藜麦活性成分研究进展 被引量：85

1

作者 胡一晨 赵钢 +4 位作者 秦培友 成颜芬 曹亚楠 邹亮 任贵兴 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第11期1579-1591,共13页

藜麦是苋科藜属一年生双子叶植物,作为一种营养价值突出的功能性健康食品,不仅富含多酚、黄酮、皂苷、多糖、多肽、蜕皮激素等活性成分,还含有丰富的维生素、必需氨基酸、矿物质(K、P、Mg、Ca、Zn、Fe)等营养物质,具有均衡补充营养、增... 藜麦是苋科藜属一年生双子叶植物,作为一种营养价值突出的功能性健康食品,不仅富含多酚、黄酮、皂苷、多糖、多肽、蜕皮激素等活性成分,还含有丰富的维生素、必需氨基酸、矿物质(K、P、Mg、Ca、Zn、Fe)等营养物质,具有均衡补充营养、增强机体功能、抗氧化、降血糖、降血脂、抗炎、提高免疫、防治心血管疾病以及抗菌抗溃疡等生理活性,尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病人群及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等人群食用。藜麦因其全面的营养价值和食用功能特性,且优于大多数谷物,成为适宜人类食用的全营养食品。本文综述藜麦的活性成分及其生理功能作用,并展望其在食品工业中的发展前景,旨在对藜麦产业、食品保健和医药研发等领域提供重要的参考价值。 展开更多

关键词 藜麦 活性成分 多酚 皂苷 多糖

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以色列野生燕麦物候及农艺性状与起源生态地理因素的相关性 被引量：9

2

作者 范昱 赖弟利 +4 位作者 王佳俊 何凤 赵钢 EVIATAR Nevo 严俊 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期56-63,共8页

为探讨起源地生态地理因素对野生燕麦物候期和农艺性状的影响,对种植于成都金堂试验地的源自以色列不同地区7个野生燕麦群体70个基因型的19个物候和农艺性状进行了测定,并用单因素方差(One-Way ANOVA)、相关性网络(Correlation-based ne... 为探讨起源地生态地理因素对野生燕麦物候期和农艺性状的影响,对种植于成都金堂试验地的源自以色列不同地区7个野生燕麦群体70个基因型的19个物候和农艺性状进行了测定,并用单因素方差(One-Way ANOVA)、相关性网络(Correlation-based network analysis,CNA)、斯皮尔曼秩相关(Spearmanp’s Rho Correlation)等方法进行数据分析。结果表明,不同群体和基因型间的物候期和农艺性状差异明显。其中,全生育期最短的群体是Sede Boqer,来自该群体的SB14-07的生育期仅170.0d;最大单株生物产量出现在Caesarea群体中,达268.1g;而千粒重最大的是来自Tabigha群体的Tg-09,为28.8g。起源地水分、温度、地理等因素对野生燕麦的物候及农艺性状起不同程度的关键性影响。以上结果说明,野生燕麦物候及农艺性状差异的实质是其长期与环境相互作用,在自然选择压力下进化形成的遗传多样性。 展开更多

关键词 以色列 野生燕麦 物候期 农艺性状 生态地理因素

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小麦开花后籽粒多组分营养物质积累动态分析 被引量：7

3

作者 梁勇 陈月星 +3 位作者 甘琴 程剑平 赵钢 严俊 《种子》 北大核心 2019年第1期13-18,24,共7页

为探究小麦开花后籽粒中多组分营养物质积累的动态规律及其相互间的关系,本研究以六倍体栽培小麦中国春和贵紫1号为材料,对开花后10、15、20、25、30、35、40d的籽粒总类黄酮、总酚、植酸、无机磷、总淀粉、氨基和可溶性蛋白质含量及单... 为探究小麦开花后籽粒中多组分营养物质积累的动态规律及其相互间的关系,本研究以六倍体栽培小麦中国春和贵紫1号为材料,对开花后10、15、20、25、30、35、40d的籽粒总类黄酮、总酚、植酸、无机磷、总淀粉、氨基和可溶性蛋白质含量及单粒重进行了动态测定及单因素方差(One-Way ANOVA)、相关性网络(Correlation-based network analysis,CAN)和斯皮尔曼秩相关(Spearmanp’s Rho Correlation)等分析。结果表明,在籽粒发育过程中,氨基、可溶性蛋白质以及无机磷含量逐渐降低,淀粉含量升高后逐渐趋于稳定,总酚含量先降低后升高,总类黄酮含量及单粒重先升高后降低。2个小麦品种籽粒中各营养物质含量及单粒重的动态变化趋势相似,但各营养物质含量的高低及其差异显著性却各有不同。不同阶段的单粒重与对应阶段营养物质的含量存在不同程度的相关性,即使是同一种营养物质,在籽粒发育的不同阶段与单粒重的相关性也不尽相同。 展开更多

