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饮料酒中氨基甲酸乙酯的来源、检测及消减措施的研究现状
1
作者 胡江涛 周钰人 +3 位作者 牟薏 任志强 黄治国 卫春会 《中国酿造》 北大核心 2025年第9期8-13,共6页
近年白酒行业进入深度调整期,为提高销量,穿越周期,将目光投向国际市场。然而要想进入国际市场,首先需符合各国对饮料酒中氨基甲酸乙酯(EC)的限制,该物质能改变人体细胞脱氧核糖核酸(DNA),诱发癌变,对人体健康存在潜在危害。为了建立全... 近年白酒行业进入深度调整期,为提高销量,穿越周期,将目光投向国际市场。然而要想进入国际市场,首先需符合各国对饮料酒中氨基甲酸乙酯(EC)的限制,该物质能改变人体细胞脱氧核糖核酸(DNA),诱发癌变,对人体健康存在潜在危害。为了建立全面的检测及控制手段,保障饮料酒类市场的健康发展以及消费者的权益,该文系统性的对国内外饮料酒以及固态发酵白酒中EC限量要求、形成机理、检测方法以及消减措施进行全面综述,并着重于检测方法以及消减措施提出相应的问题以及建议,以期为我国饮料酒产品的安全性的提高提供理论基础,降低白酒中EC的含量。 展开更多
关键词 饮料酒 白酒 氨基甲酸乙酯 来源 检测 控制
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固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法同时测定食品中8种禁用色素 被引量：3
2
作者 胡江涛 何成艳 +3 位作者 刘兴睿 俞凌云 于刚 薛康 《安徽农业科学》 CAS 2020年第1期204-207,共4页
[目的]建立固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法同时测定食品中8种禁用色素(碱性橙2、碱性嫩黄O、碱性橙21、碱性橙22、罗丹明B、罗丹明6G、分散红1、柑桔红2)。[方法]样品经乙酸铵和甲醇提取,经固相萃取柱净化,用液相串联质谱测定。测定... [目的]建立固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法同时测定食品中8种禁用色素(碱性橙2、碱性嫩黄O、碱性橙21、碱性橙22、罗丹明B、罗丹明6G、分散红1、柑桔红2)。[方法]样品经乙酸铵和甲醇提取,经固相萃取柱净化,用液相串联质谱测定。测定8种禁用色素同时进行了液相色谱条件及质谱条件的优化,选择最佳条件进行测定,优化的条件下进行测定每种色素,计算出浓度。重复测定5次,计算方法精密度。[结果]碱性橙2、碱性嫩黄O、碱性橙21、碱性橙22、罗丹明B、罗丹明6G、分散红1和柑桔红2的精密度分别为4.79%、5.82%、5.13%、4.88%、3.09%、4.38%、4.60%、5.30%。[结论]选择最佳条件后,固相萃取-超高效液相色谱串联质谱检测方法能有效地检测出食品中8种禁用色素,满足工业检测要求。 展开更多
关键词 食品 禁用色素 测定 固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法
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气相色谱-质谱法测定食品和农产品中乙草胺 被引量：2
3
作者 唐诗 胡江涛 俞凌云 《安徽农业科学》 CAS 2020年第15期216-218,240,共4页
[目的]采用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS),测定食品和农产品中乙草胺的含量。[方法]采用乙腈提取,固相萃取柱净化,气相色谱-质谱法测定食品和农产品中乙草胺;并进行条件优化,建立乙草胺的高效检测方法。... [目的]采用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS),测定食品和农产品中乙草胺的含量。[方法]采用乙腈提取,固相萃取柱净化,气相色谱-质谱法测定食品和农产品中乙草胺;并进行条件优化,建立乙草胺的高效检测方法。[结果]方法的检出限分别为谷类、豆类、水果、蔬菜、草本植物、茶为5μg/kg,蜂蜜和动物源食品为10μg/kg;线性范围为0.010~0.500 mg/L。方法的回收率为70.0%~112.0%,RSD为4.7%~11.5%。[结论]该研究建立的方法能快速、准确、简便地测定食品和农产品中乙草胺含量。 展开更多
关键词 食品 农产品 乙草胺 气相色谱-质谱法 检测
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