醋酸处理对桑葚具有良好的保鲜效果。
关键词
桑葚
采后
醋酸处理
品质
Keywords
mulberry
postharvest
acetic acid treatment
texture quality
分类号
S663.9 [农业科学—果树学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
醋酸处理对采后桑葚外观及品质的影响
王彬彬
李娜
范伟
卢阳
贾漫丽
高妍夏
《北方蚕业》
2025
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