关键词 小麦 籽粒 营养物质 动态

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6种香料植物提取物对荞麦立枯病菌的抑制作用 被引量：8

4

作者 唐晓慧 钟灵允 +5 位作者 汤焘 李文飞 李兴 江兰 赵钢 赵江林 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期89-95,共7页

采用菌丝生长速率法测定6种香料植物提取物对荞麦立枯病菌菌丝生长的抑制作用。研究结果表明:这几种提取物对荞麦立枯病菌均表现出了一定的抑制活性,其活性大小与提取物类型及处理浓度紧密相关。在供试质量浓度4.0 g/L下,6种提取物中生... 采用菌丝生长速率法测定6种香料植物提取物对荞麦立枯病菌菌丝生长的抑制作用。研究结果表明:这几种提取物对荞麦立枯病菌均表现出了一定的抑制活性,其活性大小与提取物类型及处理浓度紧密相关。在供试质量浓度4.0 g/L下,6种提取物中生姜和花椒提取物对荞麦立枯病菌展现出了较强的抑制作用,其抑制率高达76.1%和75.3%;其次为八角和辣椒,抑制率分别为65.2%和42.4%;而葱和蒜2种提取物对荞麦立枯病菌的抑制活性相对较弱。进一步测定了生姜、花椒、八角和辣椒4种提取物对荞麦立枯病菌菌丝体生长的抑制中浓度(IC50)值,分别为0.73,0.96,2.44,5.61 g/L。此研究结果可为荞麦立枯病新型植物源杀菌剂的开发研制提供依据。 展开更多

关键词 荞麦 立枯丝核菌 植物提取物 抑制作用

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UPLC指纹图谱结合化学计量学的多产地藜麦质量控制 被引量：14

5

作者 曹亚楠 白雪 +2 位作者 赵钢 邹亮 胡一晨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第20期286-291,共6页

采用超高效液相色谱(ultra performance liquid chromatography,UPLC)对来自世界范围多地区的30批次藜麦进行质量控制研究,通过方法学考察建立不同产地藜麦样品UPLC指纹图谱,并分析其相似度。借助聚类分析、主成分分析、偏最小二乘判别... 采用超高效液相色谱(ultra performance liquid chromatography,UPLC)对来自世界范围多地区的30批次藜麦进行质量控制研究,通过方法学考察建立不同产地藜麦样品UPLC指纹图谱,并分析其相似度。借助聚类分析、主成分分析、偏最小二乘判别分析等化学计量学方法对其产地和质量的相关性进行分析。结果表明,30批藜麦对照图谱存在12个共有峰,样品相似度大于0.7;通过化学计量法,藜麦样品按产地被很好地分为4类,主成分分析和模式识别分析结果提示其质量差异主要与3个化合物相关。UPLC指纹图谱的构建和化学模式的识别为藜麦质量控制提供更全面的参考,为有效控制藜麦质量提供参考依据。 展开更多

关键词 藜麦 超高效液相色谱法 指纹图谱

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苦荞GIS基因家族生物信息学分析 被引量：6

6

作者 时小东 吴琪 +2 位作者 向达兵 万燕 赵钢 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2019年第8期1717-1722,共6页

