盐害和干旱对稻米品质形成的影响及生理机制研究进展 被引量：2

1

作者 马唯一 朱济邹 +9 位作者 朱旺 耿孝宇 张翔 刁刘云 汪璐璐 孟天瑶 高平磊 陈英龙 戴其根 韦还和 《中国水稻科学》 北大核心 2025年第2期156-170,共15页

我国正大力开发利用滨海盐碱地发展水稻生产。然而,受限于淡水资源和水利基础设施,滨海盐碱地水稻生产过程中极易遭受盐-旱复合胁迫,导致水稻产量和稻米品质显著下降,严重制约了滨海盐碱地水稻丰产提质目标的实现。本文系统综述了盐害... 我国正大力开发利用滨海盐碱地发展水稻生产。然而,受限于淡水资源和水利基础设施,滨海盐碱地水稻生产过程中极易遭受盐-旱复合胁迫,导致水稻产量和稻米品质显著下降,严重制约了滨海盐碱地水稻丰产提质目标的实现。本文系统综述了盐害、干旱及其复合胁迫对水稻加工品质、外观品质、蒸煮食味品质和营养品质的影响,并从渗透胁迫、离子平衡、光合作用、抗氧化保护、内源激素、碳氮代谢、代谢物及基因调控等方面阐明了其影响稻米品质形成的作用机制。此外,本文还从耐盐耐旱品种选育和栽培调控技术等方面提出了减轻水稻盐/干旱胁迫的调控措施,对下一步深入开展盐-旱复合胁迫影响稻米品质形成的生理机制研究提出建议。 展开更多

关键词 水稻 盐-旱复合胁迫 盐胁迫 干旱胁迫 稻米品质

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原鸡DMRT1基因密码子偏好性与进化分析

2

作者 李泽宇 李国辉 +2 位作者 靳锴 孙红艳 李碧春 《中国畜禽种业》 2025年第3期31-44,共14页

为了研究原鸡DMRT1基因密码子偏好性及其影响因素以及物种间遗传进化和密码子偏好关系,试验选取了原鸡以及另外15个代表性物种的DMRT1基因作为研究对象,通过Codon W软件和EMBOSS在线网站,系统分析这些基因密码子偏好性相关的7个关键指... 为了研究原鸡DMRT1基因密码子偏好性及其影响因素以及物种间遗传进化和密码子偏好关系,试验选取了原鸡以及另外15个代表性物种的DMRT1基因作为研究对象,通过Codon W软件和EMBOSS在线网站,系统分析这些基因密码子偏好性相关的7个关键指标。使用ENC-plot和PR2-plot等方法对碱基突变等潜在影响因素进行了分析,基于各物种DMRT1基因的CDS序列信息构建了系统发育树;通过同义密码子相对使用度(RSCU)构建了不同物种的密码子使用偏好性热图,以直观展示各物种间密码子使用的差异和相似性。结果显示,DMRT1基因偏好使用以G/C结尾的密码子,而碱基突变是导致DMRT1基因偏好性产生的主要影响因素,系统发育树和热图表明,虽然密码子使用具有种属特异性,但由于受其他因素影响,亲缘关系相近的物种间密码子使用模式也会有差异。该文发现原鸡DMRT1基因的偏好性弱,其密码子在使用度上也与近缘物种有较大差异。 展开更多

关键词 原鸡 DMRT1基因 密码子偏好性 遗传进化 碱基突变

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清洁标签淀粉的加工工艺及其在食品领域中的应用进展

3

作者 孙超慧 冯朵 +2 位作者 王梓晗 李恩鹏 李松南 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第2期1-5,共5页

简述了清洁标签淀粉的概念,综述了物理法(超声处理、水热处理、高压处理、电场处理和挤压处理)和生物酶法在清洁标签淀粉加工工艺中的研究现状,并概述了其在食品领域中的应用进展,以期为清洁标签淀粉在食品工业中的发展提供一定的理论... 简述了清洁标签淀粉的概念,综述了物理法(超声处理、水热处理、高压处理、电场处理和挤压处理)和生物酶法在清洁标签淀粉加工工艺中的研究现状,并概述了其在食品领域中的应用进展,以期为清洁标签淀粉在食品工业中的发展提供一定的理论参考。 展开更多

