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富硒油菜粉抗氧化特性及其与化学成分相关性被引量：1: 1; 作者杨迪闵立风 +5 位作者张睿张涵鸣熊坤庄洋傅琴莫开菊《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第9期60-65,共6页; 本研究分析富硒油菜粉提取物的体外抗氧化活性以及与基本化学成分之间的相关性。结果表明,相比于普通油菜粉提取物,富硒油菜粉提取物中含有更多含氮化合物、多酚、黄酮、总硒以及多糖硒,具有更高的还原Fe3+以及清除1,1-二苯基-2-三硝基... 展开更多; 关键词富硒油菜粉提取物抗氧化化学成分相关性分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

添加亚硒酸钠对发酵甘蓝的影响: 2; 作者董红兵王菁 +4 位作者龚元元朱于鹏汪超祁勇刚李蕙蕙《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第12期70-74,共5页; 该研究将植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和异常汉逊酵母(Hansenula anomala)接种至甘蓝并进行发酵,研究不同亚硒酸钠添加量对发酵甘蓝菌落数、总酸、pH、总酯、有机硒和亚硝酸盐的影响。结果表明,添加亚硒酸钠能显著促进植物乳杆... 展开更多; 关键词植物乳杆菌异常汉逊酵母甘蓝亚硒酸钠; 在线阅读下载PDF 职称材料

富硒小球藻提取物对小鼠急性肝损伤的预防和治疗作用被引量：2: 3; 作者王雪儿杨欣宇 +4 位作者朱婷朱于鹏袁林莫开菊汪兴平《湖北民族大学学报（医学版）》 2023年第2期24-28,23,共6页; 目的探究富硒小球藻提取物(含硒量3069 mg/kg)对小鼠急性肝损伤的预防和治疗作用。方法42只雄性C57小鼠随机分为:对照组、模型组、联苯双酯药物组、无硒组、低硒组、中硒组、高硒组,每组6只。预防试验中对照组和模型组每日灌胃20 mL/kg... 展开更多; 关键词富硒小球藻提取物急性肝损伤治疗预防; 在线阅读下载PDF 职称材料

