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抗真菌内切几丁质酶酶学性质及制备低聚壳寡糖功能分析: 1; 作者赵节昌王启源 +4 位作者宋珂昕陈腾王峰杨杰高兆建《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期49-58,共10页; 为开发几丁质及壳聚糖生物转化活性寡聚糖并实现几丁质酶在食品防腐及生防方面的应用,从金色链霉菌(Streptomyces aureofaciens)XZ-Sa62中分离纯化几丁质酶(ChiA-Sa62),并研究其生物转化及抗菌功能。本实验采用Q-Sepharose Fast Flow、S... 展开更多; 关键词几丁质酶金色链霉菌酶学特性生物转化抗真菌活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

亚临界水萃取蛹虫草蛋白及其功能特性研究被引量：1: 2; 作者杨文雅张海晖 +3 位作者杨杰王海刚曲文娟段玉清《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期23-27,共5页; 以蛹虫草为原料,通过单因素试验和响应面试验对亚临界水萃取蛹虫草蛋白的工艺条件进行优化并对其功能特性进行评价。结果表明:亚临界水萃取蛹虫草蛋白最佳工艺条件为萃取温度140℃、萃取时间20 min、水料比40∶1、萃取p H 8,在最佳工艺... 展开更多; 关键词蛹虫草蛹虫草蛋白亚临界水萃取功能特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

蛹虫草退化菌株的生理生化特征被引量：7: 3; 作者周思池邹根 +5 位作者杨占山鲍大鹏姚威威杨杰汪滢李晓玲《食用菌学报》 CSCD 北大核心 2019年第4期23-28,共6页; 为了初步鉴定蛹虫草(Cordyceps militaris)退化菌株的生理生化特征,采用倒置显微镜、扫描电子显微镜观察蛹虫草退化菌株与正常菌株的形态特征,分别用高效液相色谱(HPLC)、氟硼二吡咯(BODIPY)脂滴染色、荧光定量PCR测定腺苷与虫草素含量... 展开更多; 关键词蛹虫草菌株退化腺苷虫草素脂质自噬相关基因; 在线阅读下载PDF 职称材料

灰绿青霉阿魏酸酯酶的分离纯化和酶学性质研究: 4; 作者徐大伟高兆建 +3 位作者张铁柱杨杰王东星杜永凯《安徽农业科学》 CAS 2016年第15期24-27,30,共5页; [目的]研究青霉(Penicillium glaucum)XGY36胞外产阿魏酸酯酶的纯化和酶学性质。[方法]菌株胞外产酶发酵液经硫酸铵沉淀、DEAE-cellulose DE52离子交换柱层析、Sephadex-G75分子筛层析进行纯化,得到纯度较高的酶蛋白,并对其酶学性质进... 展开更多; 关键词灰绿青霉阿魏酸酯酶纯化酶学性质; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名抗真菌内切几丁质酶酶学性质及制备低聚壳寡糖功能分析: 1; 作者赵节昌王启源宋珂昕陈腾王峰杨杰高兆建; 机构徐州工程学院食品与生物工程学院徐州奥卡姆食品有限公司徐州鸿宇农业科技有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期49-58,共10页; 基金江苏省高等学校自然科学研究重大项目(20KJA180008) 江苏省苏北科技计划项目(XZ-SZ202156,XZ-SZ201819) 江苏省创新支撑计划乡村产业振兴项目(BN2022011)。; 文摘为开发几丁质及壳聚糖生物转化活性寡聚糖并实现几丁质酶在食品防腐及生防方面的应用,从金色链霉菌(Streptomyces aureofaciens)XZ-Sa62中分离纯化几丁质酶(ChiA-Sa62),并研究其生物转化及抗菌功能。本实验采用Q-Sepharose Fast Flow、Sephadex G-100层析和反相高效液相色谱纯化ChiA-Sa62,经纯化后ChiA-Sa62纯化倍数为41.3倍,比活力为1119.8 U/mg。