关键词 清洁标签 淀粉加工 水热处理 生物酶法 食品领域

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大豆CAT基因家族生物信息学分析及非生物逆境胁迫响应研究 被引量：10

4

作者 董璐 杨春洪 +1 位作者 陈林 宋丽 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期663-671,共9页

过氧化氢酶(catalase, CAT)是一种清除需氧生物体中羟基自由基的酶,能减轻氧化伤害。为探究大豆CAT家族基因特性及其在逆境响应中的作用,以拟南芥和水稻CATs基因序列为参考序列,利用大豆基因组数据库进行全基因组鉴定,采用生物信息学方... 过氧化氢酶(catalase, CAT)是一种清除需氧生物体中羟基自由基的酶,能减轻氧化伤害。为探究大豆CAT家族基因特性及其在逆境响应中的作用,以拟南芥和水稻CATs基因序列为参考序列,利用大豆基因组数据库进行全基因组鉴定,采用生物信息学方法对其蛋白特性、进化关系、亚细胞定位、组织特异性表达情况、共表达基因以及互作蛋白进行预测分析,并采用荧光定量PCR方法对盐、干旱及缺氧胁迫下不同时间和部位的基因表达模式进行分析。结果显示:在大豆基因组中共鉴定到4个CAT家族同源基因GmCAT1/2、GmCAT3、GmCAT4和GmCAT5。大豆CATs均为亲水性非跨膜蛋白,其氨基酸编码序列均为492 aa,分子量为56 736~56 911 Da,均定位于过氧化物酶体中;GmCATs与拟南芥亲缘关系较近,与水稻亲缘关系较远;GmCATs蛋白以α-螺旋和无规则卷曲为主要结构。基因表达模式预测表明,大豆CAT家族成员在叶和开放的花中的表达量较高;互作蛋白预测表明,GmCATs蛋白与谷胱甘肽氧化酶、酰基辅酶A氧化酶蛋白相互作用;基因共表达预测表明,GmCATs基因与植物能量代谢、氧化还原酶及氧化酶等多个途径的相关基因共表达。荧光定量PCR分析表明,在盐、干旱及缺氧胁迫后GmCATs基因表达量升高,且盐和干旱胁迫下根中的响应较叶片更显著。结果表明GmCATs可能参与大豆对这些逆境胁迫的应答反应,可作为大豆非生物胁响应的重要候选基因。 展开更多

关键词 大豆 过氧化氢酶 基因家族 表达量 非生物胁迫

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组蛋白H1的研究进展 被引量：2

5

作者 马佳琦 刘鹏 《江苏农业科学》 2020年第13期34-40,共7页

核小体是染色质的基本结构单位,DNA缠绕在组蛋白八聚体外侧形成核小体。核小体的串珠结构在组蛋白H1的存在下形成紧密的30 nm染色质纤维。多种H1亚型的存在及其不同翻译后修饰揭示组蛋白H1功能的复杂性。本文综述了组蛋白H1的生物学功能... 核小体是染色质的基本结构单位,DNA缠绕在组蛋白八聚体外侧形成核小体。核小体的串珠结构在组蛋白H1的存在下形成紧密的30 nm染色质纤维。多种H1亚型的存在及其不同翻译后修饰揭示组蛋白H1功能的复杂性。本文综述了组蛋白H1的生物学功能,H1在表观修饰、基因转录和DNA复制方面的调控机制,并概括了H1翻译后修饰及其功能调控的研究进展,为H1的研究工作提供了参考。 展开更多

关键词 组蛋白H1 表观遗传修饰 基因转录 翻译后修饰

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我国部分地方蛋鸭品种鉴定 被引量：4

6

作者 王统苗 张莘 +7 位作者 刘本帅 陈博雯 常国斌 白皓 江勇 张扬 王志秀 陈国宏 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期143-149,共7页

