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毛肚加工产业研究进展 被引量：11
1
作者 李凛 李璟 +4 位作者 周世一 胡强 孔芹 侯放梅 曾乐 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第22期103-106,共4页
毛肚是牛的副产品,也是川渝火锅的传统菜品之一。介绍了毛肚的概况,概述毛肚产业的发展历程,比较了国内外毛肚产业的特点,详细阐述了毛肚的加工工艺,对毛肚加工工艺中的涨发部分及毛肚食品安全的研究进展进行总结,并对几种涨发机理进行... 毛肚是牛的副产品,也是川渝火锅的传统菜品之一。介绍了毛肚的概况,概述毛肚产业的发展历程,比较了国内外毛肚产业的特点,详细阐述了毛肚的加工工艺,对毛肚加工工艺中的涨发部分及毛肚食品安全的研究进展进行总结,并对几种涨发机理进行比较,对毛肚产业进行了展望。 展开更多
关键词 毛肚 加工工艺 食品安全
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5种不同发制方式对毛肚增重和感官品质的影响 被引量：6
2
作者 李凛 李璟 +4 位作者 周世一 胡强 孔芹 侯放梅 宋执 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第23期102-103,113,共3页
分别以食品级NaOH、Na2CO3、NaHCO3、复合酶粉和水为材料涨发毛肚,以增重比和感官评价为指标对5种毛肚发制方式进行比较,参照NY5268-2004无公害食品毛肚的方法对5种毛肚进行指标检测。结果表明:从增重比和感官评价衡量,碱发是最佳方式,... 分别以食品级NaOH、Na2CO3、NaHCO3、复合酶粉和水为材料涨发毛肚,以增重比和感官评价为指标对5种毛肚发制方式进行比较,参照NY5268-2004无公害食品毛肚的方法对5种毛肚进行指标检测。结果表明:从增重比和感官评价衡量,碱发是最佳方式,综合效果为碱发>酶发>水发,碱发中NaOH>Na2CO3>NaHCO3;5种方式得到毛肚的各项指标均达到无公害食品的标准。综合考虑感官品质、增重比、性价比等评价指标,食品级NaOH发制是最适合发制毛肚的方法。 展开更多
关键词 毛肚 NAOH NA2CO3 NAHCO3 复合酶粉
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三种碱对水发毛肚感官品质及增重影响的比较 被引量：6
3
作者 李凛 李璟 +3 位作者 周世一 胡强 孔芹 侯放梅 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第2期87-90,共4页
以食品级NaOH、Na2CO3和NaHCO3为材料,进行毛肚水发的单因素试验,分别研究碱液浓度、碱处理时间和反应温度对毛肚感官品质和增重的影响,并将3种碱处理后的毛肚按NY 5268-2004《无公害食品毛肚》的方法进行指标检测,筛选合适的水发用碱... 以食品级NaOH、Na2CO3和NaHCO3为材料,进行毛肚水发的单因素试验,分别研究碱液浓度、碱处理时间和反应温度对毛肚感官品质和增重的影响,并将3种碱处理后的毛肚按NY 5268-2004《无公害食品毛肚》的方法进行指标检测,筛选合适的水发用碱。单因素试验结果表明:在感官评价方面,NaOH>Na2CO3>NaHCO3,在增重方面,NaOH具有明显优势。指标检测结果表明:3种毛肚的感官指标、理化指标和微生物指标均达到无公害食品的标准。综合考虑感官品质、增重比、生产周期和性价比,NaOH更适合作为水发毛肚的处理用碱。 展开更多
关键词 毛肚 NAOH NA2CO3 NAHCO3 增重 感官品质
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响应面法优化水发工艺参数改善毛肚感官品质 被引量：3
4
作者 李凛 李璟 +3 位作者 周世一 胡强 孔芹 侯放梅 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第1期80-84,共5页