[目的]对苦荞GIS基因家族进行系统分析,为该基因家族的进一步功能研究奠定了基础。[方法]本研究利用苦荞全基因组数据,运用BLAST对比,结合SMART和Pfam分析,对苦荞GIS基因家族进行分析。[结果]从苦荞全基因组数据中,共挖掘得到了10个GIS... [目的]对苦荞GIS基因家族进行系统分析,为该基因家族的进一步功能研究奠定了基础。[方法]本研究利用苦荞全基因组数据,运用BLAST对比,结合SMART和Pfam分析,对苦荞GIS基因家族进行分析。[结果]从苦荞全基因组数据中,共挖掘得到了10个GIS家族基因FtZFP1~FtZFP10;编码氨基酸数目为115~270个,等电点为5.77~9.22,整体表现为疏水性不稳定蛋白;二级结构元件以无规则卷曲为主。10个FtZFP均含有一个保守的C2H2锌指结构,多位于肽链的N端,在数量和分布上均具有一致性;除FtZFP1和FtZFP4外,均含有植物特有的QALGGH结构。在盐胁迫下,FtZFP8表现为上调表达;在铝胁迫,FtZFP7表现为上调表达。[结论]本研究通过苦荞全基因组数据分析,挖掘得到10个GIS基因家族成员,系统分析了其染色体定位和基因结构、蛋白保守区域和系统进化,以及逆境下表达情况,为进一步揭示苦荞C2H2锌指蛋白基因在表皮毛发育调控中功能以及苦荞高海拔耐逆性奠定了理论基础。 展开更多

关键词 苦荞 GIS 基因家族 基因结构

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一测多评法测定藜麦中6种酚类成分 被引量：13

7

作者 魏丽娟 易倩 +2 位作者 张曲 赵钢 彭镰心 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第19期232-236,242,共6页

本文建立了一测多评法(QAMS)测定藜麦中6种酚类成分的含量,并且对5种藜麦中6种酚类物质进行了比较。采用超高效液相色谱法,ACQUITYUPLCBEHC18(2.1 mm×50 mm,1.7μm)色谱柱,甲醇-0.2%冰乙酸水溶液为流动相,进行梯度洗脱,检测波长2... 本文建立了一测多评法(QAMS)测定藜麦中6种酚类成分的含量,并且对5种藜麦中6种酚类物质进行了比较。采用超高效液相色谱法,ACQUITYUPLCBEHC18(2.1 mm×50 mm,1.7μm)色谱柱,甲醇-0.2%冰乙酸水溶液为流动相,进行梯度洗脱,检测波长247 nm,流速0.2 m L/min,柱温35℃;以异荭草素为内参物,建立其与咖啡酸、对香豆酸、阿魏酸、芦丁、槲皮素的相对校正因子,采用一测多评法和外标法(ESM)同时计算各待测成分的含量,用SPSS软件对一测多评法和外标法所得含量进行分析。结果表明,5种藜麦品种中咖啡酸、对香豆酸、阿魏酸、异荭草素、芦丁、槲皮素的含量可用一测多评法进行测定,两种方法得到的含量值之间没有显著性差异(p> 0.05);其中异荭草素、咖啡酸、对香豆酸、阿魏酸、芦丁、槲皮素在5种藜麦中的含量分别为210.34~370.61、3.77~8.04、168.86~300.21、10.98~17.15、31.13~42.75μg/g。本文建立的以异荭草素为内标的一测多评法操作简单,重复性好,可为藜麦的质量评价提供参考。 展开更多

关键词 藜麦 超高效液相色谱法 一测多评法 酚类成分

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水解工艺对苦荞提取物中槲皮素含量的影响及其药代动力学研究 被引量：6

8

作者 郑瑾 卓虹伊 +4 位作者 宋雨 代丽萍 邓园源 邹亮 陈慧娟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期231-235,334,共6页