并采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳和基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱测得ChiA-Sa62是分子质量为62.55 kDa的单亚基蛋白。ChiA-Sa62在50℃和pH 5.0的条件下,活性最高,并在60℃以下及pH 3.0~9.0范围内有良好稳定性。金属盐离子Ca^(2+)、Mn^(2+)、Mg^(2+)和Co^(2+)可激活酶活性。ChiA-Sa62对几丁质及脱乙酰度75%的壳聚糖具有专一内切水解活性,薄层色谱显示,水解产物分别为2~5个N-乙酰氨基葡萄糖单位的几丁寡糖和2~4个D-氨基葡萄糖单位的壳寡糖。ChiA-Sa62对底物胶体几丁质的米氏常数K_m和最大反应速率V_(max)值分别为2.75 mg/mL和64.52 U/mg。ChiA-Sa62可强烈抑制所试病原真菌菌丝生长;碘化丙啶染色显示,经ChiA-Sa62处理后的灰葡萄孢菌丝其细胞膜受到破坏。水解产物壳寡糖对致病性G^(-)菌(大肠杆菌和铜绿假单胞菌)和G~+菌(金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌)有抑制作用,并且LIVE/DEAD染色显示壳寡糖可致使金黄色葡萄球菌死亡。本实验结果表明,Chi A-Sa62几丁质及壳聚糖在生物转化以及食品防腐及生物防治方面具有较大的应用潜力。; 关键词几丁质酶金色链霉菌酶学特性生物转化抗真菌活性; Keywords chitinase Streptomyces aureofaciens enzymatic characteristics biotransformation antifungal activity; 分类号 Q939.97 [生物学—微生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名亚临界水萃取蛹虫草蛋白及其功能特性研究被引量：1: 2; 作者杨文雅张海晖杨杰王海刚曲文娟段玉清; 机构江苏大学食品与生物工程学院徐州鸿宇农业科技有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期23-27,共5页; 基金国家自然科学基金(31301423); 文摘以蛹虫草为原料,通过单因素试验和响应面试验对亚临界水萃取蛹虫草蛋白的工艺条件进行优化并对其功能特性进行评价。结果表明:亚临界水萃取蛹虫草蛋白最佳工艺条件为萃取温度140℃、萃取时间20 min、水料比40∶1、萃取p H 8,在最佳工艺条件下,蛹虫草蛋白得率达33.25%;蛹虫草蛋白乳化性为103.63 m2/g,乳化稳定性为83.94%,起泡性为70.10%,泡沫稳定性为35.47%,持水性为5.95 g/g,持油性为4.12 g/g,溶解度为63.77%。传统热水浸提蛹虫草蛋白提取时间和得率分别为5 h和28.13%,与此相比亚临界水萃取蛹虫草蛋白具有明显优势,且对蛹虫草蛋白功能特性未造成不利影响。; 关键词蛹虫草蛹虫草蛋白亚临界水萃取功能特性; Keywords Cordyceps militaris Cordyceps militaris protein subcritical water extraction functional property; 分类号 TQ936 [化学工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名蛹虫草退化菌株的生理生化特征被引量：7: 3; 作者周思池邹根杨占山鲍大鹏姚威威杨杰汪滢李晓玲; 机构长春工业大学化学与生命科学学院上海市农业科学院食用菌研究所徐州鸿宇农业科技有限公司; 出处《食用菌学报》 CSCD 北大核心 2019年第4期23-28,共6页; 基金国家自然科学基金(31902089) 上海市科技兴农重点攻关项目(2018-02-08-00-12-F01555) +1 种基金沪农科创字(2018)第1-1号徐州市睢宁县农业科技计划; 文摘为了初步鉴定蛹虫草(Cordyceps militaris)退化菌株的生理生化特征,采用倒置显微镜、扫描电子显微镜观察蛹虫草退化菌株与正常菌株的形态特征,分别用高效液相色谱(HPLC)、氟硼二吡咯(BODIPY)脂滴染色、荧光定量PCR测定腺苷与虫草素含量、脂质含量、细胞自噬相关基因的表达水平。