【目的】研究选取我国部分地方蛋鸭品种(攸县麻鸭、三穗鸭、金定鸭、麻旺鸭、绍兴鸭、荆江麻鸭、山麻鸭),对其5个微卫星位点进行多态性分析,利用Microsatellite-Toolkit分析软件和Excel表格,实现对7个鸭品种的初步鉴别。【方法】以这7... 【目的】研究选取我国部分地方蛋鸭品种(攸县麻鸭、三穗鸭、金定鸭、麻旺鸭、绍兴鸭、荆江麻鸭、山麻鸭),对其5个微卫星位点进行多态性分析,利用Microsatellite-Toolkit分析软件和Excel表格,实现对7个鸭品种的初步鉴别。【方法】以这7种鸭为试验对象,对所选取的5个微卫星DNA座位进行STR分型测序,统计品种间有效等位基因数(Ne)、多态信息含量(PIC)、群体杂合度(He),辅以各品种共有的基因型对7个鸭品种进行初步鉴别。【结果】STR分型检测结果发现5个微卫星位点共检测到62个等位基因,多态信息含量(PIC)介于0.29~0.622,其中,3个座位为高度多态位点(PIC>0.50),2个座位为中度多态位点(0.25<PIC<0.50);7个鸭品种在微卫星座位的平均杂合度在0.27~0.61;有效等位基因数在1.330~2.762;聚类分析结果表明:金定鸭先与绍兴鸭聚为一类,再与荆江鸭聚为一类;山麻鸭与麻旺鸭聚为一类,攸县麻鸭与三穗鸭聚为一类;5个微卫星位点在7个鸭品种中均有共有基因型,统计不同位点共有基因型频率,绘制柱形图,从图中可以明显的看出7个鸭品种的基因型频率各不相同。【结论】可以通过所选微卫星标记的有效等位基因数,辅以各品种共有的基因型,从而达到初步鉴别7个鸭品种的目的。 展开更多

关键词 鸭 微卫星标记 共有基因型 品种鉴定

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利用16个微卫星标记分析6个鸭品种的遗传多样性 被引量：8

7

作者 王统苗 常国斌 +6 位作者 白皓 江勇 张扬 王志秀 张莘 刘本帅 陈国宏 《四川农业大学学报》 CSCD 北大核心 2019年第2期221-226,共6页

【目的】为系统评价润州凤头白鸭、连城白鸭、北京鸭、樱桃谷鸭、吉安红毛鸭和于田麻鸭6个鸭品种的遗传多样性。【方法】利用16个微卫星位点(STR分型技术)对6个鸭品种(各30只)的遗传多样性参数进行检测并进行聚类分析。【结果】16个微... 【目的】为系统评价润州凤头白鸭、连城白鸭、北京鸭、樱桃谷鸭、吉安红毛鸭和于田麻鸭6个鸭品种的遗传多样性。【方法】利用16个微卫星位点(STR分型技术)对6个鸭品种(各30只)的遗传多样性参数进行检测并进行聚类分析。【结果】16个微卫星位点共检测到141个等位基因,多态信息含量(PIC)介于0.25～0.60之间,其中,9个座位为高度多态位点(PIC>0.50),7个座位为中度多态位点(0.25<PIC<0.50);6个鸭品种在微卫星座位的平均杂合度在0.385 4～0.518 7;聚类分析结果表明,润州凤头白鸭先与于田麻鸭聚为一类,再与连城白鸭聚为一类;北京鸭先与樱桃谷鸭聚为一类,再与吉安红毛鸭聚为一类。【结论】6个鸭品种遗传多样性丰富,反映了中国地方鸭品种间遗传多样性的差异。 展开更多

关键词 微卫星标记 遗传多样性 鸭 聚类分析

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小体型肉鸭剩余采食量与屠宰性能及肉品质的相关性分析 被引量：5

8

作者 杨宝龙 董钊绮 +7 位作者 李潇凡 吴双 宋倩倩 卞友庆 江勇 常国斌 陈国宏 白皓 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期572-578,共7页

