研究性学习在高职酒店英语教学中的实践探索

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作者 谭泉泉 《英语广场（学术研究）》 2016年第10期88-89,共2页

随着我国社会经济水平的提升,社会对人才提出了更高的要求,高职院校必须注重学生综合素质的培养。在学科教育中实施研究性学习,能够让学生学会学习,养成有效、持久的学习能力,在高职酒店英语教学中引入研究性学习有助于提升教学成效,促... 随着我国社会经济水平的提升,社会对人才提出了更高的要求,高职院校必须注重学生综合素质的培养。在学科教育中实施研究性学习,能够让学生学会学习,养成有效、持久的学习能力,在高职酒店英语教学中引入研究性学习有助于提升教学成效,促进学生全面发展。本文首先对研究性学习及其特点进行简单分析,然后深入探讨研究性学习在高职酒店英语教学中的具体实践,希望能够为高职酒店英语教学提供参考价值。 展开更多

关键词 酒店英语 高职院校 教育教学 研究性学习 应用实践

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陈鹤琴活教育思想之“大自然、大社会都是活教材”——以酒店学院英语口语教学实践为例

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作者 邵明 《英语广场（学术研究）》 2015年第9期73-75,共3页

"活教育"是要向大自然、大社会学习。在"活教育"思想的指导下,在大专院校教学中,尤其是英语口语这门实践性很强的科目,我们强调把大自然、大社会当成最好的教室、最好的工作场所,因为大自然、大社会提供给我们源源... "活教育"是要向大自然、大社会学习。在"活教育"思想的指导下,在大专院校教学中,尤其是英语口语这门实践性很强的科目,我们强调把大自然、大社会当成最好的教室、最好的工作场所,因为大自然、大社会提供给我们源源不断的鲜活教材和资料。英语口语教学也不再成为冰冷没有温度的符号和书本,而是实际生活中随处可见的具体物品、人物、事件,生动而形象。作为职业化教育的大专院校,我们也应以此理论为基础,在英语口语教学中以就业方向为导向,走市场化道路,推进专业建设革新和课程改革,走出教室,走出校园,直接面对社会、市场、岗位的需要。 展开更多

关键词 活教育 大自然 大社会

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高职院校辅导员工作中传承红色基因的实践进路

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作者 张宇 《中国军转民》 2024年第20期182-184,共3页

辅导员是学生的学习和生活的指导者,也是学校精神文明建设的重要推动者,他们的工作直接影响着学生的成长和学校的发展。在新的历史起点上,如何将红色基因融入高职院校的辅导员工作中,引导学生树立正确的历史观和价值观,是辅导员工作创... 辅导员是学生的学习和生活的指导者,也是学校精神文明建设的重要推动者,他们的工作直接影响着学生的成长和学校的发展。在新的历史起点上,如何将红色基因融入高职院校的辅导员工作中,引导学生树立正确的历史观和价值观,是辅导员工作创新面临的重要课题。为提高辅导员工作能力,进一步深化传承红色基因,应树立传承红色基因意识、丰富辅导员实践育人活动、建立辅导员考核体系等方面进行实施,加深理论与实践结合,全方位提升学生思想道德水平,为培养社会主义建设者和接班人做出积极贡献。 展开更多

关键词 高职院校 辅导员 红色基因 实践

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互联网视角下扬州炒饭的地方形态与商业格局——基于扬州市区样本 被引量：1

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作者 张旗 席小童 吴马丽 《美食研究》 北大核心 2020年第1期28-33,共6页

扬州炒饭作为一种在全球传播广泛的餐饮文化现象,其地方形态是开展比较研究的基础。依据拓扑理论,通过专业美食网站采集扬州市区扬州炒饭的商品信息,勾勒扬州炒饭的产品形态,划分扬州炒饭商业空间布局。结果发现,在扬州互联网销售平台... 扬州炒饭作为一种在全球传播广泛的餐饮文化现象,其地方形态是开展比较研究的基础。依据拓扑理论,通过专业美食网站采集扬州市区扬州炒饭的商品信息,勾勒扬州炒饭的产品形态,划分扬州炒饭商业空间布局。结果发现,在扬州互联网销售平台提供的扬州炒饭产品形态标准化程度低,品牌经营主体市场识别度低,网络形象建构过程监管乏力,市场分布以商业圈为重心。针对这些问题,应开发适合游客体验的标准化扬州炒饭产品,推进扬州炒饭经营的品牌化建设,规范扬州炒饭的网上商品信息发布,将扬州炒饭与城市文化特色紧密衔接。 展开更多

