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食品中大肠杆菌O157:H7的两种检测方法研究
被引量：
3
1
作者
宋宏新
孙斌
+1 位作者
薛海燕
徐大鹏
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第3期402-404,共3页
研究食品中大肠杆菌O157∶H7的两种检测方法,PCR法引物针对特异性粘附毒素基因(eaeA)扩增检测,双抗夹心ELISA采用鸡抗O157∶H7特异性脂多糖(LPS)抗体(IgY)检测,结果显示两种方法对纯培养物的检测灵敏度都在103～104cfu/mL之间,特异性能...
研究食品中大肠杆菌O157∶H7的两种检测方法,PCR法引物针对特异性粘附毒素基因(eaeA)扩增检测,双抗夹心ELISA采用鸡抗O157∶H7特异性脂多糖(LPS)抗体(IgY)检测,结果显示两种方法对纯培养物的检测灵敏度都在103～104cfu/mL之间,特异性能满足食品检测需求;PCR法的敏感度较ELISA法高,且较省时。经以牛奶为参考的食品模拟样品(37℃增菌14h)验证两种检测方法的最低检出限均为2.5cfu/25mL样品。
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关键词
大肠杆菌O157∶H7
食源性病原菌检测
双抗夹心ELISA
PCR
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职称材料
题名
食品中大肠杆菌O157:H7的两种检测方法研究
被引量：
3
1
作者
宋宏新
孙斌
薛海燕
徐大鹏
机构
陕西科技大学生命科学与工程学院
徐州市睢宁县职业教育中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第3期402-404,共3页
基金
陕西省科学技术研究发展计划项目(2009K02-09)
陕西省教育厅产业化培育项目(09JC19)
文摘
研究食品中大肠杆菌O157∶H7的两种检测方法,PCR法引物针对特异性粘附毒素基因(eaeA)扩增检测,双抗夹心ELISA采用鸡抗O157∶H7特异性脂多糖(LPS)抗体(IgY)检测,结果显示两种方法对纯培养物的检测灵敏度都在103～104cfu/mL之间,特异性能满足食品检测需求;PCR法的敏感度较ELISA法高,且较省时。经以牛奶为参考的食品模拟样品(37℃增菌14h)验证两种检测方法的最低检出限均为2.5cfu/25mL样品。
关键词
大肠杆菌O157∶H7
食源性病原菌检测
双抗夹心ELISA
PCR
Keywords
Escherchia Coli O157∶H7
food borne pathogen detection
double-antibody sandwich ELISA
PCR
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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被引量
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1
食品中大肠杆菌O157:H7的两种检测方法研究
宋宏新
孙斌
薛海燕
徐大鹏
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011
3
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