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月桂酸替代金霉素对肉鸡腿肌肉品质和抗氧化功能的影响
被引量：
2
1
作者
徐自强
刘金松
+5 位作者
刘玉兰
杨彩梅
周琦璐
史永浩
吴艳萍
张瑞强
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第6期159-165,共7页
本实验旨在研究月桂酸(lauricacid,LA)对肉鸡肌肉品质、常规营养成分和抗氧化性能的调控作用。实验选用480只1日龄AA肉仔鸡,随机分为4组,每组8个重复,每个重复15只鸡,分别饲喂基础饲粮(对照组)和基础饲粮分别添加75 mg/kg金霉素(抗生素...
本实验旨在研究月桂酸(lauricacid,LA)对肉鸡肌肉品质、常规营养成分和抗氧化性能的调控作用。实验选用480只1日龄AA肉仔鸡,随机分为4组,每组8个重复,每个重复15只鸡,分别饲喂基础饲粮(对照组)和基础饲粮分别添加75 mg/kg金霉素(抗生素组)、500 mg/kg月桂酸(月桂酸低剂量组;LA500)、1000 mg/kg月桂酸(月桂酸高剂量组;LA1000)的实验饲粮,实验期为42 d。结果表明:与对照组相比,饲粮添加500 mg/kg月桂酸提高了肉鸡腿肌24 h的pH、黄度(b^(*))值和粗脂肪含量,增加了过氧化氢酶(CAT)的活力(P<0.05),上调了SOD2、CAT、GPX1、Nrf2、HO-1的基因表达量(P<0.05),降低了24 h和48 h的滴水损失(P<0.05),饲粮添加1000 mg/kg月桂酸提高了肉鸡腿肌24 h的pH、红度(a^(*))值、黄度(b^(*))值、粗脂肪含量(P<0.05),增加了总抗氧化能力(T-AOC)、总超氧化物歧化酶(SOD)、CAT的活力(P<0.05),上调了SOD1、SOD2、CAT、GPX1、Nrf2、HO-1的基因表达量(P<0.05),降低了24 h的亮度(L^(*))值、滴水损失、48 h的滴水损失和丙二醛(MDA)的含量(P<0.05);与抗生素组相比,添加500 mg/kg月桂酸的饲粮提高了肉鸡腿肌CAT的含量,降低了肉鸡腿肌24 h的滴水损失、MDA的含量(P<0.05),饲粮添加1000 mg/kg月桂酸提高了肉鸡腿肌CAT的含量,降低了肉鸡腿肌24、48 h的滴水损失和MDA的含量(P<0.05)。月桂酸能够改善肉鸡肌肉品质和抗氧化能力,激活Nrf2信号通路相关基因的表达,且效果优于抗生素,饲粮添加1000 mg/kg月桂酸更佳。
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关键词
月桂酸
肉鸡
肉品质
抗氧化功能
Nrf2信号
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职称材料
月桂酸对肉鸡屠宰性能、肌肉品质和抗氧化功能的影响
被引量：
6
2
作者
徐自强
刘金松
+3 位作者
孙耀威
史永浩
吴艳萍
张瑞强
《畜牧兽医学报》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第11期4691-4701,共11页
旨在研究月桂酸(lauric acid,LA)对肉鸡屠宰性能、肌肉品质、常规营养成分和抗氧化性能的调控作用。试验选用480只1日龄AA肉仔鸡,随机分为4组,每组8个重复,每个重复15只鸡,分别饲喂基础饲粮(对照组)和在基础饲粮中分别添加75 mg·kg...
