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1
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提升烹饪专业毕业生就业质量可行性分析及对策——以扬州大学旅游烹饪学院为例 |
蔡丽娅
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《中国职业技术教育》
北大核心
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2010 |
6
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2
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饭店管理专业本科生实践性教学的调查及思考——以扬州大学旅游烹饪学院为例 |
房士林
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《扬州大学烹饪学报》
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2009 |
1
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3
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论烹饪专业大学生勤工助学的优化途径——以扬州大学旅游烹饪学院为研究对象 |
谢洁菱
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《扬州大学烹饪学报》
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2009 |
0 |
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4
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蓬勃发展中的扬州大学旅游烹饪学院 |
韩寿祥
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《扬州大学烹饪学报》
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2000 |
0 |
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5
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烹饪类专业本科生创业意愿影响因素研究--以扬州大学烹饪与营养教育专业本科生为例 |
王敏
陈玉龙
崔彬
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《美食研究》
北大核心
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2021 |
4
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6
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新时代我国烹饪高等教育发展审视:成就、挑战与展望——基于扬州大学烹饪与营养教育专业办学40周年的思考 |
侯兵
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《美食研究》
北大核心
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2023 |
6
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7
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中国烹饪高等教育30年回顾与思考——基于扬州大学烹饪与营养教育专业创办30年 |
路新国
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《美食研究》
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2014 |
13
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8
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博物馆旅游对大学生国家认同的影响研究 |
余凤龙
张雨燕
徐冬
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《地理与地理信息科学》
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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9
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抓好基地建设 打造办学特色——扬州大学“全国重点建设职教师资培训基地”建设成果和办学特色介绍 |
丁应林
韩寿祥
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《扬州大学烹饪学报》
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2001 |
0 |
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10
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农业文化遗产旅游地劳动力流动分化特征及影响因素研究——以兴化垛田为例 |
马逸姣
张爱平
张无憾
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《中国生态农业学报(中英文)》
北大核心
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2025 |
0 |
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11
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历史文化名城的文物保护与旅游发展——扬州的得失引发的名城文物保护的忧思 |
潘宝明
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《旅游学刊》
CSSCI
北大核心
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1999 |
42
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12
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大学生职业胜任力提升策略研究——以烹饪与营养教育专业为例 |
陈霞
顾瑞霞
黄玉军
陈大卫
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《美食研究》
北大核心
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2019 |
4
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13
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城市旅游与休闲服务业协调发展研究--以扬州为例 |
侯兵
陈肖静
许俊
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《华东经济管理》
CSSCI
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2009 |
4
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14
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旅游影响下的地方饮食文化生产转向:特征与机制 |
侯兵
李红缘
余凤龙
张爱平
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《旅游学刊》
CSSCI
北大核心
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2024 |
8
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15
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基于城市旅游的扬州美食街发展格局探析 |
侯兵
陈志炎
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《扬州大学烹饪学报》
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2008 |
4
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16
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旅游者地方饮食文化认同的构建机制——以长沙文和友为例 |
余凤龙
徐留倩
陈悦
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《美食研究》
北大核心
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2024 |
5
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17
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烹饪专业大学生就业问题研究 |
范桂荣
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《扬州大学烹饪学报》
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2003 |
2
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18
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旅游市场下扬州传统小吃的开发 |
胡丹
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《扬州大学烹饪学报》
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2008 |
2
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19
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谈烹饪专业大学生核心竞争力的构建 |
毕亮
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《扬州大学烹饪学报》
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2012 |
2
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20
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因何而食?——旅游者饮食动机及其影响因素研究 |
余凤龙
徐羽可
侯兵
徐留倩
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《旅游科学》
CSSCI
北大核心
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2024 |
10
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