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1
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四川省水产品加工业发展现状分析 |
李清
董莉
林昱竹
刘宝华
周娇
张崟
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《农产品加工》
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2025 |
0 |
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2
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四川省兔肉加工技术现状及发展路径分析 |
王卫
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《四川畜牧兽医》
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2016 |
1
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3
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不同加工工艺对预制川菜麻辣牛肉贮藏期间风味特性的影响研究 |
刘琰艳
文瑜
白婷
廖晶
王卫
张佳敏
杨开洪
张吉祥
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《中国调味品》
北大核心
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2025 |
3
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4
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四川特色肉类菜肴小煎鸡工业化加工工艺研究 |
方春玉
吕枫
王卫
吉莉莉
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《农产品加工》
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2020 |
1
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5
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四川酱香型风干腊肠加工贮藏特性及其“浅发酵”特征研究 |
王卫
张旭
张佳敏
吉莉莉
康峻
白婷
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2021 |
11
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6
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微生物发酵剂对四川风羊腿加工进程及产品特性的影响 |
王卫
张佳敏
赵志平
白婷
吉莉莉
陈林
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《肉类研究》
北大核心
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2019 |
5
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7
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四川肉羊产业加工现状和发展趋势 |
刘达玉
王卫
孙杰
肖龙泉
张敬
李翔
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《肉类研究》
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2023 |
9
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8
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四川肉鸡产业加工技术发展途径探讨 |
王卫
张佳敏
吉莉莉
白婷
张崟
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《四川畜牧兽医》
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2016 |
5
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9
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非洲猪瘟在肉类产业加工环节的风险及其管控 |
张佳敏
王卫
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《四川农业科技》
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2019 |
4
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10
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四川水禽产业发展及其加工技术路径研究 |
王卫
吉莉莉
张佳敏
白婷
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《四川农业科技》
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2016 |
1
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11
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四川省凉山州德昌县10种核桃及其油脂品质对比分析 |
杨珺杰
刘文龙
邹强
文永平
吴万波
黄义
何京蓉
王妍淳
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
4
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12
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四川生猪产业现状及加工技术发展研究 |
王卫
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《四川农业科技》
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2017 |
0 |
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13
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2018年四川省食品安全抽检结果分析及防控建议 |
郭添荣
张崟
肖全伟
柯欢
李慧
母运龙
吴丹
李桃
王勇
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《四川农业科技》
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2020 |
7
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14
|
我国兔肉加工现状及技术研究进展 |
王博
张佳敏
吴周林
白婷
吉莉莉
张飞可
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《四川农业科技》
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2024 |
1
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15
|
白乌鱼鱼丸加工工艺研究 |
邓语
焦晓磊
杨洲
吴俊
张伟
张崟
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《热带农业工程》
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2024 |
0 |
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16
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发酵猪皮微生物群落与挥发性风味物质动态变化与相互作用 |
陈雪玲
吉莉莉
王琪
牛欣欣
陈卓
廖诚
朱开宪
刘琨毅
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《食品工业科技》
北大核心
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2025 |
0 |
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17
|
鱼香鱿鱼卷预调理食品的研发 |
黄韬睿
王莹
江祖彬
王小平
王鑫
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《中国调味品》
北大核心
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2025 |
0 |
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18
|
鱼糜及鱼糜制品加工工艺研究进展 |
张婷
李茜雅
唐欢
黄伟明
夏虎
郭思亚
张崟
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2018 |
36
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19
|
四川腌腊肉制品食用安全性分析 |
王新惠
张崟
王卫
白婷
李俊霞
谢常伟
屈瑶
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
30
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20
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传统四川腊肠及浅发酵香肠调料特性研究 |
吉莉莉
王卫
赵志平
张佳敏
白婷
邓婷婷
陈林
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2020 |
12
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