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糕点防腐试验报告
1
作者
黄大昕
殷传麟
+1 位作者
汤祥云
汤先祥
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第3期41-46,共6页
烤蛋糕是面广量大的大众化食品,对生产厂的经济效益举足轻重。烤蛋糕营养丰富,适合多种微生物的生长,极易腐败变质。
关键词
糕点
防腐
试验
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
糕点防腐试验报告
1
作者
黄大昕
殷传麟
汤祥云
汤先祥
机构
扬州市
商业局
扬州市第一食品厂
扬州市
食品
科学研究所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第3期41-46,共6页
文摘
烤蛋糕是面广量大的大众化食品,对生产厂的经济效益举足轻重。烤蛋糕营养丰富,适合多种微生物的生长,极易腐败变质。
关键词
糕点
防腐
试验
分类号
TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
糕点防腐试验报告
黄大昕
殷传麟
汤祥云
汤先祥
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990
0
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