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低乳糖学生营养奶的研制
被引量：
12
1
作者
秦立虎
李春园
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2002年第5期89-90,共2页
研究了低乳糖学生营养奶的配方组成及其生产工艺条件等,同时探讨了铁锌钙添加剂及其稳定剂等对产品稳定性能的影响。结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正,以及稳定性能良好和无褐变等特点。
关键词
低乳糖
学生营养奶
营养强化
乳糖酶
生产工艺
配方
稳定性
在线阅读
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职称材料
题名
低乳糖学生营养奶的研制
被引量：
12
1
作者
秦立虎
李春园
机构
西安市奶业科学研究所
徐州豪蓓特香化有限公司
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2002年第5期89-90,共2页
文摘
研究了低乳糖学生营养奶的配方组成及其生产工艺条件等,同时探讨了铁锌钙添加剂及其稳定剂等对产品稳定性能的影响。结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正,以及稳定性能良好和无褐变等特点。
关键词
低乳糖
学生营养奶
营养强化
乳糖酶
生产工艺
配方
稳定性
Keywords
school milk
nutrition enhancing
lactase
分类号
TS252.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
低乳糖学生营养奶的研制
秦立虎
李春园
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2002
12
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