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植物病原真菌广谱拮抗菌的筛选鉴定及发酵条件初步研究被引量：6: 1; 作者谢昕杨英歌黄继翔《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第9期143-148,共6页; 通过对峙培养法筛选到对8种植物病原真菌具有拮抗作用的芽孢杆菌菌株,通过测量10-30℃下的抑菌圈直径发现AFB037菌株在不同温度下抑菌效果最好。通过表型和16S rDNA序列分析将AFB037菌株鉴定为多粘类芽孢杆菌。AFB037菌株抗菌成分的产... 展开更多; 关键词植物病原真菌广谱拮抗鉴定发酵条件; 在线阅读下载PDF 职称材料

高蛋白水解度发酵乳的制作: 2; 作者杨英歌陈文武黄继翔《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期180-184,共5页; 对奶酪成熟机理及促成熟方法进行分析后,提出了乳酸菌高密度培养和促进细胞自溶相结合的工艺设计思路,将蛋白酶活性高的粪肠球菌菌株和具有较高胞内肽酶活性及自溶度的瑞士乳杆菌菌株作为发酵剂,接种至30%(W/W)复原脱脂乳中,在16 h的发... 展开更多; 关键词发酵乳控pH培养自溶蛋白水解度; 在线阅读下载PDF 职称材料

耐酸乳酸菌的筛选及生长特性研究被引量：8: 3; 作者杨英歌黄继翔李荣《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期248-251,257,共5页; 从徐州地区天然发酵泡菜中筛选出一株耐酸能力较强的菌株HLAB0143,该菌株能在pH2.5的条件下生长;通过形态、生理生化和16sDNA序列测定,确认该菌株为干酪乳杆菌;在单因素实验的基础上进行正交实验,确定了该菌株的最佳生长条件,即温度为37... 展开更多; 关键词耐酸乳酸菌筛选生长特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	植物病原真菌广谱拮抗菌的筛选鉴定及发酵条件初步研究	谢昕杨英歌黄继翔	《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心	2012	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	高蛋白水解度发酵乳的制作	杨英歌陈文武黄继翔	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2012	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	耐酸乳酸菌的筛选及生长特性研究	杨英歌黄继翔李荣	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2014	8	在线阅读下载PDF 职称材料