为改善水发毛肚的感官品质,研究碱液浓度、碱处理时间和碱处理温度对感官品质的影响,运用响应面分析法优化工艺参数,建立工艺参数与感官品质的多元二次回归方程。结果表明:碱处理时间和碱液浓度对感官品质的影响极为显著(P<0.05),各... 为改善水发毛肚的感官品质,研究碱液浓度、碱处理时间和碱处理温度对感官品质的影响,运用响应面分析法优化工艺参数,建立工艺参数与感官品质的多元二次回归方程。结果表明:碱处理时间和碱液浓度对感官品质的影响极为显著(P<0.05),各因素对感官品质的影响顺序依次是碱处理时间>碱液浓度>碱处理温度。最佳参数为:碱液浓度15.75 g/3 000 mL,碱处理时间35.9 min,碱处理温度24.83℃。以此工艺生产的毛肚感官评定得分为92分,与预测值基本一致,且感官要求、理化要求和微生物指标均符合NY 5268-2004无公害食品毛肚的标准。 展开更多
关键词 毛肚 水发工艺 感官品质 响应面法
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碱对毛肚水发质量影响的研究 被引量：4
5
作者 李凛 李璟 +5 位作者 周世一 黎睿 胡强 孔芹 侯放梅 宋执 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第12期96-99,共4页
研究NaOH溶液水发毛肚时,碱液浓度与浸泡时间对毛肚涨发效果的影响,以毛肚增重百分比及感官评分为指标,通过单因素试验和正交试验选择出毛肚的最佳水发工艺。结果表明:毛肚水发的最佳工艺条件为20 g/3000 mLNaOH溶液浸泡30 min,清水浸泡... 研究NaOH溶液水发毛肚时,碱液浓度与浸泡时间对毛肚涨发效果的影响,以毛肚增重百分比及感官评分为指标,通过单因素试验和正交试验选择出毛肚的最佳水发工艺。结果表明:毛肚水发的最佳工艺条件为20 g/3000 mLNaOH溶液浸泡30 min,清水浸泡1 h。该条件下,毛肚平均增重百分比为139%,涨发效果较好。 展开更多
关键词 毛肚 水发 碱液 增重
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混合菌的富集及浸出低品位碲矿的研究 被引量：2
6
作者 谢鸿观 李凛 +3 位作者 童晋 王定椿 侯龙超 雷泞菲 《矿冶工程》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期71-73,78,共4页
从四川石棉矿区酸性水及土壤中通过富集技术获得混合菌,对其驯化,并在摇瓶中对该混合菌浸出低品位碲矿中碲的影响因素进行了初步探索。结果发现,该混合菌在30℃时浸矿效果最好,在1%的矿浆浓度下,经过15 d的浸出,浸出率达到66.2%;在初始p... 从四川石棉矿区酸性水及土壤中通过富集技术获得混合菌,对其驯化,并在摇瓶中对该混合菌浸出低品位碲矿中碲的影响因素进行了初步探索。结果发现,该混合菌在30℃时浸矿效果最好,在1%的矿浆浓度下,经过15 d的浸出,浸出率达到66.2%;在初始pH值为1.5～2.0时,混合菌对碲矿有较高的浸出率,pH值为1.5时的浸出率最高,为67.8%;在矿浆浓度较低(1%～2%)时,混合菌对碲矿的浸出效果较好,15 d浸出率可达到66.6%。验证实验表明,温度为30℃,初始pH值为1.5,矿浆浓度为2%,浸矿15 d后碲的浸出率可达到75.8%。 展开更多
关键词 生物浸出 低品位碲矿 混合菌 碲
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枯草芽孢杆菌脂肪酶基因lipaseA突变文库构建及其生物柴油转酯研究 被引量：2
7
作者 李璟 童晋 +2 位作者 罗明银 黎宸位 鲜洁 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2016年第5期864-869,共6页
