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移动互联网环境下职业院校课堂互动之道 被引量:6
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作者 谢永朋 杨英歌 《中国职业技术教育》 北大核心 2019年第17期40-44,共5页
"互联网+"职业教育的提出和5G技术为代表的移动互联网技术的发展,引发了对职业院校课堂教学的重新关注和思考。创建一种低成本、高质量的课堂互动模式,成为移动互联网时代的应然之举。移动互联网环境下的职业院校课堂互动可... "互联网+"职业教育的提出和5G技术为代表的移动互联网技术的发展,引发了对职业院校课堂教学的重新关注和思考。创建一种低成本、高质量的课堂互动模式,成为移动互联网时代的应然之举。移动互联网环境下的职业院校课堂互动可以遵从问题预设、问题推送、独立思考、小组讨论、统计分析、反馈调整、问题生成的循环结构,完成螺旋式上升的深度互动过程。该互动模式注入移动互联网技术元素,提升了课堂互动的参与度,提高了反馈的针对性和有效性,实现了课堂深度互动的教育目标。 展开更多
关键词 移动互联网 职业院校 课堂互动 深度互动 反馈
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植物病原真菌广谱拮抗菌的筛选鉴定及发酵条件初步研究 被引量:6
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作者 谢昕 杨英歌 黄继翔 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第9期143-148,共6页
通过对峙培养法筛选到对8种植物病原真菌具有拮抗作用的芽孢杆菌菌株,通过测量10-30℃下的抑菌圈直径发现AFB037菌株在不同温度下抑菌效果最好。通过表型和16S rDNA序列分析将AFB037菌株鉴定为多粘类芽孢杆菌。AFB037菌株抗菌成分的产... 通过对峙培养法筛选到对8种植物病原真菌具有拮抗作用的芽孢杆菌菌株,通过测量10-30℃下的抑菌圈直径发现AFB037菌株在不同温度下抑菌效果最好。通过表型和16S rDNA序列分析将AFB037菌株鉴定为多粘类芽孢杆菌。AFB037菌株抗菌成分的产生需要真菌菌体成分的诱导,提示其有效成分可能为细胞壁降解酶类。 展开更多
关键词 植物病原真菌 广谱拮抗 鉴定 发酵条件
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豆豉中抗氧化芽孢杆菌的多样性分析和鉴定 被引量:2
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作者 谢昕 吕晓腾 +1 位作者 杨英歌 黄继翔 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期57-62,共6页
从豆豉中分离筛选具有抗氧化能力的芽孢杆菌菌株,以豆粕为原料,以抗氧化性测试为筛选体系,筛选优良菌株并鉴定,了解菌株的抗氧化特性并为功能性成分的开发提供菌株资源。对菌株发酵豆粕上清液,使用DPPH·清除率作为初筛方法获... 从豆豉中分离筛选具有抗氧化能力的芽孢杆菌菌株,以豆粕为原料,以抗氧化性测试为筛选体系,筛选优良菌株并鉴定,了解菌株的抗氧化特性并为功能性成分的开发提供菌株资源。对菌株发酵豆粕上清液,使用DPPH·清除率作为初筛方法获得12株菌株,其清除率在86.2%~96.6%,使用·OH清除率等6种抗氧化评价方法进行复筛并测定多肽浓度,结果显示各抗氧化性测试方法间相关性不明显,仅有总抗氧化力与·OH清除率显著正相关,与·O2^-清除率极显著正相关。多肽浓度与各抗氧化性测试方法间无显著正相关,与脂质过氧化抑制率呈极显著负相关,提示12株菌株产生的抗氧化成分在类型和机理可能存在较高的多样性。将菌株发酵上清液密封后在50℃保存14d,抗氧化力均呈下降趋势,HFBL261菌株抗氧化力残留最高,对其表型形状和16S rDNA序列进行测定,鉴定为Bacillus subtilis。 展开更多
关键词 芽孢杆菌菌株 抗氧化能力 多样性分析 鉴定
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响应面法优化血管保健果醋发酵工艺参数 被引量:3
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作者 王锋 孙科 《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第8期47-52,共6页
果醋饮料发酵过程中添加山楂、红枣、木耳和生姜,研究血管保健醋的发酵工艺优化。在酒精发酵阶段,首先通过单因素试验,然后通过正交试验确定酒精发酵的最优工艺参数:乳酸菌接种量为2.0%,初始pH值为4.5,初始糖度为16%,发酵温度为29℃。... 果醋饮料发酵过程中添加山楂、红枣、木耳和生姜,研究血管保健醋的发酵工艺优化。在酒精发酵阶段,首先通过单因素试验,然后通过正交试验确定酒精发酵的最优工艺参数:乳酸菌接种量为2.0%,初始pH值为4.5,初始糖度为16%,发酵温度为29℃。在第二阶段醋酸发酵过程,首先通过单因素试验,然后通过响应面方法确定醋酸发酵的最优工艺参数:醋酸菌接种量为10%,初始酒精度为10%,发酵温度为30℃。 展开更多