[目的]本文旨在研究小体型肉鸭剩余采食量(RFI)与屠宰性能和胸肌肉品质的关系。[方法]选取1000只21日龄小体型肉鸭单笼饲养至63日龄,测定22~63日龄的RFI。于63日龄随机挑选72只肉鸭(公母各半)屠宰,测定其屠宰性能和胸肌肉品质,再对RFI... [目的]本文旨在研究小体型肉鸭剩余采食量(RFI)与屠宰性能和胸肌肉品质的关系。[方法]选取1000只21日龄小体型肉鸭单笼饲养至63日龄,测定22~63日龄的RFI。于63日龄随机挑选72只肉鸭(公母各半)屠宰,测定其屠宰性能和胸肌肉品质,再对RFI与屠宰性能和肉品质进行相关性分析。[结果]在生长性能方面,公鸭的22日龄体重(BW22)、63日龄体重(BW63)、平均日采食量(ADFI)和平均日增重(ADG)均极显著高于母鸭(P<0.01),料重比(F/G)和RFI极显著低于母鸭(P<0.01)。RFI与F/G、ADFI呈极显著正相关(P<0.01)。在屠宰性能方面,公鸭的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、瘦肉率、腹脂率和肌胃率与母鸭相比均差异不显著(P>0.05)。RFI与胸肌率及瘦肉率呈显著负相关(P<0.05)。在肉品质及营养成分方面,公鸭的胸肌黄度值(b*)显著高于母鸭(P<0.05),pH_(24h)值显著低于母鸭(P<0.05),胶原含量显著低于母鸭(P<0.05),但公鸭的失水率极显著高于母鸭(P<0.01)。RFI与胸肌亮度(L*)呈显著负相关(P<0.05),与剪切力呈显著正相关(P<0.05),与胸肌胶原含量呈显著正相关(P<0.05)。[结论]对RFI的选育可以有效提高小体型肉鸭的饲料利用率且能改善部分屠宰性能指标和肉品质指标,为小体型优质肉鸭饲料效率的改良和选育提供参考。 展开更多

关键词 小体型肉鸭 剩余采食量(RFI) 屠宰性能 肉品质 相关性分析

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花色苷在不同环境因素和食品基质中的降解规律 被引量：5

9

作者 赵文鹏 赵昌玉 +3 位作者 单洪雁 许慧卿 李松南 王君 《轻工学报》 北大核心 2023年第2期41-47,共7页

为探明不同环境因素和食品基质条件对花色苷的降解规律,研究了不同温度(4~100℃)、光照条件(避光、日光和紫外光)、冻融循环(5次)、蔗糖添加量(0~20%)和NaCl添加量(0~5.0%)对花色苷保留率的影响,并构建了降解动力学模型。结果表明:温度... 为探明不同环境因素和食品基质条件对花色苷的降解规律,研究了不同温度(4~100℃)、光照条件(避光、日光和紫外光)、冻融循环(5次)、蔗糖添加量(0~20%)和NaCl添加量(0~5.0%)对花色苷保留率的影响,并构建了降解动力学模型。结果表明:温度从4℃升高到100℃时,花色苷10 h保留率从88.19%降低至28.10%,其半衰期(t_(1/2))从55.0 h降低至5.9 h(P<0.05);与避光条件相比,紫外光条件下的花色苷10 h保留率和t_(1/2)均达到最低值(84.41%和43.0 h);经过5次冻融循环后,花色苷120 h保留率降低至85.21%,此时的t_(1/2)为612.6 h;在80℃稳定性加速实验中,当蔗糖添加量为10%时,花色苷10 h保留率和t_(1/2)均达到最高值(60.17%和13.7 h),而当NaCl添加量为5%时,花色苷10 h保留率和t_(1/2)均达到最高值(54.63%和11.3 h)。花色苷的贮藏和加工应尽量避免高温、紫外光和冻融循环,并可添加适量的蔗糖和NaCl以增强其稳定性。 展开更多