目的:以苦荞提取物为研究对象,通过正交实验设计优化苦荞提取物中芦丁被酸水解为槲皮素的工艺条件,并结合药代动力学研究探讨酸水解工艺对苦荞提取物中芦丁和槲皮素吸收的影响。方法:以盐酸百分含量、水解时间、乙醇百分含量、水解温度... 目的:以苦荞提取物为研究对象,通过正交实验设计优化苦荞提取物中芦丁被酸水解为槲皮素的工艺条件,并结合药代动力学研究探讨酸水解工艺对苦荞提取物中芦丁和槲皮素吸收的影响。方法:以盐酸百分含量、水解时间、乙醇百分含量、水解温度作为因素设计四因素三水平正交实验优化苦荞提取物中芦丁酸水解为槲皮素的工艺条件,以该工艺进行苦荞提取物酸水解,并在水解第1、2、4、6 h取样得到不同槲皮素含量的水解产物1、2、3、4。分别灌胃大鼠200 mg/kg的苦荞提取物及各水解产物,并在不同时间点采血,以黄芩素为内标,高效液相色谱(HPLC)测定血浆中槲皮素的浓度,DAS 2.0计算主要药代动力学参数。结果:苦荞提取物芦丁酸水解的最佳工艺参数为盐酸百分含量0.91%、水解时间6 h、乙醇百分含量50%、水解温度70℃,在该工艺条件下64.11%芦丁转化为槲皮素。苦荞提取物、水解产物1、2、3、4槲皮素的AUC_(0-t)分别为(17.604±5.422)、(42.175±9.435)、(87.917±19.347)、(116.706±46.256)、(178.509±49.478)mg/L·h,C_(max)分别为(2.743±1.217)、(7.109±2.603)、(12.438±3.197)、(15.727±4.68)、(20.044±5.736)mg/L。与苦荞提取物相比,其水解产物1、2、3、4的药代动力学参数AUC_(0-t)、C_(max)具有显著性差异(p<0.05)。结论:苦荞提取物经酸水解后部分芦丁转化为槲皮素,芦丁和槲皮素在大鼠体内的累计吸收量也相应提高。 展开更多

关键词 苦荞提取物 酸水解 药代动力学 累计吸收量

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四川地区2种藜麦营养成分的比较分析 被引量：13

9

作者 邓杰 赵钢 +1 位作者 徐漪沙 李翔 《粮食与油脂》 北大核心 2021年第2期43-46,共4页

通过对矿物质元素、氨基酸、多酚等营养成分及农药残留的检测分析,比较四川省盐源县2种藜麦的营养价值和食用安全性。2种藜麦蛋白质含量相近,且氨基酸组成稳定,均未出现重金属超标和农药残留现象,都具有较高安全性和营养性,但红藜3号的... 通过对矿物质元素、氨基酸、多酚等营养成分及农药残留的检测分析,比较四川省盐源县2种藜麦的营养价值和食用安全性。2种藜麦蛋白质含量相近,且氨基酸组成稳定,均未出现重金属超标和农药残留现象,都具有较高安全性和营养性,但红藜3号的食用价值更高。 展开更多

关键词 藜麦 营养成分 食用价值

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燕麦籽粒中污染元素检测分析 被引量：3

10

作者 冯亮 兰航 +5 位作者 涂松林 徐欣然 赖弟利 范昱 严俊 赵钢 《种子》 北大核心 2020年第9期80-83,88,共5页

为进一步研究重金属对粮食作物污染的潜在威胁,挖掘利用燕麦籽粒污染元素积累量低的品种和种质资源,以57个栽培燕麦品种(XO)为研究材料,分别种植于成都金堂五凤镇和甘孜康定姑咱镇,对收获的籽粒中锰(Mn)、镍(Ni)、砷(As)、镉(Cd)、铅(Pb... 为进一步研究重金属对粮食作物污染的潜在威胁,挖掘利用燕麦籽粒污染元素积累量低的品种和种质资源,以57个栽培燕麦品种(XO)为研究材料,分别种植于成都金堂五凤镇和甘孜康定姑咱镇,对收获的籽粒中锰(Mn)、镍(Ni)、砷(As)、镉(Cd)、铅(Pb)等5个污染元素的含量进行测定。结果表明,不同品种燕麦污染元素含量差异显著,其中品种XO-1-30、XO-1-60、XO-1-72燕麦籽粒在2个地区中五类元素含量均表现较低。种植地生态条件和品种是影响燕麦籽粒污染元素含量的重要因素,其中金堂五凤镇燕麦籽粒中Mn、Ni元素含量明显高于康定姑咱镇,而As、Cd、Pb铅元素含量无明显差异。 展开更多