采用易错PCR方法对枯草芽孢杆菌脂肪酶基因lipase A进行定向进化,并首次采用对硝基苯棕榈酸酯(p NPP)法进行96孔板高通量筛选。结果表明:第一轮易错PCR没有产生随机突变,第二轮易错PCR反应在Mn^(2+)浓度为0.2 mmol·L^(-1)时,产生... 采用易错PCR方法对枯草芽孢杆菌脂肪酶基因lipase A进行定向进化,并首次采用对硝基苯棕榈酸酯(p NPP)法进行96孔板高通量筛选。结果表明:第一轮易错PCR没有产生随机突变,第二轮易错PCR反应在Mn^(2+)浓度为0.2 mmol·L^(-1)时,产生了突变菌株。对该条件下构建的文库中124株突变菌株进行p NPP高通量筛选,突变株4B_2的吸光度值A_(405)为1.395,与未突变株PET32a-lipase A(A_(405)=0.448)差异显著。测序结果表明,突变株4B_2脂肪酶基因lipase A有5个核苷酸位点发生了突变,其中3个是同义突变,2个是错义突变,分别是82位的天冬酰胺(AAU)突变为酪氨酸(UAU),143位的赖氨酸(AAG)突变为苏氨酸(ACG)。突变株4B_2发酵上清液转化生物柴油的转酯效率较对照菌PET 32a-lipase A有明显提高,前者为79.5%,后者为49.72%。本研究为枯草芽孢杆菌脂肪酶lipase A转酯活性位点的探索奠定了基础。 展开更多
关键词 枯草芽孢杆菌 脂肪酶 易错PCR 对硝基苯棕榈酸酯 转酯效率
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n-HA/PVA复合纳米纤维的静电纺丝制备 被引量：2
8
作者 侯毅 施乐松 +2 位作者 高阳 张银 李峻峰 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第4期168-170,175,共4页
采用静电纺丝法制备了羟基磷灰石/聚乙烯醇复合纳米纤维。并用X射线衍射、红外光谱、扫描电镜等分析测试手段对所制得纳米纤维的结构和形貌进行了表征。结果表明,静电纺丝的纤维中聚乙烯醇的结晶度明显降低,羟基磷灰石与聚乙烯醇为物理... 采用静电纺丝法制备了羟基磷灰石/聚乙烯醇复合纳米纤维。并用X射线衍射、红外光谱、扫描电镜等分析测试手段对所制得纳米纤维的结构和形貌进行了表征。结果表明,静电纺丝的纤维中聚乙烯醇的结晶度明显降低,羟基磷灰石与聚乙烯醇为物理复合;复合纤维随着羟基磷灰石含量增加,直径增大且分布均匀性降低;羟基磷灰石/聚乙烯醇质量比为2/8时,复合纤维形貌较佳。说明静电纺丝法制备羟基磷灰石/聚乙烯醇复合纳米纤维是可行的。 展开更多
关键词 羟基磷灰石 聚乙烯醇 复合纤维 静电纺丝
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Sr_2NaMg_2V_3O_(12)的合成及发光性研究 被引量：1
9
作者 胡海 余正茂 +3 位作者 胡鹏飞 唐平 李林宣 李峻峰 《化工新型材料》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期50-52,共3页
采用高温固相法制备了Sr2NaMg2V3O12荧光粉,研究了焙烧温度、保温时间和NH4VO3用量等工艺参数对合成产物发光性能的影响,得出优化的工艺条件为NH4VO3过量1.5%,600℃预烧2h后900℃保温6h。所合成Sr2NaMg2V3O12荧光粉在紫外激发下发淡蓝... 采用高温固相法制备了Sr2NaMg2V3O12荧光粉,研究了焙烧温度、保温时间和NH4VO3用量等工艺参数对合成产物发光性能的影响,得出优化的工艺条件为NH4VO3过量1.5%,600℃预烧2h后900℃保温6h。所合成Sr2NaMg2V3O12荧光粉在紫外激发下发淡蓝绿色近白光,荧光光谱分析结果显示其激发峰主要位于波长小于390nm的近紫外和紫外区,发射谱带为400～640nm,发射主峰位于470nm左右,有望成为新型近白光LED荧光粉。 展开更多
关键词 Sr2NaMg2 V3O12 高温固相法 荧光粉
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钾矿反浮选脱泥技术初探 被引量：2
10
作者 陈晓庆 安莲英 +1 位作者 李陇岗 黎春阁 《有色金属（选矿部分）》 CAS 北大核心 2013年第3期42-44,53,共4页
为了脱除钾混盐中的黏土矿泥,对反浮选脱泥工艺进行了初步探索,考察了浮选药剂和擦洗对脱泥效果的影响。研究结果表明,原矿经过两次擦洗,采用10 g/t的高分子聚合物X2和2.5 g/t的含乙氧基的脂肪胺C2,矿泥的脱除率可达到68.56%。
关键词 矿泥 捕收剂 絮凝剂 矿泥脱除率
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