关键词 互联网 扬州炒饭 地方形态 商业格局 美食消费

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米糠中蛋白质、植酸和膳食纤维的酶法增效及其活性评价 被引量：1

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作者 顾瑜萍 马理姣 +1 位作者 黄娟 钱建亚 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2014年第6期139-145,共7页

利用酶法促进米糠中蛋白质、植酸和膳食纤维转化,以提高米糠的生物活性,实现米糠全成分利用。研究结果表明:1利用中性蛋白酶水解米糠蛋白,以ACE抑制率和抗氧化能力为指标,最佳条件为液固比9∶1(V∶m)、蛋白酶267U/g·米糠和酶解时间... 利用酶法促进米糠中蛋白质、植酸和膳食纤维转化,以提高米糠的生物活性,实现米糠全成分利用。研究结果表明:1利用中性蛋白酶水解米糠蛋白,以ACE抑制率和抗氧化能力为指标,最佳条件为液固比9∶1(V∶m)、蛋白酶267U/g·米糠和酶解时间3.2 h。米糠蛋白酶水解产物对羟基、DPPH和超氧阴离子自由基均有较好的清除效果。2利用植酸酶水解植酸释放肌醇和磷,最佳条件为液固比7∶1(V∶m)、植酸酶3.4 U/g·米糠和酶解时间2.6 h,肌醇转化率达86.69%。3利用纤维素酶水解米糠纤维,最佳条件为液固比12∶1(V∶m)、纤维素酶113 U/g·米糠和酶解时间3.15 h,可溶性膳食纤维(SDF)含量由40.2 g/kg增加到129.7 g/kg,提高222.64%。4将3种酶同时使用,以SDF含量和肌醇转化率为指标,最佳条件为温度50℃、p H 5.0、纤维素酶101U/g·米糠、植酸酶4.00 U/g·米糠和酶解时间3.0 h,最后经中性蛋白酶作用,79.02%肌醇转化,产物的SDF含量为113.9 g/kg,提高了183.33%,总抗氧化能力达125.82μg Vc/m L。方差分析表明,所有优化的回归模型均高度拟合(P<0.000 1)。 展开更多

关键词 米糠 米糠蛋白 植酸 膳食纤维 生物活性 酶水解

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任务驱动教学法在高职公共英语教学中的应用 被引量：3

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作者 李迺倩 《英语广场（学术研究）》 2019年第6期100-101,共2页

任务驱动教学法是以建构主义学习理论为核心的教学法,强调要以教师为主导,学生为主体。在目前的高职公共英语教学体系中,使用任务驱动教学法可以便于教育者提高学生们学习英语的兴趣,充分调动起学生们主动学习英语的积极性,从而提高高... 任务驱动教学法是以建构主义学习理论为核心的教学法,强调要以教师为主导,学生为主体。在目前的高职公共英语教学体系中,使用任务驱动教学法可以便于教育者提高学生们学习英语的兴趣,充分调动起学生们主动学习英语的积极性,从而提高高职公共英语教学的教学质量以及学生们的职业素质。 展开更多

关键词 任务驱动教学法 高职 公共英语教学

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高职高专英语教学中学生非智力因素培养研究 被引量：2

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作者 叶秋萍 《英语广场（学术研究）》 2019年第7期109-110,共2页

英语学习是人与环境共同作用的过程,一个人是否能够成功培养出学习英语的能力不仅受智力因素与个人知识水平的影响,还受非智力因素的影响。教师在英语教学中要注重对学生的非智力因素的培养,提高学生对于英语学习的兴趣,建立和谐的师生... 英语学习是人与环境共同作用的过程,一个人是否能够成功培养出学习英语的能力不仅受智力因素与个人知识水平的影响,还受非智力因素的影响。教师在英语教学中要注重对学生的非智力因素的培养,提高学生对于英语学习的兴趣,建立和谐的师生关系,充分发挥非智力因素起到的积极作用。 展开更多

关键词 高职高专 英语教学 非智力因素

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简析混合式学习模式在高职英语教学中的应用 被引量：2

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作者 朱汇 《英语广场（学术研究）》 2019年第5期115-116,共2页

随着社会的不断发展,对于综合型人才的需求也越来越迫切。同时,为了使人才素质能够与国际接轨,英语也必然成为高职院校中重要的一门学科之一。高职院校和普通学校的不同之处在于高职院校更具有专业性,但是现阶段我国高职英语教学还存在... 随着社会的不断发展,对于综合型人才的需求也越来越迫切。同时,为了使人才素质能够与国际接轨,英语也必然成为高职院校中重要的一门学科之一。高职院校和普通学校的不同之处在于高职院校更具有专业性,但是现阶段我国高职英语教学还存在一些不足之处亟待解决。混合式学习模式可以有效提高高职院校的英语教学水平,本文将探讨混合式学习模式在高职英语教学中的应用分析以及具体应用方法,以期提升高职英语教学效率。 展开更多

