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应用型本科院校“食品分析与检测综合训练”课程教学改革
1
作者
巫永华
陈尚龙
+3 位作者
张文莉
师聪
张建萍
刘恩岐
《农产品加工》
2024年第13期120-122,125,共4页
“食品分析与检测综合训练”是食品质量与安全专业学生重要的实践课程,要求学生在全面掌握食品样品的采样、前处理、分析等步骤,以及食品中营养、危害成分和添加剂的检测原理和方法的基础上,科学选用合适的分析检测仪器对样品进行检测,...
“食品分析与检测综合训练”是食品质量与安全专业学生重要的实践课程,要求学生在全面掌握食品样品的采样、前处理、分析等步骤,以及食品中营养、危害成分和添加剂的检测原理和方法的基础上,科学选用合适的分析检测仪器对样品进行检测,正确记录及处理数据并进行科学分析讨论,规范撰写报告,掌握质量控制手段。针对传统食品分析与检测实验存在的问题,探讨并实践了“食品分析与检测综合训练”的教学改革,有力提高了学生文献综述、实验设计、正确操作、数据处理、综合分析和科学思维的能力,并培养了学生的专业素养和工匠精神。
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关键词
食品分析与检测综合训练
食品质量与安全
教学改革
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题名
应用型本科院校“食品分析与检测综合训练”课程教学改革
1
作者
巫永华
陈尚龙
张文莉
师聪
张建萍
刘恩岐
机构
徐州工程学院江苏省食品与生物工程实验中心
出处
《农产品加工》
2024年第13期120-122,125,共4页
基金
江苏高校品牌专业建设工程资助项目(PPZY2015B153)
江苏省高等教育改革研究课题(2019JSJG301)。
文摘
“食品分析与检测综合训练”是食品质量与安全专业学生重要的实践课程,要求学生在全面掌握食品样品的采样、前处理、分析等步骤,以及食品中营养、危害成分和添加剂的检测原理和方法的基础上,科学选用合适的分析检测仪器对样品进行检测,正确记录及处理数据并进行科学分析讨论,规范撰写报告,掌握质量控制手段。针对传统食品分析与检测实验存在的问题,探讨并实践了“食品分析与检测综合训练”的教学改革,有力提高了学生文献综述、实验设计、正确操作、数据处理、综合分析和科学思维的能力,并培养了学生的专业素养和工匠精神。
关键词
食品分析与检测综合训练
食品质量与安全
教学改革
Keywords
Comprehensive Training of Food Physical and Chemical
food quality and safety
teaching reform
分类号
G642.0 [文化科学—高等教育学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
应用型本科院校“食品分析与检测综合训练”课程教学改革
巫永华
陈尚龙
张文莉
师聪
张建萍
刘恩岐
《农产品加工》
2024
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