关键词 响应面 血管保健 醋酸发酵 工艺优化
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牛蒡酸奶的发酵工艺研究 被引量:4
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作者 孙科 《安徽农业科学》 CAS 2013年第25期10435-10436,10504,共3页
[目的]找出适宜的发酵工艺条件,制做出一种集牛蒡和酸奶的保健功能于一体的新型保健食品牛蒡酸奶。[方法]以鲜牛奶、牛蒡为主要原料,利用正交试验设计法对牛蒡酸奶的发酵工艺进行了优化研究。[结果]试验表明,采用牛蒡原汁与鲜牛奶体积比... [目的]找出适宜的发酵工艺条件,制做出一种集牛蒡和酸奶的保健功能于一体的新型保健食品牛蒡酸奶。[方法]以鲜牛奶、牛蒡为主要原料,利用正交试验设计法对牛蒡酸奶的发酵工艺进行了优化研究。[结果]试验表明,采用牛蒡原汁与鲜牛奶体积比为1∶10,加入质量分数8%的蔗糖,发酵5.5 h,可制得品质风味优良的牛蒡酸奶。[结论]利用该工艺制作的牛蒡酸奶乳白色,具有牛蒡和牛奶特有的香气,风味协调,组织细腻、均匀,口感丰富。 展开更多
关键词 牛蒡 鲜牛奶 发酵 牛蒡酸奶
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药学服务理念下药学综合知识与技能课程的改革与实践 被引量:4
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作者 于秋菊 袁绍莉 蔡琳 《黑龙江生态工程职业学院学报》 2019年第4期123-124,共2页
以药学服务岗位需求为主线,从修订人才培养目标、优化课程内容、综合多种教学方法、建立多元化评价指标等方面展开教学改革与实践,帮助学生树立以"病人为中心"的职业意识,全面提升药学从业人员的药学服务能力。
关键词 药学服务 药学综合知识与技能 课程改革
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高蛋白水解度发酵乳的制作
7
作者 杨英歌 陈文武 黄继翔 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期180-184,共5页
对奶酪成熟机理及促成熟方法进行分析后,提出了乳酸菌高密度培养和促进细胞自溶相结合的工艺设计思路,将蛋白酶活性高的粪肠球菌菌株和具有较高胞内肽酶活性及自溶度的瑞士乳杆菌菌株作为发酵剂,接种至30%(W/W)复原脱脂乳中,在16 h的发... 对奶酪成熟机理及促成熟方法进行分析后,提出了乳酸菌高密度培养和促进细胞自溶相结合的工艺设计思路,将蛋白酶活性高的粪肠球菌菌株和具有较高胞内肽酶活性及自溶度的瑞士乳杆菌菌株作为发酵剂,接种至30%(W/W)复原脱脂乳中,在16 h的发酵过程中控制pH为5.60~5.80,以提高细胞密度,随后通过控制温度、pH值等环境条件促进瑞士乳杆菌细胞的自溶,处理2 h后,12%TCA可溶性氮占总氮比例达19.71%。 展开更多
关键词 发酵乳 控pH培养 自溶 蛋白水解度
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黑曲霉XSY0607以纤维素为原料发酵生产柠檬酸培养基优化研究
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作者 孙科 周凤侠 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期172-175,共4页
通过对黑曲霉(Aspergillus niger)XSY0607液体深层发酵柠檬酸的培养基优化实验,得出如下结论:通因实验得出黑曲霉XSY0607发酵柠檬酸的最佳碳源为水稻秸秆、最佳有机氮源为蛋白胨、最佳无机氮源NH4NO3、最佳生长因子为牛肉膏。通过Placke... 通过对黑曲霉(Aspergillus niger)XSY0607液体深层发酵柠檬酸的培养基优化实验,得出如下结论:通因实验得出黑曲霉XSY0607发酵柠檬酸的最佳碳源为水稻秸秆、最佳有机氮源为蛋白胨、最佳无机氮源NH4NO3、最佳生长因子为牛肉膏。通过Plackett-Burman实验设计得到黑曲霉XSY0607发酵柠檬素的最佳培养基配方为:水稻秸秆粉6%、蛋白胨4.5%、NH4NO30.5%、牛肉膏0.75%、KH2PO40.15%、Mg SO40.045%和Fe SO4·7H2O 0.0015%。同时通过极差分析还可得出黑曲霉XSY0607发酵培养基中不同成分对柠檬酸发酵的影响顺序为水稻秸秆>蛋白胨>NH4NO3>KH2PO4>Mg SO4>Fe SO4·7H2O>牛肉膏。使用优化后的培养基进行柠檬酸发酵实验,柠檬酸产量为83.6mg/m L,较优化前产量提高了31.83%。 展开更多
关键词 黑曲霉XSY0607 水稻秸秆 液体深层发酵 培养基优化
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