关键词 高职英语 混合式学习模式 应用方法

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信息化时代“移动学习”在高职英语口语教学中的应用研究 被引量：2

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作者 谭泉泉 叶秋萍 李萍 《英语广场（学术研究）》 2020年第34期72-76,共5页

随着现代科技的发展,“移动学习”被广泛运用到教育教学的各个领域中,也为英语口语教学提供了更广阔的发展空间。本文在研究非正式学习理论、情境认知理论和协同学习理论的基础上,从理论与实践两个层面探究“移动学习”对高职学生英语... 随着现代科技的发展,“移动学习”被广泛运用到教育教学的各个领域中,也为英语口语教学提供了更广阔的发展空间。本文在研究非正式学习理论、情境认知理论和协同学习理论的基础上,从理论与实践两个层面探究“移动学习”对高职学生英语口语能力的影响。 展开更多

关键词 移动学习 高职英语 口语教学

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应用型高校英语教学中混合式教学模式的使用研究——以大学英语课程为例 被引量：5

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作者 朱汇 李萍 谢凯莉 《海外英语》 2022年第23期155-157,共3页

如今混合式教学模式应用越来越广泛,大学英语课程致力于听说读写译五个维度的能力培养,混合式教学模式的出现,对学生学习英语的兴趣大有帮助,可以带动学生自主学习英语,侧重学生的语用能力的培养,将理论与实践相结合,实现大学英语多元... 如今混合式教学模式应用越来越广泛,大学英语课程致力于听说读写译五个维度的能力培养,混合式教学模式的出现,对学生学习英语的兴趣大有帮助,可以带动学生自主学习英语,侧重学生的语用能力的培养,将理论与实践相结合,实现大学英语多元化教学。文章通过分析当前应用型高校英语教学中混合式教学模式在使用过程中所存在的问题,剖析影响因素,提出如何在应用型高校英语教学中更加合理有效地开展混合式教学,希望对应用型高校的大学英语混合式教学模式有所帮助。 展开更多

关键词 应用型高校 英语教学 混合式教学模式

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移动学习在高职英语口语教学中的应用——以“iSmart”为例 被引量：3

11

作者 谭泉泉 朱汇 《海外英语》 2020年第16期168-169,共2页

英语口语以及交际能力是高职高专院校学生英语能力的直接体现,教师在教学过程中如何提升学生的口语能力更是值得关注与深思的问题。由于传统模式下的高职高专英语口语教学存在一定的局限性,该文以高教社的iSmart应用软件为例,探讨了移... 英语口语以及交际能力是高职高专院校学生英语能力的直接体现,教师在教学过程中如何提升学生的口语能力更是值得关注与深思的问题。由于传统模式下的高职高专英语口语教学存在一定的局限性,该文以高教社的iSmart应用软件为例,探讨了移动学习的意义,剖析了目前高职高专英语口语教学的现状,分析了iSmart在英语口语教学中的可行性以及提出了iSmart应用于英语口语教学中的策略。结合互联网端的移动学习的种种优势,为切实解决英语口语教学中存在的问题而进行讨论。 展开更多

关键词 移动学习 iSmart 高职高专 口语教学

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基于QFD的扬州饮食文化产业服务质量评价与改善研究——以扬州早茶为例 被引量：3

12

作者 金河 王赵晔 +1 位作者 蔡凯 罗斌 《粮食科技与经济》 2020年第11期145-146,共2页

强调服务质量是当前经济复苏的必然要求。2020年以来,餐饮服务质量评价标准也愈发受到重视。然而当前关于饮食文化旅游产业产品服务质量方面的研究比较匮乏,为此,以扬州早茶为例,研究顾客重视的饮食文化产品关键因素,对于当前低迷的餐... 强调服务质量是当前经济复苏的必然要求。2020年以来,餐饮服务质量评价标准也愈发受到重视。然而当前关于饮食文化旅游产业产品服务质量方面的研究比较匮乏,为此,以扬州早茶为例,研究顾客重视的饮食文化产品关键因素,对于当前低迷的餐饮业经营来说意义重大。基于此,本研究采用理论与实证调研相结合的方法,选择以扬州早茶作为研究对象,探究提高服务质量的发力点,为饮食文化旅游产品服务质量的改善提供方法及建议。 展开更多