动物硒代谢动力学研究进展: 4; 作者袁佳佳陈业 +2 位作者傅琴朱于鹏莫开菊《中南农业科技》 2025年第4期250-256,共7页; 对动物硒的活性形式及其健康功能、来源及代谢动力学研究进展进行了综述,比较了影响动物硒代谢半衰期的动物种类、机体硒状况、机体疾病状况、硒的种类等因素,指出了硒的量效关系及硒中毒性预警指标的研究是今后的研究方向,以期更好地... 展开更多; 关键词动物硒硒蛋白质代谢动力学半衰期研究进展; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名富硒油菜粉抗氧化特性及其与化学成分相关性被引量：1: 1; 作者杨迪闵立风张睿张涵鸣熊坤庄洋傅琴莫开菊; 机构湖北民族大学生物与食品工程学院国家富硒产品质量检验检测中心恩施硒圣植物科技有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第9期60-65,共6页; 基金湖北省中央引导地方科技发展资金项目(ZYYD2023000035)。; 文摘本研究分析富硒油菜粉提取物的体外抗氧化活性以及与基本化学成分之间的相关性。结果表明,相比于普通油菜粉提取物,富硒油菜粉提取物中含有更多含氮化合物、多酚、黄酮、总硒以及多糖硒,具有更高的还原Fe3+以及清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基和羟自由基能力。相关性分析显示抗氧化活性与含氮化合物、总糖、多酚、黄酮、皂苷、多糖、总硒以及多糖硒含量均呈一定的正相关。偏相关性分析显示抗氧化活性仅与多糖和多糖硒含量呈显著或极显著正相关,这表明两种提取物抗氧化活性的差异可能主要由多糖和多糖硒含量差异造成。总之,富硒油菜粉提取物和普通油菜粉提取物的基本成分具有一定差异,且富硒油菜粉提取物具有更好的体外抗氧化活性,多糖硒是其主要的抗氧化成分。; 关键词富硒油菜粉提取物抗氧化化学成分相关性分析; Keywords selenium-enriched rape powder extract antioxidant activity chemical composition correlation analysis; 分类号 TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名添加亚硒酸钠对发酵甘蓝的影响: 2; 作者董红兵王菁龚元元朱于鹏汪超祁勇刚李蕙蕙; 机构武汉商学院食品科技学院湖北工业大学生物工程与食品学院恩施硒圣植物科技有限公司; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第12期70-74,共5页; 基金国家自然科学基金青年项目(22007031)。; 文摘该研究将植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和异常汉逊酵母(Hansenula anomala)接种至甘蓝并进行发酵,研究不同亚硒酸钠添加量对发酵甘蓝菌落数、总酸、pH、总酯、有机硒和亚硝酸盐的影响。结果表明,添加亚硒酸钠能显著促进植物乳杆菌和异常汉逊酵母增殖(P<0.05),且最佳添加量为60μmol/L。添加60μmol/L亚硒酸钠的实验组总酸含量由初始0.013 g/100 mL快速增至发酵6 d时的0.943 g/100 mL,同时pH值由起始的5.91快速降至3.21,发酵6 d后总酯含量为3.49 g/kg,比对照组提高39.61%,有机硒转化率高达80.68%。添加亚硒酸钠的实验组硝酸盐下降速度快,亚硝峰峰值降低,且提前1 d出现。发酵6 d的甘蓝,添加60μmol/L亚硒酸钠实验组和对照组在色泽和组织状态上无差异,但其酯香气更浓郁。表明添加亚硒酸钠能提升发酵甘蓝感官品质和整体质量。; 关键词植物乳杆菌异常汉逊酵母甘蓝亚硒酸钠; Keywords Lactobacillus plantarum Hansenula anomala cabbage sodium selenite; 分类号 TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名富硒小球藻提取物对小鼠急性肝损伤的预防和治疗作用被引量：2: 3; 作者王雪儿杨欣宇朱婷朱于鹏袁林莫开菊汪兴平; 机构湖北民族大学生物科学与技术学院恩施硒圣植物科技有限公司湖北民族大学风湿性疾病发生与干预湖北省重点实验室; 出处《湖北民族大学学报（医学版）》 2023年第2期24-28,23,共6页; 基金湖北省重点研发计划项目(2020BBB067)。; 文摘目的探究富硒小球藻提取物(含硒量3069 mg/kg)对小鼠急性肝损伤的预防和治疗作用。方法42只雄性C57小鼠随机分为:对照组、模型组、联苯双酯药物组、无硒组、低硒组、中硒组、高硒组,每组6只。预防试验中对照组和模型组每日灌胃20 mL/kg蒸馏水,药物组灌胃0.200 g/kg联苯双酯滴丸,补硒组分别为富硒小球藻提取物0.016、0.033、0.065 g/kg、无硒组为无硒破壁小球藻提取物0.065 g/kg,1次/d,连续7 d,末次灌胃1 h后,对照组腹腔注射大豆油,其余各组腹腔注射10%CCl 4大豆油溶液建立肝损伤模型,注射剂量为5 mL/kg。治疗试验先腹腔注射建立模型,后进行灌胃。检测小鼠血清AST、ALT酶含量、肝脏中抗氧化酶SOD、GSH-PX、脂质过氧化产物MDA;HE染色观察小鼠肝脏组织病理学变化。结果在预防实验中,与模型组相比,3组补硒的ALT、AST、MDA降低明显;低硒组SOD活性、中及高硒组GSH-PX活性显著性增加(P<0.05)。治疗试验中,与模型组相比,3组补硒组的ALT、AST活性未见明显差异,低、中硒组的MDA显著性降低,SOD显著性增加(P<0.05),中、高硒组GSH-PX活性显著性增加(P<0.05)。结论富硒小球藻提取物对急性肝损伤有一定的治疗和预防作用。; 关键词富硒小球藻提取物急性肝损伤治疗预防; Keywords Selenium-enriched chlorella extract acute liver injury therapeuty prevention; 分类号 R994.4 [医药卫生—毒理学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名动物硒代谢动力学研究进展: 4; 作者袁佳佳陈业傅琴朱于鹏莫开菊; 机构湖北民族大学生物与食品工程学院; 出处《中南农业科技》 2025年第4期250-256,共7页; 文摘对动物硒的活性形式及其健康功能、来源及代谢动力学研究进展进行了综述,比较了影响动物硒代谢半衰期的动物种类、机体硒状况、机体疾病状况、硒的种类等因素,指出了硒的量效关系及硒中毒性预警指标的研究是今后的研究方向,以期更好地为动物硒的保健和治疗作用提供科学依据。; 关键词动物硒硒蛋白质代谢动力学半衰期研究进展; 分类号 Q591 [生物学] R151 [生物学—生物化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	富硒油菜粉抗氧化特性及其与化学成分相关性	杨迪闵立风张睿张涵鸣熊坤庄洋傅琴莫开菊	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	添加亚硒酸钠对发酵甘蓝的影响	董红兵王菁龚元元朱于鹏汪超祁勇刚李蕙蕙	《中国酿造》 CAS 北大核心	2021	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	富硒小球藻提取物对小鼠急性肝损伤的预防和治疗作用	王雪儿杨欣宇朱婷朱于鹏袁林莫开菊汪兴平	《湖北民族大学学报（医学版）》	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	动物硒代谢动力学研究进展	袁佳佳陈业傅琴朱于鹏莫开菊	《中南农业科技》	2025		在线阅读下载PDF 职称材料