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题名鲜切马铃薯保藏中微生物的抑制方法
被引量：9
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作者
刘磊
李玉琴
魏决
郭玉蓉
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机构
甘肃农业大学动物医学院
泰山医学院药学院
成都大学生物系
甘肃农业大学食品科学与工程学院
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出处
《甘肃农业大学学报》
CAS
CSCD
2005年第5期621-625,共5页
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基金
甘肃省自然基金资助(25011-A25-032-N)
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文摘
以鲜切大西洋马铃薯为试验材料,研究pH值、苯甲酸钠、二氧化氯和紫外线4种对鲜切马铃薯保藏中微生物的控制效果,试验结果表明,降低pH能使鲜切产品的菌落总数降低,当pH降至4时,菌落总数显著低于对照;0.02 g/kg苯甲酸钠1、0 mg/kg二氧化氯和15 min紫外线处理也能显著控制鲜切产品的菌落数,其中以10 mg/kg二氧化氯和15 min紫外线处理可分别使鲜切马铃薯保存4 d和5 d而不超过该产品的微生物指标。
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关键词
马铃薯
鲜切
菌落计数
保鲜
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Keywords
potato
fresh cut
counting of bacteria colony
fresh preservation
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分类号
S532
[农业科学—作物学]
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名柑桔汁脱苦条件的研究
被引量：21
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作者
万萍
张方晓
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机构
四川成都大学生物系
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出处
《食品与机械》
CSCD
2001年第2期14-15,共2页
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文摘
将带有苦味的柑桔汁经过澄清 ,用 0 3 %的活性炭 ,在室温下脱苦 30min ,再通过离心或过滤法分离活性炭 ,可将包括极苦的橙子二次榨汁等柑桔汁中的苦味完全脱除。同时 ,还对葡萄柚汁饮料进行了试制。
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关键词
浓缩二次橙子榨汁
葡萄柚汁
饮料
活性炭
脱苦
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Keywords
Twice-compressed orange concentration Removing of the bitterness Active carbon
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分类号
TS255.44
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名西藏洛隆县退化及低质草地的研究
被引量：1
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作者
谭仲明
周仕春
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机构
四川成都大学生物系
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出处
《四川草原》
1995年第4期25-28,共4页
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文摘
西藏洛隆县因地理位置（９６°７′～９６°２２′Ｅ，３０°４０′～３０°５５′Ｎ）及复杂多样的地形地貌和气候而形成的退化及低质草地，约占草地总面积的２．４％，研究该类型草地生态系统和优势种植物狼毒、劲直黄芪的群落结构动态变化，科学选择草种补播，是治理该类型草地的措施之一。
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关键词
退化
草原
低质草地
研究
西藏
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分类号
S812.8
[农业科学—草业科学]
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