关键词 饮食文化产业 服务质量 扬州早茶

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立德树人背景下高职英语课堂“讲好中国故事”的探讨和实践 被引量：2

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作者 叶秋萍 《海外英语》 2023年第8期235-237,共3页

高职院校作为高等教育的重要组成之一,它同时兼具着知识传授和文化传承的功能,而目前大学英语的教材中较多的选材来自国外的原文,以英文的形式来介绍中国文化的较少。文章旨在高职英语课的教学过程中,通过增加用英语讲中国故事的环节,... 高职院校作为高等教育的重要组成之一,它同时兼具着知识传授和文化传承的功能,而目前大学英语的教材中较多的选材来自国外的原文,以英文的形式来介绍中国文化的较少。文章旨在高职英语课的教学过程中,通过增加用英语讲中国故事的环节,探索中国故事和中国文化对于高职生思想品德的塑造以及增加大学生的文化自信。 展开更多

关键词 高职英语 大学英语教学 讲好中国故事 立德树人 文化自信

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依托扬州历史文化名城定位发展会展经济 被引量：2

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作者 黄捷 《造纸装备及材料》 2020年第1期218-219,共2页

会展经济是以展览、展会为内核,辐射多个产业经济领域的经济模式。会展经济对于优化城市资源结构、发展经济产业具有重大意义,在经济发展以及社会进步中具有重要作用。与国内会展经济发达城市对比,扬州的会展业起点并不高。但同时,扬州... 会展经济是以展览、展会为内核,辐射多个产业经济领域的经济模式。会展经济对于优化城市资源结构、发展经济产业具有重大意义,在经济发展以及社会进步中具有重要作用。与国内会展经济发达城市对比,扬州的会展业起点并不高。但同时,扬州也具有发展会展经济的独特优势。以历史文化名城为依托,在“国际文化旅游名城”整体战略指导下,扬州会展也将迎来历史上最好的时机。为做好扬州会展经济发展研究,文章通过调查走访和理论分析,引入SWOT理论模型,分析扬州发展会展产业的优势和不足,明晰面临的挑战和机遇,综合思考促进扬州会展经济的路径和举措。 展开更多

关键词 会展经济 历史文化名城 扬州

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文化领导力背景下加强外语人才培养的路径研究--评《文化领导力视域中的英语专业教师发展》

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作者 谭泉泉 邵明 《领导科学》 北大核心 2021年第18期126-126,共1页

在信息技术飞快发展、多元文化相互激荡的时代背景下,文化领导力逐渐成为一个国家根本的、持久的核心竞争力。为此,培养优秀的外语人才,使我国在对外文化交流中掌握主动权和话语权,就成为高校教育外语教学的努力方向。而学生在英语学习... 在信息技术飞快发展、多元文化相互激荡的时代背景下,文化领导力逐渐成为一个国家根本的、持久的核心竞争力。为此,培养优秀的外语人才,使我国在对外文化交流中掌握主动权和话语权,就成为高校教育外语教学的努力方向。而学生在英语学习过程中,会时刻受到英语专业教师的影响,甚至在某种程度上来说,学生的文化领导力反映了英语专业教师的文化领导力。 展开更多

关键词 英语专业教师 英语学习过程 外语人才 对外文化交流 核心竞争力 外语教学 信息技术 多元文化

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酒店管理专业食品卫生与安全课程的改革初探

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作者 徐锁玉 《食品安全导刊》 2017年第06Z期33-33,共1页

日前，国家不断加大对食品安全工作的重视程度。酒店餐饮是落实的关键环节。随酒店业品质提升，行业对酒店从业人员的素质有了更高标准。随食品安全事件频发及消费者食品安全意识提高，酒店对从业人员卫生与安全意识与相关能力也提出了... 日前，国家不断加大对食品安全工作的重视程度。酒店餐饮是落实的关键环节。随酒店业品质提升，行业对酒店从业人员的素质有了更高标准。随食品安全事件频发及消费者食品安全意识提高，酒店对从业人员卫生与安全意识与相关能力也提出了更高要求。然而，当前我国酒店食品卫生与安全教育仍存在一些不足。 展开更多

关键词 食品安全工作 食品卫生 酒店业 管理专业 食品安全意识 改革 课程 食品安全事件

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新媒体环境下扬州特色传统小吃品牌高质量发展研究

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作者 金河 王赵晔 潘璐 《中国食品》 2021年第23期128-129,共2页