关键词 燕麦籽粒 污染元素 相关性 含量分析

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气相色谱法测定藜麦中肌醇的方法研究 被引量：2

11

作者 张艳红 彭镰心 赵钢 《江苏农业科学》 北大核心 2021年第10期162-166,共5页

采用气相色谱法检测藜麦中肌醇的含量。样品用70%乙醇超声提取30 min,取上清液减压蒸发至干,加入4 mL硅烷化试剂80℃衍生20 min,经正己烷萃取后,经HP-5色谱柱分离,FID检测器测定,以出峰时间定性,外标法定量。结果表明,肌醇在0~20μg/mL... 采用气相色谱法检测藜麦中肌醇的含量。样品用70%乙醇超声提取30 min,取上清液减压蒸发至干,加入4 mL硅烷化试剂80℃衍生20 min,经正己烷萃取后,经HP-5色谱柱分离,FID检测器测定,以出峰时间定性,外标法定量。结果表明,肌醇在0~20μg/mL,肌醇的浓度与峰面积呈良好的线性关系,相关系数r~2>0.999,检出限和定量限分别为0.5 mg/100 g和1.5 mg/100 g,在3个添加水平下回收率为89.5%~102.3%,相对标准偏差为3.1%~4.9%。说明该检测方法灵敏、准确、重复性好,适用于藜麦中肌醇含量的测定。 展开更多

关键词 藜麦 肌醇 气相色谱法

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不同品种甜荞芽中酚类成分的比较 被引量：1

12

作者 彭镰心 杨雯 +3 位作者 魏丽娟 姚镇东 陈杨洁 赵钢 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第17期38-42,47,共6页

本文建立了甜荞芽5种酚类成分的测定方法,并且对7种甜荞芽中酚类成分进行比较分析。采用超高效液相色谱(UPLC)法检测甜荞中5种多酚成分含量,色谱条件为ACQUITYUPLC■BEHC18色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.7μm),流动相甲醇(A)-0.20%冰乙酸... 本文建立了甜荞芽5种酚类成分的测定方法,并且对7种甜荞芽中酚类成分进行比较分析。采用超高效液相色谱(UPLC)法检测甜荞中5种多酚成分含量,色谱条件为ACQUITYUPLC■BEHC18色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.7μm),流动相甲醇(A)-0.20%冰乙酸水溶液(B),检测波长为254 nm,流速为0.20 mL/min,进样量为1μL;并采用高效液相色谱法对甜荞芽中的矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和矢车菊素-3-O-芸香糖苷成分的含量进行检测,用DPS 14.50软件对甜荞芽第7、10 d酚类成分的含量进行分析。结果表明,建立的超高效液相色谱法准确可靠,甜荞芽第7、10 d酚类成分总含量具有显著性差异(P<0.05),其中第7、10 d荭草素、异荭草素、牡荆素、异牡荆素、芦丁总含量最高的品种分别是赤甜1号、品甜2号,分别为43.66、40.82 mg/g,含量最低的品种分别是宁荞1号、定甜3号,分别为20.45、14.13 mg/g;矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和矢车菊素-3-O-芸香糖苷总含量最高的分别是红花甜荞、宁甜1号,分别为218.47、282.95 mg/kg,最低的分别是赤甜1号、丰甜1号,分别为49.91、88.35 mg/kg。本实验为甜荞芽质量评价提供了依据,为后续研究奠定了基础。 展开更多

关键词 甜荞芽 酚类成分 超高效液相色谱法 高效液相色谱法

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藜麦的基因及基因组研究进展 被引量：1

13

作者 龙茜 牛蓓 +3 位作者 时小东 邹亮 赵钢 余鑫 《南方农业》 2019年第21期171-173,共3页

藜麦是联合国粮农组织认定的唯一可满足人体基本营养需求的单体植物,具有较高的经济效益和研究价值。随着第二、三代高通量测序技术的发展,藜麦的基因组全貌得以揭示,各类基因转录组及重要基因家族研究进一步展开。基于此,对近年来藜麦... 藜麦是联合国粮农组织认定的唯一可满足人体基本营养需求的单体植物,具有较高的经济效益和研究价值。随着第二、三代高通量测序技术的发展,藜麦的基因组全貌得以揭示,各类基因转录组及重要基因家族研究进一步展开。基于此,对近年来藜麦基因及基因组学的主要研究进行了综述。未来藜麦的基因研究仍需加强对关键性状和活性成分的全基因组关联分析和调控机制等方面的研究,为藜麦生长发育和代谢调控提供科学依据。 展开更多

关键词 藜麦 基因 基因组 研究进展

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