结果表明:蛹虫草退化菌株的菌丝体分枝多、畸形,呈弯曲的不规则状;退化菌株的菌丝中腺苷含量比正常菌株的低30.23%,两者发酵液中的腺苷含量无差异,而退化菌株的菌丝和发酵液中均未检测到虫草素;退化菌株的荧光亮度明显低于正常菌株;细胞自噬相关基因Atg13、Atg18、Atg22、Atg22-2表达量在退化菌株中上升,退化菌株比正常菌株分别上升了432.19%、170.45%、336.06%、61.01%;Atg17呈下调表达,退化菌株比正常菌株下调了65.28%,两者Atg28的表达量无差异。; 关键词蛹虫草菌株退化腺苷虫草素脂质自噬相关基因; Keywords Cordyceps militaris culture degeneration adenosine cordycepin lipid autophagy related gene; 分类号 R28 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名灰绿青霉阿魏酸酯酶的分离纯化和酶学性质研究: 4; 作者徐大伟高兆建张铁柱杨杰王东星杜永凯; 机构徐州工程学院食品(生物)工程学院江苏天种牧业股份有限公司徐州鸿宇农业科技有限公司; 出处《安徽农业科学》 CAS 2016年第15期24-27,30,共5页; 基金大学生创新创业基金项目(201311998053Y) 徐州市科技计划项目(XF13C011 XF13C027); 文摘 [目的]研究青霉(Penicillium glaucum)XGY36胞外产阿魏酸酯酶的纯化和酶学性质。[方法]菌株胞外产酶发酵液经硫酸铵沉淀、DEAE-cellulose DE52离子交换柱层析、Sephadex-G75分子筛层析进行纯化,得到纯度较高的酶蛋白,并对其酶学性质进行研究。[结果]从菌株发酵液中分离纯化到电泳纯的阿魏酸酯酶,纯化倍数6.54,酶活性回收59.7%。阿魏酸酯酶经SDS-PAGE获得1个条带,其表观分子量为36.5 ku。催化底物阿魏酸乙酯的最适反应温度为50℃,最适p H为5.0。阿魏酸酯酶在60℃以下和p H 3.0~7.0范围内稳定。金属离子Zn^(2+)、Mg^(2+)、Ca^(2+)对酶有明显的激活作用,而Pb^(2+)、Hg^(2+)和Ag+对阿魏酸酯酶有强烈的抑制作用,Na+、K+、Mn^(2+)、Cu^(2+)和Fe^(2+)对酶活的影响不大。[结论]青霉阿魏酸酯酶具有潜在的应用价值,适合应用于食品、医药及生物等领域。; 关键词灰绿青霉阿魏酸酯酶纯化酶学性质; Keywords Penicillium glaucum Ferulic acid esterase Purification Enzymatic properties; 分类号 Q81 [生物学—生物工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	抗真菌内切几丁质酶酶学性质及制备低聚壳寡糖功能分析	赵节昌王启源宋珂昕陈腾王峰杨杰高兆建	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	亚临界水萃取蛹虫草蛋白及其功能特性研究	杨文雅张海晖杨杰王海刚曲文娟段玉清	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2016	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	蛹虫草退化菌株的生理生化特征	周思池邹根杨占山鲍大鹏姚威威杨杰汪滢李晓玲	《食用菌学报》 CSCD 北大核心	2019	7	在线阅读下载PDF 职称材料
4	灰绿青霉阿魏酸酯酶的分离纯化和酶学性质研究	徐大伟高兆建张铁柱杨杰王东星杜永凯	《安徽农业科学》 CAS	2016	0	在线阅读下载PDF 职称材料