旨在研究月桂酸(lauric acid,LA)对肉鸡屠宰性能、肌肉品质、常规营养成分和抗氧化性能的调控作用。试验选用480只1日龄AA肉仔鸡,随机分为4组,每组8个重复,每个重复15只鸡,分别饲喂基础饲粮(对照组)和在基础饲粮中分别添加75 mg·kg^(-1)金霉素(抗生素组)、500 mg·kg^(-1)月桂酸(月桂酸低剂量组,LA500)、1000 mg·kg^(-1)月桂酸(月桂酸高剂量组,LA1000)的试验饲粮,试验期为42 d。结果显示:与对照组相比,饲粮补充500 mg·kg^(-1)月桂酸显著增加了肉鸡胸肌24 h的红度(a^(*))值、黄度(b^(*))值、pH和有机物、粗脂肪、粗蛋白含量(P<0.05),显著增加胸肌总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)(P<0.05)并显著上调了SOD1、CAT、GPX1、Nrf2、HO-1基因的表达水平(P<0.05),降低了肉鸡胸肌24 h的亮度(L^(*))值、水分含量、48 h的滴水损失和蒸煮损失(P<0.05);饲粮添加1000 mg·kg^(-1)月桂酸显著增加了肉鸡皮下脂肪厚、屠宰率、肌间脂肪宽和全净膛率(P<0.05),显著提高了肉鸡胸肌24 h的pH、a^(*)、b^(*)值和粗脂肪含量(P<0.05),显著增加了T-AOC、总超氧化物歧化酶(total superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GPX)的活性(P<0.05),上调了SOD1、SOD2、CAT、GPX1、Nrf2、HO-1的基因表达量(P<0.05),显著降低肉鸡胸肌48 h的滴水损失和蒸煮损失并减少24 h的L^(*)值和丙二醛(malondialdehyde,MDA)的含量(P<0.05)。与抗生素组相比,饲粮添加500 mg·kg^(-1)月桂酸提高了肉鸡胸肌24 h的a^(*)、b^(*)值(P<0.05),降低了肉鸡胸肌24 h的L^(*)值(P<0.05);饲粮添加1000 mg·kg^(-1)月桂酸显著提高了肉鸡皮下脂肪厚(P<0.05),增加了肉鸡胸肌24 h的pH、a^(*)、b^(*)值和T-AOC(P<0.05),降低了肉鸡胸肌24 h的L^(*)值(P<0.05)。综上所述,月桂酸能够改善肉鸡屠宰性能、肌肉品质和抗氧化能力,激活Nrf 2信号通路相关基因的表达,且与抗生素相比,饲粮添加1000 mg·kg^(-1)月桂酸效果更佳。
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关键词
月桂酸
肉鸡
屠宰性能
肉品质
抗氧化功能
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职称材料
题名
月桂酸替代金霉素对肉鸡腿肌肉品质和抗氧化功能的影响
被引量：
2
1
作者
徐自强
刘金松
刘玉兰
杨彩梅
周琦璐
史永浩
吴艳萍
张瑞强
机构
浙江
农林大学
动物
科技
学院·
动物
医学院
、浙江
省畜禽
绿色
生态健康养殖应用技术
研究
重点
实验室、
动物
健康互联网检测技术
浙江
省工程实验室
惠嘉绿色动物保健品重点农业企业研究院、浙江惠嘉生物科技股份有限公司
出处
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第6期159-165,共7页
基金
浙江省领军型创新创业团队项目(2020R01015)
浙江农林大学国家级大学生创新创业训练计划项目(202210341048)
浙江省重点农业企业研究院项目(2021Y30004)。
文摘
本实验旨在研究月桂酸(lauricacid,LA)对肉鸡肌肉品质、常规营养成分和抗氧化性能的调控作用。实验选用480只1日龄AA肉仔鸡,随机分为4组,每组8个重复,每个重复15只鸡,分别饲喂基础饲粮(对照组)和基础饲粮分别添加75 mg/kg金霉素(抗生素组)、500 mg/kg月桂酸(月桂酸低剂量组;LA500)、1000 mg/kg月桂酸(月桂酸高剂量组;LA1000)的实验饲粮,实验期为42 d。结果表明:与对照组相比,饲粮添加500 mg/kg月桂酸提高了肉鸡腿肌24 h的pH、黄度(b^(*))值和粗脂肪含量,增加了过氧化氢酶(CAT)的活力(P<0.05),上调了SOD2、CAT、GPX1、Nrf2、HO-1的基因表达量(P<0.05),降低了24 h和48 h的滴水损失(P<0.05),饲粮添加1000 mg/kg月桂酸提高了肉鸡腿肌24 h的pH、红度(a^(*))值、黄度(b^(*))值、粗脂肪含量(P<0.05),增加了总抗氧化能力(T-AOC)、总超氧化物歧化酶(SOD)、CAT的活力(P<0.05),上调了SOD1、SOD2、CAT、GPX1、Nrf2、HO-1的基因表达量(P<0.05),降低了24 h的亮度(L^(*))值、滴水损失、48 h的滴水损失和丙二醛(MDA)的含量(P<0.05);与抗生素组相比,添加500 mg/kg月桂酸的饲粮提高了肉鸡腿肌CAT的含量,降低了肉鸡腿肌24 h的滴水损失、MDA的含量(P<0.05),饲粮添加1000 mg/kg月桂酸提高了肉鸡腿肌CAT的含量,降低了肉鸡腿肌24、48 h的滴水损失和MDA的含量(P<0.05)。月桂酸能够改善肉鸡肌肉品质和抗氧化能力,激活Nrf2信号通路相关基因的表达,且效果优于抗生素,饲粮添加1000 mg/kg月桂酸更佳。
