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不同产地马铃薯果肉与皮中总酚和单体酚类物质的测定与比较
被引量：
10
1
作者
蔡力创
骆成尧
+2 位作者
罗晓燕
阮征
文红艳
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第12期233-237,共5页
目的:运用高效液相色谱法和福林酚比色法对新疆、江西、福建和北京马铃薯果肉与皮中的单体多酚和总酚含量进行测定与比较。方法:色谱柱YMC-C18柱(250mm×4.6mm,5μm),流动相:甲醇(A)-0.5%磷酸溶液(B)梯度洗脱。结果:绿原酸、咖啡酸...
目的:运用高效液相色谱法和福林酚比色法对新疆、江西、福建和北京马铃薯果肉与皮中的单体多酚和总酚含量进行测定与比较。方法:色谱柱YMC-C18柱(250mm×4.6mm,5μm),流动相:甲醇(A)-0.5%磷酸溶液(B)梯度洗脱。结果:绿原酸、咖啡酸、对香豆酸、阿魏酸、芦丁均能达到基线分离,各成分都有较宽的线性范围和良好的线性关系,加样回收率在91.36%～102.23%。总酚含量为0.238～1.190mg/g,其中果肉中绿原酸占果肉总酚含量的80.59%～89.06%;皮中绿原酸占皮中总酚含量的65.54%～80.00%。结论:在此色谱条件下各种单体酚类物质均得到良好的分离,该方法快速、准确、可靠、重复性好。同时福林酚比色法适合于马铃薯总酚含量的测定。
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关键词
马铃薯
酚类物质
高效液相色谱
福林酚法
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职称材料
题名
不同产地马铃薯果肉与皮中总酚和单体酚类物质的测定与比较
被引量：
10
1
作者
蔡力创
骆成尧
罗晓燕
阮征
文红艳
机构
南昌大学食品
科学
与技术国家重点实验室
扛西省科学院生物资源研究所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第12期233-237,共5页
基金
南昌大学“赣江学者奖励计划”项目
文摘
目的:运用高效液相色谱法和福林酚比色法对新疆、江西、福建和北京马铃薯果肉与皮中的单体多酚和总酚含量进行测定与比较。方法:色谱柱YMC-C18柱(250mm×4.6mm,5μm),流动相:甲醇(A)-0.5%磷酸溶液(B)梯度洗脱。结果:绿原酸、咖啡酸、对香豆酸、阿魏酸、芦丁均能达到基线分离,各成分都有较宽的线性范围和良好的线性关系,加样回收率在91.36%～102.23%。总酚含量为0.238～1.190mg/g,其中果肉中绿原酸占果肉总酚含量的80.59%～89.06%;皮中绿原酸占皮中总酚含量的65.54%～80.00%。结论:在此色谱条件下各种单体酚类物质均得到良好的分离,该方法快速、准确、可靠、重复性好。同时福林酚比色法适合于马铃薯总酚含量的测定。
关键词
马铃薯
酚类物质
高效液相色谱
福林酚法
Keywords
potato
phenolic compounds
high performance liquid chromatography
folin method
分类号
TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
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被引量
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1
不同产地马铃薯果肉与皮中总酚和单体酚类物质的测定与比较
蔡力创
骆成尧
罗晓燕
阮征
文红艳
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012
10
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