“十四五”时期,是我国推动高质量发展的关键时期,扬州也由高速增长向高质量发展转型。其中,扬州特色餐饮小吃以独特的手工技艺、地理优势和历史文化积淀,已成为扬州文化的一部分,是扬州经济的重要组成部分。不过,目前扬州特色小吃的经... “十四五”时期,是我国推动高质量发展的关键时期,扬州也由高速增长向高质量发展转型。其中,扬州特色餐饮小吃以独特的手工技艺、地理优势和历史文化积淀,已成为扬州文化的一部分,是扬州经济的重要组成部分。不过,目前扬州特色小吃的经营者大部分是散落在街头巷尾的摊点,只有少部分是正规连锁餐饮企业,这为扬州特色小吃的高质量发展带来挑战。 展开更多

关键词 特色餐饮 特色小吃 地理优势 连锁餐饮企业 扬州经济 高质量发展 历史文化积淀 手工技艺

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基于“洛桑模式”的烹饪工艺与营养专业职业教育现代学徒制研究

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作者 王相惠 《职业技术》 2023年第6期51-59,共9页

文章以服务发展、就业为导向,以现代学徒制模式为突破口,将行业标准和烹饪工艺与营养专业课程设置进行深入比较分析;以推进产教融合、适应需求、提高质量为目标,以烹饪工艺与营养专业课程体系为研究对象,以行业标准为主要依据、“洛桑... 文章以服务发展、就业为导向,以现代学徒制模式为突破口,将行业标准和烹饪工艺与营养专业课程设置进行深入比较分析;以推进产教融合、适应需求、提高质量为目标,以烹饪工艺与营养专业课程体系为研究对象,以行业标准为主要依据、“洛桑模式”为教学借鉴,深入研究我国酒店行业标准,探寻烹饪工艺与营养专业课程体系的教学改革方向。基于扬州中瑞酒店职业学院的实践案例,结合行业各岗位职责标准及高职院校实际情况,进行“洛桑模式”烹饪工艺与营养专业现代学徒制探索实践研究,完善烹饪工艺与营养专业课程体系设置,促进教学改革。 展开更多

关键词 洛桑模式 烹饪工艺与营养专业 现代学徒制

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城市综合体餐饮行业现状——以扬州市为例

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作者 王相惠 《现代营销（下）》 2022年第8期132-134,共3页

餐饮行业的快速发展为城市综合体餐饮业的成长奠定了坚实基础。随着消费者经济水平的提高,消费方式与观念的转变,消费者行为也有了诸多改变,城市综合体逐渐向休闲娱乐综合体中心演化,餐饮在城市综合体的地位也逐渐上升。以扬州市为例,... 餐饮行业的快速发展为城市综合体餐饮业的成长奠定了坚实基础。随着消费者经济水平的提高,消费方式与观念的转变,消费者行为也有了诸多改变,城市综合体逐渐向休闲娱乐综合体中心演化,餐饮在城市综合体的地位也逐渐上升。以扬州市为例,对扬州市的城市综合体餐饮消费行业进行调研,针对城市综合体内的餐饮现状进行简要的分析探讨,了解消费者的餐饮选择和消费需求,以便促进城市综合体餐厅的发展。 展开更多

关键词 城市综合体 餐饮 现状

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基于熵权法和灰色关联度法的梨品质区分 被引量：1

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作者 沈海军 王爱红 +2 位作者 徐欢 刘宇 曹仲文 《美食研究》 北大核心 2023年第2期88-93,共6页

以不同品种梨(砀山酥梨、贡梨、黄冠梨、库尔勒香梨)为研究对象,在其理化指标检测结果的基础上,结合低场核磁共振检测技术,探究梨水分分布与理化指标之间的关联性,进而通过相关性分析和主成分分析确立评价品质的核心指标,以熵权法权重... 以不同品种梨(砀山酥梨、贡梨、黄冠梨、库尔勒香梨)为研究对象,在其理化指标检测结果的基础上,结合低场核磁共振检测技术,探究梨水分分布与理化指标之间的关联性,进而通过相关性分析和主成分分析确立评价品质的核心指标,以熵权法权重结果作为分辨系数,构建梨品质的灰色关联度评价模型。结果表明:不同品种梨的各理化指标存在显著性差异,其水分分布与理化指标显著性相关,确立了A_(23)、可滴定酸、A_(22)和可溶性固体含量为核心指标的模型,该模型能够快速准确地对梨的综合品质进行区分。 展开更多

关键词 梨 熵权法 灰色关联度法 低场核磁共振 主成分分析 品质评价

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