关键词
月桂酸
肉鸡
肉品质
抗氧化功能
Nrf2信号
Keywords
lauric acid
broiler
meat quality
antioxidant function
Nrf2 signal
分类号
S831.5 [农业科学—畜牧学]
在线阅读
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职称材料
题名
月桂酸对肉鸡屠宰性能、肌肉品质和抗氧化功能的影响
被引量：
6
2
作者
徐自强
刘金松
孙耀威
史永浩
吴艳萍
张瑞强
机构
浙江
农林大学
动物
科技
学院·
动物
医学院
、浙江
省畜禽
绿色
生态健康养殖应用技术
研究
重点
实验室、
动物
健康互联网检测技术
浙江
省工程实验室
惠嘉绿色动物保健品重点农业企业研究院、浙江惠嘉生物科技股份有限公司
出处
《畜牧兽医学报》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第11期4691-4701,共11页
基金
浙江省领军型创新创业团队项目(2020R01015)
浙江农林大学国家级大学生创新创业训练计划项目(202210341048)
浙江省重点农业企业研究院项目(2021Y30004)。
文摘
旨在研究月桂酸(lauric acid,LA)对肉鸡屠宰性能、肌肉品质、常规营养成分和抗氧化性能的调控作用。试验选用480只1日龄AA肉仔鸡,随机分为4组,每组8个重复,每个重复15只鸡,分别饲喂基础饲粮(对照组)和在基础饲粮中分别添加75 mg·kg^(-1)金霉素(抗生素组)、500 mg·kg^(-1)月桂酸(月桂酸低剂量组,LA500)、1000 mg·kg^(-1)月桂酸(月桂酸高剂量组,LA1000)的试验饲粮,试验期为42 d。结果显示:与对照组相比,饲粮补充500 mg·kg^(-1)月桂酸显著增加了肉鸡胸肌24 h的红度(a^(*))值、黄度(b^(*))值、pH和有机物、粗脂肪、粗蛋白含量(P<0.05),显著增加胸肌总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)(P<0.05)并显著上调了SOD1、CAT、GPX1、Nrf2、HO-1基因的表达水平(P<0.05),降低了肉鸡胸肌24 h的亮度(L^(*))值、水分含量、48 h的滴水损失和蒸煮损失(P<0.05);饲粮添加1000 mg·kg^(-1)月桂酸显著增加了肉鸡皮下脂肪厚、屠宰率、肌间脂肪宽和全净膛率(P<0.05),显著提高了肉鸡胸肌24 h的pH、a^(*)、b^(*)值和粗脂肪含量(P<0.05),显著增加了T-AOC、总超氧化物歧化酶(total superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GPX)的活性(P<0.05),上调了SOD1、SOD2、CAT、GPX1、Nrf2、HO-1的基因表达量(P<0.05),显著降低肉鸡胸肌48 h的滴水损失和蒸煮损失并减少24 h的L^(*)值和丙二醛(malondialdehyde,MDA)的含量(P<0.05)。与抗生素组相比,饲粮添加500 mg·kg^(-1)月桂酸提高了肉鸡胸肌24 h的a^(*)、b^(*)值(P<0.05),降低了肉鸡胸肌24 h的L^(*)值(P<0.05);饲粮添加1000 mg·kg^(-1)月桂酸显著提高了肉鸡皮下脂肪厚(P<0.05),增加了肉鸡胸肌24 h的pH、a^(*)、b^(*)值和T-AOC(P<0.05),降低了肉鸡胸肌24 h的L^(*)值(P<0.05)。综上所述,月桂酸能够改善肉鸡屠宰性能、肌肉品质和抗氧化能力,激活Nrf 2信号通路相关基因的表达,且与抗生素相比,饲粮添加1000 mg·kg^(-1)月桂酸效果更佳。
关键词
月桂酸
肉鸡
屠宰性能
肉品质
抗氧化功能
Keywords
lauric acid
broiler
slaughter performance
meat quality
antioxidant function
分类号
S831.5 [农业科学—畜牧学]
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月桂酸替代金霉素对肉鸡腿肌肉品质和抗氧化功能的影响
徐自强
刘金松
刘玉兰
杨彩梅
周琦璐
史永浩
吴艳萍
张瑞强
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024
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月桂酸对肉鸡屠宰性能、肌肉品质和抗氧化功能的影响
徐自强
刘金松
孙耀威
史永浩
吴艳萍
张瑞强
《畜牧兽医学报》
CAS
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北大核心
2023
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