关键词 花色苷 环境因素 食品基质 稳定性 降解动力学

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动物肝酯酶对西维因的抑制响应 被引量：3

10

作者 王君 袁亚明 +2 位作者 江晶晶 许慧卿 李松南 《轻工学报》 北大核心 2022年第3期10-16,共7页

采用硫酸铵分级盐析后透析的方法分别从鹅肝、鸡肝和猪肝中提取和纯化酯酶,对其进行蛋白组分的定性和定量分析及结构表征,并以西维因作为农药模型进行抑制响应研究。结果表明:鹅肝酯酶得率最高(14.58%),鸡肝酯酶得率最低(8.82%)但热稳... 采用硫酸铵分级盐析后透析的方法分别从鹅肝、鸡肝和猪肝中提取和纯化酯酶,对其进行蛋白组分的定性和定量分析及结构表征,并以西维因作为农药模型进行抑制响应研究。结果表明:鹅肝酯酶得率最高(14.58%),鸡肝酯酶得率最低(8.82%)但热稳定性最好,猪肝酯酶的蛋白质量浓度最高(12.47 mg/mL);3种动物肝酯酶的蛋白分子质量均为30~110 kDa,主要蛋白组分的分子质量均为55 kDa,且该蛋白组分在鸡肝酯酶中的相对含量最高(16.74%),在猪肝酯酶中的相对含量最低(14.31%);3种动物肝酯酶的蛋白颗粒大小不一,均呈片状结构,表面较光滑;在西维因质量浓度为0.5~10.0 mg/L时,鸡肝酯酶的线性范围(0.5~5.0 mg/L)、检测下限(0.29 mg/L)和IC_(50)(7.74 mg/L)均最低,可作为西维因快速检测的潜在敏感酶源。 展开更多

关键词 西维因 动物肝酯酶 酶联免疫吸附技术 农药残留检测

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外源生长调节物质对甜高粱种子萌发过程中盐分胁迫的缓解效应及其生理机制 被引量：36

11

作者 朱广龙 宋成钰 +5 位作者 于林林 陈许兵 智文芳 刘家玮 焦秀荣 周桂生 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第11期1713-1724,共12页

盐渍化土壤中盐胁迫是作物种子萌发和生长发育的主要限制因子,探究盐分胁迫下提高种子萌发率的技术及机制对开发利用盐碱地有重要意义。本文以不同耐盐能力的高粱品种国甜2011和国甜106为材料,研究了盐分对甜高粱种子萌发期生长过程的影... 盐渍化土壤中盐胁迫是作物种子萌发和生长发育的主要限制因子,探究盐分胁迫下提高种子萌发率的技术及机制对开发利用盐碱地有重要意义。本文以不同耐盐能力的高粱品种国甜2011和国甜106为材料,研究了盐分对甜高粱种子萌发期生长过程的影响,并比较了耐盐性差异。以耐盐性弱的国甜106为试材,探究盐分胁迫下不同生长调节物质[γ-氨基丁酸(GABA)、赤霉素(GA3)、激动素(KT)和水杨酸(SA)]对甜高粱种子吸水萌发过程中生长特性的调节效应。表明,盐分胁迫显著抑制种子的吸水萌发,降低种子的吸水速率、发芽势、发芽率、发芽指数,增加种子的相对盐害率和丙二醛(MDA)含量。外源生长调节物质可有效缓解盐害,显著增加种子的吸水率、发芽率、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量,提高SOD (超氧化物岐化酶)、POD (过氧化物酶)、CAT (过氧化氢酶)的活性,促进K+、Ca2+、Mg2+离子的吸收,降低Na+和MDA含量。外源生长调节物质主要是通过提高保护酶活性、渗透调剂物质含量和维持体内离子平衡来提高耐盐性。GA3和GABA对盐害的缓解效应较好,而KT促进种子对Mg2+的吸收效果较好。本研究表明外源生长调节物质(尤其是GA3和GABA)可用于盐碱地高粱生产,为减轻盐碱地对高粱的盐碱胁迫提供了理论依据。 展开更多

关键词 甜高粱 盐胁迫 外源生长调节物质 种子萌发 生理特性

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